Voor alle hobbybrouwers

Koelen wort

Koelen wort

Koelen van het wort is een essentieel onderdeel van het brouwproces. Na het koken moet het wort gebracht worden op een temperatuur waarbij de gist zijn werk kan doen. Het koelen kan geforceerd gebeuren of langs natuurlijke weg.

Koolhydraten/suikers in wort

Koolhydraten in wort

Koolhydraten zijn essentiƫle voedingsstoffen. Dat geldt ook voor gistcellen. Zonder koolhydraten kan gist niet leven.

Suikertoevoegingen

suikertoevoegingen

Naast suikers verkregen uit mout kun je ook andere suikertoevoegingen doen tijdens het koken van het wort. Het is een hele scala aan suikers die je kunt gebruiken.

Gist opkweken uit fles

Gist opkweken uit fles

Gist opkweken uit een flesje commercieel bier gaat nog steeds bij sommige bieren. Deze pagina geeft inzicht in welke bieren.

Koken wort

Koken wort met hop

Het koken van het wort lijkt op het eerste oog een eenvoudige stap in het brouwproces. Toch is het een complex gebeuren.

Herkomst biergisten

Herkomst vloeibare gisten van Wyeast en White Labs

Wat is de herkomst van een bepaalde biergist? Deze pagina geeft het antwoord voor de gisten van Wyeast, White Labs en sommige gedroogde gisten.

Verstijfselen zetmeel

Verstijfselen

Sommige ongemoute granen moet je eerst verstijfselen voorafgaande aan het maischen. Hierdoor kan het zetmeel afgebroken worden.

Schuimhoudbaarheid

Wat is er mooier dan een mooi schuimend bier? Eentje waarbij het schuim nog een tijdje op het bier blijft staan!