Reiniging- en desinfectiemiddelen
Reinigen en desinfecteren zijn zeer belangrijk bij het brouwen van bier. Ze zijn de sleutel voor een goed glas bier.
Koelen wort
Koelen van het wort is een essentieel onderdeel van het brouwproces. Na het koken moet het wort gebracht worden op een temperatuur waarbij de gist zijn werk kan doen. Het koelen kan geforceerd gebeuren of langs natuurlijke weg.
Opname koolhydraten door de gist
Gist zet suikers om in alcohol en koolzuur. Niet alle suikers in het wort worden door de gist opgenomen.
Koolhydraten/suikers in wort
Koolhydraten zijn essentiële voedingsstoffen. Dat geldt ook voor gistcellen. Zonder koolhydraten kan gist niet leven.
Suikertoevoegingen
Naast suikers verkregen uit mout kun je ook andere suikertoevoegingen doen tijdens het koken van het wort. Het is een hele scala aan suikers die je kunt gebruiken.
Gist opkweken uit fles
Gist opkweken uit een flesje commercieel bier gaat nog steeds bij sommige bieren. Deze pagina geeft inzicht in welke bieren.
Koken wort
Het koken van het wort lijkt op het eerste oog een eenvoudige stap in het brouwproces. Toch is het een complex gebeuren.
Herkomst biergisten
Wat is de herkomst van een bepaalde biergist? Deze pagina geeft het antwoord voor de gisten van Wyeast, White Labs en sommige gedroogde gisten.
Verstijfselen zetmeel
Sommige ongemoute granen moet je eerst verstijfselen voorafgaande aan het maischen. Hierdoor kan het zetmeel afgebroken worden.
Schuimhoudbaarheid
Wat is er mooier dan een mooi schuimend bier? Eentje waarbij het schuim nog een tijdje op het bier blijft staan!