Gisting is te vroeg gestopt

[berre]

Hoi allemaal,

Heb vrijdag een batch tripel van 18 l gemaakt met een pak activator Belgian Abbey.
Nu is er redelijk snel een grote schuimkraag ontstaan,maar de activiteit in het waterslot blijft echter achter. Het begin sg was 1068 en het is bij 22° geplaatst.
Kan iemand mij vertellen wat het probleem  kan zijn en ik er nog iets kan aan doen.

[Oscar]

Kun je ons van wat meer info voorzien ? Recept, maischschema, Huidige SG, manier van temperatuur meten, hoe verwarm je en meer. Dan kunnen we wat gerichter denken en je van advies voorzien.

[Edgar]

Lek deksel.

[berre]

hoi,
Ik ben nog maar een paar maand bezig en heb tripelextract van brewfarm gebruikt.
De SG heb ik bij een tepratuur van zo'n 24° genomen.

[Oscar]

En wat is het SG nu ?

van brewfarm

Het in animalfarm en Brewferm 

[berre]

hoi Edgar?
Het SG is nu 1032 en de temp. van het vat is 22°

[MO]

Dus de vergisting doet het prima. Waarschijnlijk lekt je gistvat door andere plaatsen dan door het waterslot. Dat gebeurt veel beginners.

[berre]

Is er dan geen infectie of oxidatiegevaar want dan kan er toch ook lucht in?

[JeroenCV]

Waarschijnlijk niet zo veel kans op infectie/oxidatie. Bij de vergisting ontstaat CO2 dat via (normaal) het waterslot eruit gaat;  dus je hebt een flow naar buiten, en er zsal dus niet zoveel lucht van buiten naar binnen gaan om te kunnen oxideren of infecteren.

Ik zou het gewoon nog lekker laten staan. Overmorgen de SG nog eens meten en dan zie je of de vergisting echt is gestopt of niet.

[Edgar]

Hoi Berre. Het was een kort antwoord omdat ik net wegging. Nee, geen gevaar zolang de vergisting actief is. En zelfs daarna valt het nog wel mee hoor, de zuurtegraad en de alcohol beschermen je bier.

[Jacques]

Wel is het dan zaak zo snel als mogelijk het bier onder waterslot te brengen. Risico's kun je maar beter vermijden.

[berre]

Nog een vraagje,
op hoeveel moet het SG komen volgens jullie voor je de tweede gisting kan inzetten?

[Oscar]

voor je de tweede gisting kan inzetten?

Je bedoelt overhevelen denk ik..zo rond de 1020 of iets lager....

[Jacques]

Ligt wel aan je begin SG, maischschema en gebruikte gist. Zie ook dit artikel.

Het beste kun je een monster jongbier nemen en deze in een fles met een schroefdeksel doen. Monster warm wegzetten. Na 12 uur de dop losdraaien. Waarschijnlijk zul je dan een sis horen. Dop aandraaien. Na 24 uur opnieuw de dop losdraaien. Als je dan nog een sis hoort dan was de nagisting nog niet afgelopen en moet je nog even wachten.

[Eduard]

Ah, de zogenaamde 'schnellvergärprobe', zoals jullie oosterburen dat zo mooi zeggen. Zij zetten vaak een hele fles warm weg met een waterslot erop om te kijken wat voor FG je krijgt. En dan aan de hand daarvan berekenen ze ook vaak hoeveel punten daarvòòr je de rest kunt bottelen zonder bottelsuiker toe te voegen. Maar da's weer een ander verhaal.