Is de hobby ook in Nederland aan het uitsterven?

[Jacques]

Een recent Youtube fimpje van Brülosophy over de ontwikkelingen in de VS.

[Nerro]

Als de titel een vraag is, is het antwoord meestal nee.

Ik denk wel dat de hype een beetje over is. Wat mij betreft is dat prima, we wachten geduldig de volgende af en brouwen ondertussen lekker verder.

[hansHalberstadt]

Een van de genoemde redenen in het filmpje is dat bier goedkoop in de winkel te koop is dus de moeite niet loont om het zelf te maken. Hier wordt het bier in de winkel snel duurder, dus zolang de grondstoffen voor hobbybrouwers betaalbaar blijven zal het wel goed blijven gaan. Maar als ik bijvoorbeeld zie dat de smackpacks gist in een paar jaar verdubbeld zijn in prijs gaat dat niet de goede kant op.  Maar die komen dan ook uit de VS waar blijkbaar het probleem zit.  Dus ik denk dat er nog een hobby bij komt: gistkweken. 

[jake99]

Een van de genoemde redenen in het filmpje is dat bier goedkoop in de winkel te koop is dus de moeite niet loont om het zelf te maken. Hier wordt het bier in de winkel snel duurder, dus zolang de grondstoffen voor hobbybrouwers betaalbaar blijven zal het wel goed blijven gaan. Maar als ik bijvoorbeeld zie dat de smackpacks gist in een paar jaar verdubbeld zijn in prijs gaat dat niet de goede kant op.  Maar die komen dan ook uit de VS waar blijkbaar het probleem zit.  Dus ik denk dat er nog een hobby bij komt: gistkweken.

Whitelabs produceert in Denemarken voor EU, ik heb wel geen idee of 100% van de gisten van DEN komen.
Maar inderdaad, ik ben onlangs ook begonnen om op te kweken en in te vriezen.

[Pieter1954]

Whitelabs produceert in Denemarken voor EU, ik heb wel geen idee of 100% van de gisten van DEN komen.
Maar inderdaad, ik ben onlangs ook begonnen om op te kweken en in te vriezen.

Ik heb regelmatig bij hansH Delta X gist besteld en met succes opgekweekt. Het wordt nu inderdaad tijd om zelf aan de gang te gaan met isoleren en in stand houden, maar loop hier en daar tegen probleempjes aan. Onlangs heb ik bij De Roerstok het boek "Eerste stappen in gist kweken" gekocht. Helaas valt dit erg tegen. Veel slechte vertalingen, pertinente onjuistheden, tekeningen en teksten waar je een vergrootglas bij nodig hebt. Alinea's die zo maar herhaald worden, lettergroottes die ineens veranderen. Kortom, slecht geredigeerd en slecht gecontroleerd.
Maar niettemin ga ik wel aan de gang en hoop anderen mee te slepen.
Moderatoren: mss een nieuw draadje hiervan maken?
1e vraag: waar halen jullie spullen vandaan: entnaald, cultuurbuizen, petrischalen, etc.?

[seed7]

Als hobbymeubelmaker kom ik niet tegen IKEA op. Moet dan maar stoppen...?

Als prijs een rol speelt zijn alle hobbies einde verhaal.

1e vraag: waar halen jullie spullen vandaan: entnaald, cultuurbuizen, petrischalen, etc.?

Ali, Amazon, laboratoriumwinkels, "headshops"

ingo

[hansHalberstadt]

Als prijs een rol speelt zijn alle hobbies einde verhaal.

Marktwerking is gebaseerd op prijs elasticiteit. Dat wil zeggen dat de prijs het resultaat is van wat men er voor wil hebben en wat men er voor over heeft. als iedereen dus maar accepteert en er dus meer voor over heeft dan drijft dat de prijs onnodig op. Dus een beetje tegengas geven en alternatieven bedenken mag best.

Jij hebt het over prijs versus kwaliteit/ uniek produkt. Dat is wat anders. Dan kun je jezelf niet vergelijken met IKEA spul.

Bier is een uniek produkt, zeker als je het zelf maakt.dus mag wat kosten. Maar uniek en goedkoop is ook wel leuk om naar te streven. Je kunt uiteindelijk je geld maar 1 x uitgeven.   

[tdp]

Heb best wat hobbies die draaien om zelf maken, vooral op gebied van eten en drinken. In mijn geval is prijs niet de reden dat ik deze hobbies heb, maar de invloed die ik kan uitoefenen op het eindproduct. Prijtechnisch is het niet interessant om zelf mosterd te maken, smaaktechnisch des te meer! Heb bijvoorbeeld nog nooit een dryrub gekocht voor het bbq'en, en altijd zelf gemaakt.

Sommige punten die de dame in het filmpje aanhaalt, herken ik dan ook wel. Welke ik wel treffend vond, is het generatie dingetje. Dat merk je natuurlijk hier ook wel op het forum. Dat we als een stel oude, ervaren mannen bij elkaar zitten te debatten, waardoor het lijkt dat je minimaal universitair geschoold dient te zijn om bier te kunnen brouwen. En ja, ik betrap mij daar zelf ook wel geregeld op. 

Ik ben bier gaan brouwen omdat ik het gewoon zelf wou kunnen. Ben van simpele setups naar een fantastische opstelling gegaan. Maar ik verloor de kern van de hobby wel uit het oog; zelf bier brouwen. Dat zit hem niet in een geweldige setup, niet in recepten die tot achter de komma zijn uitgewerkt. Deels gedwongen door een druk gezinsleven ben ik terug naar een basisopstelling, minder liters, minder stress, meer lol.

Terug naar de basis, om weer tot de kern te komen!

Cheers!

[hansHalberstadt]

Minn opstelling is al jaren nauwelijks meer verandert omdat hij gewoon goed is en uitontwikkeld. Zolang ik gewoon aan mout gist en hop kan komen en zin heb om er weer een zaterdagje aan te besteden is er voor mij geen enkele reden om aan het einde van de hobby te denken.

Blijkbaar is in de VS een van de problemen dat de brouw winkels langzaam verdwijnen omdat er blijkbaar niet genoeg verdiend kan worden om dat blijkbaar de kosten omhoog gaan en doorberekenen aan de klant niet geacepteerd wordt.

Of dit in Nederland ook zo gaat worden weet ik niet. Ik zie wel dat zaken zoals Brouwmarkt niet meer zo goed werken als toen ze pas begonnen, maar kan incident zijn.
 

[GvB84]

Tja. Zo geredeneerd zouden we ook allemaal een blik tomatensoep van het huismerk kopen. Dat is veel goedkoper en minder arbeidsintensief dan tomatensoep te maken van verse ingrediënten. Laat staan de ingrediënten zelf te verbouwen.

Het gaat om de voldoening als het lukt en ook om de teleurstelling als het niet lukt. Het verbeteren van technieken en processen. Het finetunen van recepten. Dat is de hobby. Dat maakt mij hobbybrouwer en daar stop ik heus niet zomaar mee.

[Jacques]

Ik heb regelmatig bij hansH Delta X gist besteld en met succes opgekweekt. Het wordt nu inderdaad tijd om zelf aan de gang te gaan met isoleren en in stand houden, maar loop hier en daar tegen probleempjes aan. Onlangs heb ik bij De Roerstok het boek "Eerste stappen in gist kweken" gekocht. Helaas valt dit erg tegen. Veel slechte vertalingen, pertinente onjuistheden, tekeningen en teksten waar je een vergrootglas bij nodig hebt. Alinea's die zo maar herhaald worden, lettergroottes die ineens veranderen. Kortom, slecht geredigeerd en slecht gecontroleerd.
Maar niettemin ga ik wel aan de gang en hoop anderen mee te slepen.
Moderatoren: mss een nieuw draadje hiervan maken?
1e vraag: waar halen jullie spullen vandaan: entnaald, cultuurbuizen, petrischalen, etc.?

Over het opkweken van gist is al veel geschreven op dit forum...

Leesvoer die ik aanraad
https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/gist-opkweken-uit-fles/
https://www.hobbybrouwen.nl/site/veel-gestelde-vragen/giststarter/
En natuurlijk de tag gistmanagement/gist opkweken https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=149

[Jacques]

Is er minder belangstelling voor de hobby?

Ik denk het wel. Toen ik 45 jaar geleden begon met het zelfbrouwen was dat iets bijzonder. Kan dat dan, werd me vaak gevraagd. Tegenwoordig krijg ik meteen te horen dat een broer, vriend of buurman dat ook doet, of nog vaker dat ze dat gedaan hebben...
Over het algemeen is de belangstelling voor bier minder aan het worden. Je ziet dat aan de talrijke sluitingen van kleine brouwerijen. Kijk maar eens op de statistieken van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur https://www.nederlandsebiercultuur.nl/statistieken/grafiek-aantal-brouwerijen

Maar naast veel sluitingen zijn er ook diverse hobbybrouwers die de stap wagen om een eigen brouwerij te starten. Het zijn er wel veel minder dan in de periode 2014 tot en met 2022 toen er elk jaar 100 bijkwamen...
Het laat zien dat een oud onderschrift van mij nog steeds opgaat: "bloemen verwelken, schepen vergaan, maar bier zal altijd blijven bestaan". En altijd zullen er mensen zijn die het leuk vinden om zelf bier te brouwen.

Voor de hobby dan het feit dat minder hobbybrouwers een commerciële brouwerij starten een voordeel zijn. Het kan ervoor zorgen dat onderling meer tips gegeven worden en prijswinnende recepten gedeeld worden. In ieder geval was ik na het ONK 2025 blij verrast dat zo snel veel recepten gedeeld worden. Dat was een paar jaar geleden anders. Ik  had toen het idee dat veel hobbybrouwers dachten met een prijswinnend recept op goud te zitten...

Plezier in bierbrouwen, ja, daar gaat het om. Als we dat hebben zal de hobby niet uitsterven.

[hansHalberstadt]

Hoe kom je aan betrouwbare getallen over het aantal hobbybrouwers? Zonder die getallen lijkt het me gissen.

[Jacques]

Hoe kom je aan betrouwbare getallen over het aantal hobbybrouwers? Zonder die getallen lijkt het me gissen.

Ik heb het over startende craftbrouwerijen. Als je de beschrijvingen van die brouwerijen leest op de site van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur dan zie dat het merendeel van de jonge crafbrouwerijen voorgekomen zijn uit het hobbybrouwen.

[hansHalberstadt]

Ik heb het over getallen mbt hobbybrouwers (waar het topic over gaat).

[Wilmer]

Is er minder belangstelling voor de hobby?

Ik denk het wel. Toen ik 45 jaar geleden begon met het zelfbrouwen was dat iets bijzonder. Kan dat dan, werd me vaak gevraagd. Tegenwoordig krijg ik meteen te horen dat een broer, vriend of buurman dat ook doet, of nog vaker dat ze dat gedaan hebben...
Over het algemeen is de belangstelling voor bier minder aan het worden. Je ziet dat aan de talrijke sluitingen van kleine brouwerijen. Kijk maar eens op de statistieken van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur https://www.nederlandsebiercultuur.nl/statistieken/grafiek-aantal-brouwerijen

Maar naast veel sluitingen zijn er ook diverse hobbybrouwers die de stap wagen om een eigen brouwerij te starten. Het zijn er wel veel minder dan in de periode 2014 tot en met 2022 toen er elk jaar 100 bijkwamen...
Het laat zien dat een oud onderschrift van mij nog steeds opgaat: "bloemen verwelken, schepen vergaan, maar bier zal altijd blijven bestaan". En altijd zullen er mensen zijn die het leuk vinden om zelf bier te brouwen.

Voor de hobby dan het feit dat minder hobbybrouwers een commerciële brouwerij starten een voordeel zijn. Het kan ervoor zorgen dat onderling meer tips gegeven worden en prijswinnende recepten gedeeld worden. In ieder geval was ik na het ONK 2025 blij verrast dat zo snel veel recepten gedeeld worden. Dat was een paar jaar geleden anders. Ik  had toen het idee dat veel hobbybrouwers dachten met een prijswinnend recept op goud te zitten...

Plezier in bierbrouwen, ja, daar gaat het om. Als we dat hebben zal de hobby niet uitsterven.

Ik weet niet of het kleinere aantal nieuwe craftbrouwerijen iets zegt over de populariteit van de hobby, meer iets over de afnemende mogelijkheid om fatsoenlijk geld te verdienenen met het brouwen.

[Wolter]

Hoe kom je aan betrouwbare getallen over het aantal hobbybrouwers? Zonder die getallen lijkt het me gissen.

Ik denk dat het binnen de hobbybrouwwereld helemaal niet interessant is om op zoek te gaan naar de exacte cijfers. Zeker niet over dit onderwerp. De indicaties die Jacques al aangeeft merk ik ook op. Of dat dan harde cijfers zijn is niet zo belangrijk.
Vaak zie je wel een tendens dat de commerciële brouwwereld de hobbybrouwwereld volgt. Zelf verwacht ik (inkoppertje) dat het duurder worden van onze hobby uiteindelijk invloed zal hebben op de aanwas van nieuwe commerciële brouwerijen.
Persoonlijk ook wel goed denk ik want, los van alle financiële, regel/wetgeving en andere bijkomende perikelen, is het aanbod en niveau in de markt ook voor een groot deel beneden peil. Er zijn dus ook teveel hobbybrouwers (en andere ondernemers) met te weinig kennis een brouwerij gestart. Wij als hobbybrouwers kunnen hier voor de toekomst ook invloed op uitoefenen door gezond en eerlijk kritisch op elkaar te blijven en te zorgen dat we zoveel mogelijk zinnige info met elkaar blijven delen.
Dat betekent leven en laten leven en niet continue op zoek zijn naar het eigen gelijk zonder rekening te houden met de beginnende brouwers onder ons. Ga dus niet tegenover elkaar staan en begin eens met reageren op waar je het allemaal mee eens bent. Dat geeft iedereen die meeleest ook een beter filter over wat wel/niet te doen in de praktische zin van onze hobby. Een mooi compliment zal ruimte creëren om ook jouw eigen mening te kunnen plaatsen en de ander in zijn haar waarde te laten. Dan zal een reactie in de toekomst wanneer er "echt" iets niet klopt veel meer waard zijn dan momenteel het geval is.
Als we dat voor elkaar krijgen zal in ieder geval ons forum voor de toekomst een positieve invloed houden op de Nederlandse brouwcultuur en tevens groter worden dan we nu zijn.
Mooie missie lijkt mij!! 😉

[tdp]

Ik heb het over startende craftbrouwerijen. Als je de beschrijvingen van die brouwerijen leest op de site van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur dan zie dat het merendeel van de jonge crafbrouwerijen voorgekomen zijn uit het hobbybrouwen.

Lijkt me op zich ook logisch. Anders gezegd; de kans dat het vanuit "breivereniging de kromme naald" ontstaat, is aanzienlijk kleiner .

[tdp]

...
Persoonlijk ook wel goed denk ik want, los van alle financiële, regel/wetgeving en andere bijkomende perikelen, is het aanbod en niveau in de markt ook voor een groot deel beneden peil. Er zijn dus ook teveel hobbybrouwers (en andere ondernemers) met te weinig kennis een brouwerij gestart.
...

Dat geldt denk ik in de algemeenheid, qua startende ondernemens/ZZP'ers. Hoeveel mensen om mij heen wel niet voor zichzelf zijn begonnen de laatste jaren, met dezelfde problematiek als binnen startende brouwers.

[Jacques]

Ik heb het over getallen mbt hobbybrouwers (waar het topic over gaat).

Ik heb geen aantallen genoemd. Het aantal hobbybrouwers was altijd aanzienlijk. Of dit aantal aan het afnemen is gissen, maar het is niet onwaarschijnlijk dat de Amerikaanse trend zich ook hier voordoet.

[Jacques]

Ik weet niet of het kleinere aantal nieuwe craftbrouwerijen iets zegt over de populariteit van de hobby, meer iets over de afnemende mogelijkheid om fatsoenlijk geld te verdienen met het brouwen.

Toch is het een niet helemaal los te zien zonder het ander.
Hier op het forum zijn veel fanatieke leden geweest die geprobeerd hebben om van hun hobby hun werk te maken. Het heeft gezorgd voor een enorme groei in het aantal brouwerijen. En dan wordt de spoeling dun. Het is een van de redenen waarom steeds minder hobbybrouwers de stap wagen naar de commerciële wereld. Maar er is meer. Zware bieren zijn minder populair bij het grote publiek. Bieren met een laag alcoholgehalte hebben een groter marktaandeel gekregen. Veel craftbrouwerijen hebben daar niet op ingespeeld. Ook hier op het forum zie je dat er maar weinigen van ons bieren brouwen met een alcoholgehalte onder de 4%. Alcohol raakt een beetje in de verdomhoek, net zoals met roken dat al veel langer het geval is. In ieder geval daalt de biercomsumptie al tijd, jaar op jaar... Ook bij mijn plaatselijke supermarkt zie ik het aanbod aan hoppige craftbieren verminderen. Toen ik daar laatst een opmerking over maakte, kreeg ik van de manager te horen dat die minder omzet kennen de laatste tijd. Kan een kwestie van prijs zijn. En dat kan weer voor ons een reden zijn om deze bieren te brouwen. Maar dat de biermarkt volop in beweging is, is wel duidelijk.

[Wolter]

Dat geldt denk ik in de algemeenheid, qua startende ondernemens/ZZP'ers. Hoeveel mensen om mij heen wel niet voor zichzelf zijn begonnen de laatste jaren, met dezelfde problematiek als binnen startende brouwers.

Dat is zeker zo.

[erho]

Wij als hobbybrouwers kunnen hier voor de toekomst ook invloed op uitoefenen door gezond en eerlijk kritisch op elkaar te blijven en te zorgen dat we zoveel mogelijk zinnige info met elkaar blijven delen.
Dat betekent leven en laten leven en niet continue op zoek zijn naar het eigen gelijk zonder rekening te houden met de beginnende brouwers onder ons. Ga dus niet tegenover elkaar staan en begin eens met reageren op waar je het allemaal mee eens bent. Dat geeft iedereen die meeleest ook een beter filter over wat wel/niet te doen in de praktische zin van onze hobby. Een mooi compliment zal ruimte creëren om ook jouw eigen mening te kunnen plaatsen en de ander in zijn haar waarde te laten. Dan zal een reactie in de toekomst wanneer er "echt" iets niet klopt veel meer waard zijn dan momenteel het geval is.
Als we dat voor elkaar krijgen zal in ieder geval ons forum voor de toekomst een positieve invloed houden op de Nederlandse brouwcultuur en tevens groter worden dan we nu zijn.
Mooie missie lijkt mij!! 😉

Helemaal mee eens.

[pincopallino]

Naar mijns inziens het sluiten van micro craft brouwerij heeft niets  met hobby brouwen te maken . Voor de commerciële brouwerijtjes lijkt mij een normale markt beweging vanwege de verzadiging. Waarschijnlijk je begint aan deze hobby vanwege 2 doelstellingen nl:
A-    Je vindt een uitdaging om diverse soorten bier te brouwen die lijken +/- op commerciële bieren waar jij van houdt.
B-    Het zelf brouwen is goedkoop dan bij de slijter of supermarkt (tot nu toe)
Dat er vele stoppen met deze hobby komt waarschijnlijk door gebrek aan tijd of geschikte ruimte of ze zijn teleurgesteld met het resultaat.

[Jacques]

Dat er vele stoppen met deze hobby komt waarschijnlijk door gebrek aan tijd of geschikte ruimte of ze zijn teleurgesteld met het resultaat.

Er zijn veel redenen aan te wijzen waarom individuele hobbybrouwers stoppen. Ook ouder worden en ziekte spelen mee.
Maar de zaken die je noemt zijn te overwinnen als je dat graag wilt en bereid bent om geld en energie er in te steken. De drijfveer dat je van bierbrouwen je beroep kunt maken is echter minder als je ziet dat veel kleine brouwerijen ermee stoppen, omdat in een krimpende markt met veel concurrentie ze het hoofd niet boven water kunnen houden.

[Wijbrouwers]

Wij zijn in het traject om commercieel te gaan. Een traject wat we vorig jaar zijn ingegaan. Op ons eigen tempo, we hebben geen haast. Blijft hoofdzakelijk natuurlijk een hobby. De reden? We willen op een legale manier onze bier verkopen. De simpele stappen zijn al gezet: grotere installatie (200L) en gecontroleerde vergisting van grote vaten (300L).
In het hele proces wat we hebben gedaan en waar we naartoe willen hebben we een aantal keren op een tweesprong gestaan.
De eerste tweesprong was gaan we huurbrouwen om geld te genereren of niet. We hebben gekozen om het niet te doen. De investering om te huurbrouwen hebben we gebruikt voor de installatie (let op, voor huurbrouwen van 500 liter ben je al snel 1.500 euro kwijt, het is dus niet "even" huurbrouwen).
De volgende tweesprong was kapitaal krijgen. Wij hebben heel goed naar andere kleinere brouwerijen gekeken en dan vooral waar het misging. Heel veel kleinere brouwerijen moesten noodgedwongen stoppen door corona en tegenvallende omzetten. Het merendeel had kapitaal verkregen uit crowdfunding. Dat is voor ons de reden geweest dat we geen kapitaal uit crowdfunding gaan halen en ook niet bij een bank. Als de omzet tegenvalt dan hoeven we niemand iets te betalen dan onszelf.
Locatie. Bij ons op de boerderij is een volledig betegelde ruimte van 45m2 met eigen ingang. Die hebben we nu in gebruik als brouwruimte. Geen gedoe met huur betalen etc. Eigen meter er op om de kosten van elektriciteit en gebruik water te meten.
We zijn momenteel bezig om het hele proces van brouwen te stroomlijnen en de installatie aan te passen naar onze wensen. Als dat alles klaar is gaan we het vergunningtraject in.

Let wel: momenteel is het nog steeds onze hobby. En als het onze hobby blijft is dat prima, wij hebben geen enkele intentie om er een volledig salaris uit te halen.
Ik denk dat onze manier van werken (tenzij je erg veel geld over hebt) een van de betere manieren is momenteel om toch te kiezen om commercieel te gaan, met weinig te verliezen als het mis gaat.

Over de hobby zelf zie je in Nederland ook een verschuiving. Afgelopen jaren ging men massaal over op brouwautomaten en de webwinkels gingen zich daar op richten. Er zijn zelfs commerciële brouwerijtjes die alleen brouwautomaten gebruiken (van minder dan 100L). Dat maakt het voor de hobbybrouwer die zelfbouw heeft het wat uitdagender om materialen te krijgen. Gelukkig zijn er nog genoeg webshops die daar wel in kunnen voorzien (o.a. Brouwmaat, Unibrew en Polsinelli).
De grotere leveranciers (SBI bijvoorbeeld) zagen dat hobbybrouwen ook een inkomstenbron was en gingen ingrediënten voor de particulier aanbieden. Goedkoper dan de webshops omdat ze groot inkopen. Echter die liepen stuk op de verzendkosten van al die kleine pakketjes en verhoogden de kosten van verzenden dusdanig dat ze alleen nog interessant zijn voor de particulieren die groot inkopen.

Al met al is de hype er misschien wat af, maar afname van hobbybrouwers komt meer omdat er eerst een gigantische toename was. Nu vlakt dat weer wat uit. De hobby zal zeker niet uitsterven. Misschien door dure producten wat minder toegankelijk voor iedereen.

[hansHalberstadt]

Ik heb geen aantallen genoemd. Het aantal hobbybrouwers was altijd aanzienlijk. Of dit aantal aan het afnemen is gissen

Ik reageerde ook niet op jou of op jou info. punt wat ik wilde maken is dat het geen zin heeft om conclusies te trekken zonder getallen te kennen. Dus zoals je zegt is het dan inderdaad gissen. 

[Jacques]

Ik reageerde ook niet op jou of op jou info. Punt wat ik wilde maken is dat het geen zin heeft om conclusies te trekken zonder getallen te kennen. Dus zoals je zegt, is het dan inderdaad gissen. 

Tja, sommigen van ons kijken naar wat om hen heen gebeurt en vertrouwen op hun onderbuik. Anderen willen harde omzetcijfers zien van de toeleverbedrijven, maar die krijgen we niet... 

[JanJ]

Om te reageren op de vraag denk ik dat de hobby niet uitsterft, maar zoals met veel hobby's, sport en verenigingen, met name de jongere generatie consumeert graag snel, verschillende dingen en met maximaal rendement. Investeren in een hobby kost tijd en levert niet direct resultaat. Bierbrouwen is daar geen uitzondering in. Dus alleen de liefhebbers blijven over en dat is prima wat mij betreft

[Juindorper]

Naar mijns inziens het sluiten van micro craft brouwerij heeft niets  met hobby brouwen te maken . Voor de commerciële brouwerijtjes lijkt mij een normale markt beweging vanwege de verzadiging. Waarschijnlijk je begint aan deze hobby vanwege 2 doelstellingen nl:
A-    Je vindt een uitdaging om diverse soorten bier te brouwen die lijken +/- op commerciële bieren waar jij van houdt.
B-    Het zelf brouwen is goedkoop dan bij de slijter of supermarkt (tot nu toe)
Dat er vele stoppen met deze hobby komt waarschijnlijk door gebrek aan tijd of geschikte ruimte of ze zijn teleurgesteld met het resultaat.

De mensen die er enkel aan beginnen om wille van doelstelling B zullen dit niet zo heel lang doen.
Er gaat dusdanig veel tijd zitten in het brouwen van enkele liters dat het interessanter is om een paar overuurtjes te maken bij de baas en naar de winkel te gaan.
Alleen degenen die zich echt interesseren in het brouwproces zullen het leuk blijven vinden en er mee door gaan.

[hansHalberstadt]

Niet alles wat in de VS gebeurt waait over naar Nederland gelukkig. Maar we kunnen het onszelf natuurlijk wel aanpraten. Vandaar dat ik vroeg naar cijfers.

[Alexander_H]

Om te reageren op de vraag denk ik dat de hobby niet uitsterft, maar zoals met veel hobby's, sport en verenigingen, met name de jongere generatie consumeert graag snel, verschillende dingen en met maximaal rendement. Investeren in een hobby kost tijd en levert niet direct resultaat. Bierbrouwen is daar geen uitzondering in. Dus alleen de liefhebbers blijven over en dat is prima wat mij betreft

Dit lijkt me aannemelijk, zelf een vereniging zien uit elkaar vallen door gebrek aan nieuwe aanwas. Ook de verharding / de-socialisatie van de moderne online samenleving speelt hierin een rol (in dit geval een duikvereniging, waarbij geen nieuwe instructeurs konden worden gevonden, en de bestaande instructeurs het na 40 jaar wel genoeg vonden). Mensen zijn meer met hun zelf bezig dan met een groep, daarom zijn verenigingen steeds minder aantrekkelijk, omdat daar verplichtingen richting anderen bij horen. Nu weet ik niet wat het percentage thuisbrouwers is dat in een vereniging zit, want ik vind dit juist zelf een fijne hobby , omdat ik me er zelf in kan verdiepen, en zelf kan doen, zonder direct hulp nodig te hebben. Voor mij de ideale ontspanning zonder verplichtingen.

[Lampje]

Wat ik vaak zie in berichten zoals op fora als deze maar ook merk in de omgeving is dat men, na het 5 Liter emmertje, meteen doorstart met een brouwautomaat en daarbij vergeet dat die dingen niet zaligmakend zijn. Vervolgens wordt het spul niet meer gebruikt en na enige tijd op marktplaats of op dit forum weer verkocht. Als je meteen met een brouwautomaat wilt gaan werken moet je je afvragen of je geïnteresseerd bent in de hobby of alleen het bier. Rustig aan met pannen beginnen voorkomt teleurstelling achteraf.

[hansHalberstadt]

Je zou eens kunnen kijken naar het aantal leden van de gildes ontwikkeling over de laatste 5-10 jaar. Dan heb je in ieder geval iets zinnigs om de discussie aan op te hangen.

[seed7]

Jij hebt het over prijs versus kwaliteit/ uniek produkt. Dat is wat anders. Dan kun je jezelf niet vergelijken met IKEA spul.

Bier is een uniek product, zeker als je het zelf maakt,dus mag wat kosten. Maar uniek en goedkoop is ook wel leuk om naar te streven. Je kunt uiteindelijk je geld maar 1 x uitgeven.

Neen Hans, ik had het alleen maar over het kostenaspect, niet over kwaliteit, kwaliteitsvergelijk oid.


De vraag "Is de hobby ook in Nederland aan het uitsterven?".

Neen. Zeker niet. Het aantal hobbybrouwers zal altijd fluctueren, misschien neemt het nu af na een piek in het afgelopen decennium. Nou en?

Voor mij zijn zowel de vraag als het antwoord niet erg relevant. Het is niet zo interessant wat anderen wel of niet doen, of waarom.

Het is wel interessant om te delen met diegenen die hetzelfde doen. Het is voor mij persoonlijk interessant om naast diepte ook meer breedte in een hobby te hebben. Kaas, wijn, mede, lactofermentatie, azijn. Kritische massa aan kennis en vaardigheden opbouwen.

ingo

[JanJ]

Wat ik vaak zie in berichten zoals op fora als deze maar ook merk in de omgeving is dat men, na het 5 Liter emmertje, meteen doorstart met een brouwautomaat en daarbij vergeet dat die dingen niet zaligmakend zijn. Vervolgens wordt het spul niet meer gebruikt en na enige tijd op marktplaats of op dit forum weer verkocht. Als je meteen met een brouwautomaat wilt gaan werken moet je je afvragen of je geïnteresseerd bent in de hobby of alleen het bier. Rustig aan met pannen beginnen voorkomt teleurstelling achteraf.

Precies wat je zegt. Men is niet meer bezig met de basis en het optimaliseren van het proces, maar uitsluitend het resultaat. Zoals AlexanderH beschrijft gaan verenigingen kapot aan de bereidheid van leden ergens energie in te steken. Liefst snel een duikbrevet halen voor de komende vakantie, maar niet helpen bij opleidingen of draaien van een bardienst (eigen ervaring). Zorgt er wel voor dat er veel 2e hands spul op MP te vinden is
Mooie van brouwen is dat je niet afhankelijk bent van anderen, maar als steeds minder mensen gaan brouwen wordt het ook minder interessant in de keten om ingrediënten tegen een goede prijs aan te leveren.

[hansHalberstadt]

Voor mij zijn zowel de vraag als het antwoord niet erg relevant. Het is niet zo interessant wat anderen wel of niet doen, of waarom.

Enige wat voor mij interessant is is dat ik nog op een normale manier aan ingredienten kan komen. dat is blijbaar waar het in de VS mis gaat omdat bedrijven die brouwspullen verkopen blijkbaar niet meer overeind willen/kunnen blijven. Dus dat moeten we vooral hier in de gaten houden.
 

[Nerro]

Voorheen was dat ook geen groot probleem voor de basis ingrediënten. Er is genoeg volume voor de grote brouwerijen dat online verkoop winstgevend moet kunnen blijven. Ik kan me wel voorstellen dat we een teruggang gaan zien in bijvoorbeeld het hopaanbod of de gist. Maar of dat nou meteen een ramp is...

En anders gaan we weer mout en hop halen bij de brouwerijen, en zelf maar de gekke hoppen telen in de tuin. Het is ten slotte een hobby 

[pincopallino]

Enige wat voor mij interessant is is dat ik nog op een normale manier aan ingredienten kan komen. dat is blijbaar waar het in de VS mis gaat omdat bedrijven die brouwspullen verkopen blijkbaar niet meer overeind willen/kunnen blijven. Dus dat moeten we vooral hier in de gaten houden.
 

In principe zou je alles zelf kunnen produceren...

[hansHalberstadt]

In principe zou je alles zelf kunnen produceren...

Dan heb je in ieder geval genoeg hobby's. Mouten deed ik vroeger al zelf toen dat nog niet goed leverbaar was. Gist doe ik nu ook al zelf en hop ook, maar mout en hop koop ik nu toch liever dat het kan. Alleen maak je het daarmee voor de leveranciers wel weer minder aantrekkelijk als je alles zelf gaat doen.

[seed7]

Enige wat voor mij interessant is is dat ik nog op een normale manier aan ingredienten kan komen.

Dat was einde jaren 70 al redelijk te doen. Pilsmout en Muenchner, hop in een bruin papier zakje en korrelgist. Meer heb je eigenlijk niet nodig en dat verdwijnt niet zomaar.

Bekijk het andersom, "de hype" van de afgelopen jaren heeft veel opgeleverd. Zeker vergeleken met de jaren 70, voordat zelf brouwen ook maar legaal was in Nederland. Zowel in "hard ware" als in grond- en hulpstoffen.

ingo

[Jacques]

Enige wat voor mij interessant is is dat ik nog op een normale manier aan ingrediënten kan komen. Dat is blijkbaar waar het in de VS mis gaat, omdat bedrijven die brouwspullen verkopen blijkbaar niet meer overeind willen/kunnen blijven. Dus dat moeten we vooral hier in de gaten houden.

Dat is wel een ding. Het aanbod aan materialen is tegenwoordig een veelvoud van zo'n 45 jaar geleden toen ik begon. Ook is de kwaliteit aanzienlijk verbeterd (vooral van de hop en gist).

Er is wel een heel groot verschil. Tegenwoordig kun je online veel kopen. Dat kan in Nederland of daarbuiten. Dit maakt er een redelijk aanbod zal blijven. Wel kan het de prijs opdrijven, maar ook dat zijn we gewend aan het raken. Ik zie dat wat je moet afrekenen in de supermarkt zowat elke week hoger is...

[pincopallino]

Dan heb je in ieder geval genoeg hobby's. Mouten deed ik vroeger al zelf toen dat nog niet goed leverbaar was. Gist doe ik nu ook al zelf en hop ook, maar mout en hop koop ik nu toch liever dat het kan. Alleen maak je het daarmee voor de leveranciers wel weer minder aantrekkelijk als je alles zelf gaat doen.

Ik bedoel hiermee te zeggen >>als de ingrediënten zo duur worden waardoor het zelf brouwen van bier niet meer aantrekkelijk is dan is als alternatief het zelf produceren van mout, hop, en gist. Als het bierbrouwen een uitdaging vindt dan zal deze hobby altijd leven

[BWBrewer]

Ik ben pas net komen kijken in het brouwwereldje maar uit mijn tijd in Australië waar een kratje bier toendertijd € 40,- kosten werd er op elke farm wel zelf bier gebrouwen. Zolang alcohol steeds meer belast wordt blijft de hobby leven. Uiteindelijk is de hobby ook altijd groot geweest in de landen waar alcohol zwaar belast wordt!

De wereld verandert en online shoppen is makkelijker dan ooit. Zolang je een fysieke winkel combineert met een online winkel heb je enig kans van overleven mits je prijzen scherp zijn. Heb je alleen een fysieke winkel en is jouw online service crap dan kun je je deuren in de toekomst sluiten. Denk dat dit vooral ook in de VS aan de gang is waardoor veel shops daar omvallen.

"Keep Brewing it tast way better then all the commercial crap in the bar:)"

[Nerro]

De belasting is al vaker een mooie motivatie voor creativiteit gebleken. In de Duitse brouwtraditie kom je nog wel voorbeelden van hetzelfde tegen uit het verleden. Om te voorkomen dat mensen moesten betalen aan de belasting brouwde een brouwer dan centraal een grote batch gehopte wort en die werd, samen met gist verkocht aan locals die het wort in melkkannen kwamen ophalen om thuis te vergisten en bottelen. Nu verwacht ik niet dat in Nederland snel in dergelijke perikelen zullen verzanden, maar het laat wel zien op hoeveel manieren onze hobby vorm kan krijgen en waarom de hobby dus altijd wel kan blijven bestaan.

Hier een voorbeeld:

[Stoepsel]

Over Duitsche belasting gesproken, Ik kan je vertellen dat we hier eindelijk sinds vorig jaar geen e-mailtje (tenminste was het geen fax!) meer naar het Zollamt hoeven te sturen als hobbybrouwer om te vermelden dat we voor hebben om een keertje te brouwen...

Het was weliswaar al versoepeld omdat je ook elk kalender jaar alles in 1 mail kon doen als je aangaf dat je de wet kon, dit was mijn laatste in 2024:

"""
Sehr geehrte Damen und Herren,

hiermit zeige ich an, dass ich 2024 in meinem Haushalt, {{ address }}, als Hobbybrauer,
Bier herstellen werde. Der erste Sud ist für den 01.01.2024 geplant, ca. 16 L Vollbier mit 11°P Stammwürze.

Die steuerliche Freimenge von 200L / Jahr werde ich voraussichtlich nicht überschreiten.
Falls doch ist mir das Steuerformular 2075 bekannt.
"""

En reken maar dat ze dit lazen, want ik kreeg elke keer netjes een officiële brief waarin vermeld werd dat het was geaccepteerd.

Ook als je met een wedstrijd meedoet kan het zijn dat ze vragen om je ingezonden bier te versteueren, bijvoorbeeld Maisels and Friends in Bayreuth. Ik heb daar zeker een uur gedaan om hele formulieren uit te vullen om netjes mijn 88 cent aan belasting te betalen zodat ik mijn bier kon wegsturen...

[hansHalberstadt]

Ja dit soort geneuzel in de marge kost meer aan uurloon van belastingambtenaren dan dat het oplevert. Dus beter om het te skippen. Er zijn betere manieren om een land economisch te laten renderen. Beter dus om Manuren (of mensuren  ) te investeren in zaken die een land vooruit helpen. 

[Oscar]

Als prijs een rol speelt zijn alle hobbies einde verhaal.

Zeker niet! hobbybrouwen is goedkoper dan bier kopen... als ik geen bier zou brouwen zou ik een vermogen aan bier kwijt zijn...   . Deze hobby scheelt mij echt wel een hoop geld...

[hansHalberstadt]

Klopt. Het is dus meer de vraag hoeveel geld het je scheelt. 15 euro voor een zakje vloeibare gist voor 20 liter bier is nog steeds maar een kwartje verschil per flesje, terwijl een flesje in de winkel al snel 2,5 euro kost. Dus met een giststarter maken en gist bewaren en laatste beetje wort van je vorige brouwsel uit de ketel invriezen voor je starter scheelt je dat dus een kwartje per flesje. En mout per 25 kg kopen scheelt ook weer eigen hop gebruiken uit de tuin scheelt ook weer. Maar blijft bij elkaar kwartjes werk per flesje.   

[JanJ]

Dit geldt misschien niet niet voor iedereen maar voor mij mag een hobby geld kosten en is het niet zozeer om te besparen op mijn alcoholconsumptie. Tuurlijk is het leuk om met zo min mogelijk investering iets moois te maken maar dit is voor mij geen doel op zich. Mooi bier maken wel, maar ik moet toegeven dat ik tot nu toe ook alleen met korrelgisten heb gewerkt en nog niet heb gedurfd met vloeibare gist en opkweken van gist.

[Kayp]

In mijn omgeving zie ik steeds meer mensen snel stoppen, vooral omdat er "te veel" tijd in gaat zitten. Ik zelf doe het puur voor de hobby en de lekker. Ben vooral fan van zware bieren en echt speciale brouwsels, en in dat geval ben je qua onkosten goedkoper uit als je het zelf maakt, mits je de uren niet telt. En dat is het 'm natuurlijk, een hobby kost geen geld per uur, want het is hobby.

Zeker kan ik beter 5 uur gaan werken en van dat geld wat kratten speciaalbier halen, maar daar moet het voor een hobbyist niet om gaan.

Het mooiste vind ik gewoon dat ik met een paar mensen samen een leuke tijd heb. Een lekker biertje kan produceren en het dan laat proeven aan anderen. Het enige wat ik vraag, is om de flesjes terug te brengen.

[hansHalberstadt]

De drijfveer dat je van bierbrouwen je beroep kunt maken is echter minder als je ziet dat veel kleine brouwerijen ermee stoppen, omdat in een krimpende markt met veel concurrentie ze het hoofd niet boven water kunnen houden.

Dan hou je dus meer hobbybrouwers over ipv beroepsmatig.

[hansHalberstadt]

In mijn omgeving zie ik steeds meer mensen snel stoppen, vooral omdat er "te veel" tijd in gaat zitten.

Dan hou je de mensen over die het echt interessant vinden. Misschien maar beter ook. Slechte compromissen zijn er al genoeg in het leven.

[Oscar]

In mijn omgeving zie ik steeds meer mensen snel stoppen, vooral omdat er "te veel" tijd in gaat zitten.

Dat zijn de pilsdrinkers en simpele blondjes drinkers die genoegen nemen met het bier uit de supermarkt. Het brouwen van eigen bier loont altijd indien je je tijd niet meerekent (want hobby)..  en hobby kosttijd en geld, maar levert zoveel genoegdoening op dat niet altijd loont    Je kookt toch ook zelf? Of ga je iedere dag uit eten? 

[JacoH]

Dat zijn de pilsdrinkers en simpele blondjes drinkers die genoegen nemen met het bier uit de supermarkt. Het brouwen van eigen bier loont altijd indien je je tijd niet meerekent (want hobby)..  en hobby kosttijd en geld, maar levert zoveel genoegdoening op dat niet altijd loont    Je kookt toch ook zelf? Of ga je iedere dag uit eten? 

Om eerlijk te zijn zou ik als het niet zo heel veel schilt qua geld inderdaad nagenoeg nooit meer koken, daar heb ik echt een hekel aan.

Qua brouwen vind ik het financiële motief toch wel een stuk minder overtuigend.

Ja, het kan goedkoper. Maar wel met een hele stevige tijdsinvestering, en dan moet ik nog het geld van verpeste batches en alle aangekochte materialen terug gaan verdienen, dat gaat mij luttele jaren duren voordat ik de investering er uit heb.

Toch wel een beetje anders dan het verschil met zelf koken en uit eten gaan, zelfs als ik de kosten van de keuken ook meeneem 

[seed7]

Ja, het kan goedkoper. Maar wel met een hele stevige tijdsinvestering,

Ik kook 7 dagen in de week, ~ 6 uur in de week. Een batch van 10-15l brouw ik in ~4 uur, van schoon to schoon (ook de rest van de keuken). Ik heb het ook jaren lang als gewoon een van de huishoudelijke taken gezien. Koken, broodbakken, bier brouwen, jam en marmelade maken, wecken, compotes, chutneys en tafelzuur maken (lacto fermentatie). Kaas nooit structureel. Azijn wel een tijdje.

ingo

[PP]

Ik wil reageren op de oorspronkelijke vraag: is de hobby ook in NL aan het uitsterven?

Brouwen is een hobby die ik vanaf 1979 beoefen.
In de loop van de tijd heb ik veel mensen ontmoet (van jong tot ...) die op de een of andere manier geïnteresseerd waren/ zijn in de hobby bier brouwen.

Nu ik met pensioen ben brouw ik met 2 vrienden ca. 6*/ jaar.
Voor een vrijwilligersorganisatie verzorg ik diverse activiteiten op bier/ brouw gebied.
Waarom bier brouwen? Omdat we de vele aspecten die er bij komen kijken een leuk tijdverdrijf vinden.
Natuurlijk ben ik ook benieuwd naar het resultaat. 

Financiele overwegingen om te brouwen (goedkoper bier?) heb ik nooit overwogen.
"Groter" dromen, ach iedereen die wel eens tegen een balletje trapt droomt ongetwijfeld ook, maar komt daarna met 2 stevige voeten weer terug op moeder aarde: het spelletje, daar draait het om.
In deze draad komen de financien, 'commercieel gaan' regelmatig aan bod. Jammer, ik vergelijk dat met die ene voetballer (brouwer) die wel talent heeft en de juiste (commerciele) weg vindt om een succesvolle stap te maken. 

Voor de rekenaars: prive-brouwen om er geld mee te besparen? Daar geloof ik niet in. Als het niet je hobby is besteed die tijd dan a.u.b. aan andere zaken.
Voor de rekenaars 2; een kijkje in mijn beurs:
De afgelopen 12 jaar heb ik jaarlijks gemiddeld ca. 550 Euro uitgegeven aan investeringen en aan grond- en hulpstoffen en verbruiksgoederen. Dat is ca. 45 Euro/ maand; ik noem het mijn zakgeld voor mijn hobby.
Ik beleef daar vele uren plezier aan!

Voor mij is deze hobby nog net zo uitdagend als in 1979.
Groet, Paul

[Wijbrouwers]

Grotendeels met je eens Paul alleen dat vergelijk met die profvoetballer gaat niet geheel op.
Het is met bierbrouwen namelijk mogelijk om commercieel te gaan zonder echt supergroot te worden. Je kunt prima een kleine speler blijven zolang het de kosten dekt. Het is alleen wel dat op het moment dat je als kleine speler geld gaat lenen bij een bank of klanten dat je dan de druk legt op het groter worden want de investering moet terugverdiend worden.
Onze mening is dat als je commercieel wilt gaan dit vooral is om je bier met meerdere mensen te kunnen delen en niet gelijk voor het grote geld.

[PP]

Grotendeels met je eens Paul alleen dat vergelijk met die profvoetballer gaat niet geheel op.
Het is met bierbrouwen namelijk mogelijk om commercieel te gaan zonder echt supergroot te worden. Je kunt prima een kleine speler blijven zolang het de kosten dekt. Het is alleen wel dat op het moment dat je als kleine speler geld gaat lenen bij een bank of klanten dat je dan de druk legt op het groter worden want de investering moet terugverdiend worden.
Onze mening is dat als je commercieel wilt gaan dit vooral is om je bier met meerdere mensen te kunnen delen en niet gelijk voor het grote geld.

Dank voor je reactie.
Wat mij triggert in je reactie: "....zolang het de kosten dekt".

Ik begrijp de kick om je eigen biertje legaal in een biershop te zien staan en dat het nog verkoopt ook.
De vraag is natuurlijk: wat versta je onder kosten?

Als je alleen de grond- en hulpstoffen in rekening brengt naast de kosten voor vergunningen kom je een heel eind; om te starten leuk, echter dit houd je niet lang vol.
In de volgende stap ga je je hardware-investering in rekening brengen.
In de 3e stap je uurloon.
Of je 50 L, 200 L of 2000 L brouwt; het uurloon verschilt nauwelijks, tenzij je meerdere mensen in dienst neemt.
Je potentiële opbrengst stijgt enorm.
Dan de essentiële stap: hoe verkoop ik het, structureel?

Samengevat, er is een business plan nodig. Daarin onderzoek je je eigen mogelijkheden, de markt en de beschikbare euro's. Er is geen garantie, maar je krijgt wel een beeld van de mogelijkheden, de uitdagingen en de risico's.

Groet, Paul.

[El Pastor Belga Cusco(MaJa)]

Grotendeels met je eens Paul alleen dat vergelijk met die profvoetballer gaat niet geheel op.
Het is met bier brouwen namelijk mogelijk om commercieel te gaan zonder echt super groot te worden. Je kan prima een kleine speler blijven zolang het de kosten dekt. Het is alleen wel dat op het moment dat je als kleine speler geld gaat lenen bij een bank of klanten dat je dan de druk legt op het groter worden want de investering moet terugverdiend worden.
Onze mening is dat als je commercieel wilt gaan dit vooral is om je bier met meerdere mensen te kunnen delen en niet gelijk voor het grote geld.

Als je bedoelt met commercieel gaan "Ik brouw 2 keer 50L in de maand en kan die dan oficieel aan mijn vriendenkring verkopen" ja dan heb je wel gelijk.
Maar ik denk dat commercieel iets meer is ook dan de kosten te dekken. je maakt er je inkomen van en misschien ook nog van meerdere huishoudens...

[Wijbrouwers]

Dank voor je reactie.
Wat mij triggert in je reactie: "....zolang het de kosten dekt".

Ik begrijp de kick om je eigen biertje legaal in een biershop te zien staan en dat het nog verkoopt ook.
De vraag is natuurlijk: wat versta je onder kosten?

Als je alleen de grond- en hulpstoffen in rekening brengt naast de kosten voor vergunningen kom je een heel eind; om te starten leuk, echter dit houd je niet lang vol.
In de volgende stap ga je je hardware investering in rekening brengen.
In de 3e stap je uurloon.
Of je 50 L, 200 L of 2000 L brouwt; het uurloon verschilt nauwelijks, tenzij je meerdere mensen in dienst neemt.
Je potentiele opbrengst stijgt enorm.
Dan de essentiele stap: hoe verkoop ik het, structureel?

Samengevat, er is een business plan nodig. Daarin onderzoek je je eigen mogelijkheden, de markt en de beschikbare Euro's. Er is geen garantie maar je krijgt wel een beeld van de mogelijkheden, de uitdagingen en de risico's.

Groet, Paul.

Als business controller en voormalig accountant weet ik het een en ander van een bedrijf runnen en hoe een business plan werkt. Dat is als je uitgaat van een standaard situatie.  En dat is bij ons niet zo.
Voor ons geld momenteel dat we alleen kosten maken voor ingrediënten, flessen, schoonmaakmiddelen en water/licht.
Een 200 liter installatie is er al evenals een boekhoudprogramma (incl boekhouding).
Er hoeft geen salaris uit gehaald te worden dus uurloon hoeven we nog niet te rekenen en afzetmarkt hebben we al aangezien wij in een gebied wonen met heel veel streekwinkels en die hebben allemaal al toegezegd af te nemen. En anders niet. Het gaat ons niet om de kick om ons eigen bier in de winkel te zien. Het gaat ons er om dat we gewoon op een legale manier onze bier kunnen verkopen. Het blijft al met al gewoon een hobby. En die kost nou eenmaal geld. Alleen met verkoop dus iets minder :-)

[Johan_vL]

Is er minder belangstelling voor de hobby?


Je ziet dat aan de talrijke sluitingen van kleine brouwerijen. Kijk maar eens op de statistieken van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur https://www.nederlandsebiercultuur.nl/statistieken/grafiek-aantal-brouwerijen

Kan zijn Jacques, maar er zijn in 2025 41x meer brouwerijen dan in 1980, dus zo slecht gaat het nog niet., alles is relatief, gaat best goed met de brouweritis :-) en ja een beetje over de top heen, dat moet een keer gebeuren natuurlijk.... Als er maar een paar brouwwinkels in leven kunnen blijven, dat zou wel makkelijk zijn.

Plezier in bierbrouwen, ja, daar gaat het om. Als we dat hebben zal de hobby niet uitsterven.

Ja, helemaal mee eens, plezier is het toverwoord !!

[Jacques]

Kan zijn Jacques, maar er zijn in 2025 41x meer brouwerijen dan in 1980, dus zo slecht gaat het nog niet., alles is relatief, gaat best goed met de brouweritis :-) en ja een beetje over de top heen, dat moet een keer gebeuren natuurlijk.... Als er maar een paar brouwwinkels in leven kunnen blijven, dat zou wel makkelijk zijn.

In 1980 (het jaar dat ik begon met het zelfbrouwen) was het heel droevig gesteld met het aantal brouwerijen. Na 2023 2013 (het jaar dat ik de Brand bierbouwwedstrijd won) ging de toename in het aantal brouwerijen heel snel. En nu zien we weer aan afname. Het is een beetje het verloop van een getrapte giststater en de hoofdgisting. Direct na de hoofdgisting sterven veel gistcellen. Gelukkig weten we ook dat het helemaal afsterven van een gistpopulatie lang duurt. Maar dat we de top van het aantal hobbybrouwers die de grote stap naar het commercieel brouwen voorbij zijn, is wel duidelijk.

Voor de hobby is dat niet verkeerd. De bereidheid om een goed recept te delen wordt er groter door. Dat is goed te zien aan recepten van de prijswinnaars van het afgelopen ONK die hier op het forum geplaatst zijn. Mogelijk komt dit doordat men minder het idee heeft op goud te zitten bij het winnen van een prijs voor hobbybrouwers.

[Wijbrouwers]

De bereidheid om een goed recept te delen wordt er groter door. Dat is goed te zien aan recepten van de prijswinnaars van het afgelopen ONK die hier op het forum geplaatst zijn. Mogelijk komt dit doordat men minder het idee heeft op goud te zitten bij het winnen van een prijs voor hobbybrouwers.

De brouwwereld (hobby en zakelijk) is een van de weinige waar men zulke dingen deelt. Toen wij 90 punten kregen voor onze quadrupel en daar mee kampioen werden in de klasse en algeheel kampioen hebben wij geen enkel moment getwijfeld om het recept hier te delen. Net als dat in Pint en Brouw! recepten gedeeld worden door brouwerijen. Dit is iets wat in andere markten niet voorkomt. Er is een heel groot wij gevoel wat gedeeld wordt met hobbybrouwers en kleinere brouwerijen. En daarom denken wij dat de hobby nog lang niet uitgestorven is.

[Jacques]

Er is een heel groot wij gevoel wat gedeeld wordt met hobbybrouwers en kleinere brouwerijen. En daarom denken wij dat de hobby nog lang niet uitgestorven is.

De bereidheid om kennis en ervaring te delen met anderen en ook met hobbybrouwers is iets wat ook ik steeds ervaar als ik ergens op bezoek ben bij een kleine (maar ook grotere) commerciële brouwerij.
Neemt niet weg dat de belangstelling voor bier in zijn algemeenheid de laatste paar jaar aan het afnemen is. Zo'n 10 jaar geleden was bier cool en hip. Dat is nu minder.
Helemaal uitsterven zal niet zo snel gebeuren, maar dat er minder jongeren aangetrokken worden door onze hobby is iets wat wel te verwachten valt. Is dat erg? Nee, maar de grote groei van het aantal beoefenaars van onze hobby is wel gestopt.

[Broewerke]

De bereidheid om kennis en ervaring te delen met anderen en ook met hobbybrouwers is iets wat ook ik steeds ervaar als ik ergens op bezoek ben bij een kleine (maar ook grotere) commerciële brouwerij.
Neemt niet weg dat de belangstelling voor bier in zijn algemeenheid de laatste paar jaar aan het afnemen is. Zo'n 10 jaar geleden was bier cool en hip. Dat is nu minder.
Helemaal uitsterven zal niet zo snel gebeuren, maar dat er minder jongeren aangetrokken worden door onze hobby is iets wat wel te verwachten valt. Is dat erg? Nee, maar de grote groei van het aantal beoefenaars van onze hobby is wel gestopt.

Och ik zie het als een soort tendens net zoals wielrenners, sportscholen, en in mindere mate kaartclubjes, kookclubje etc etc. Soms komt een bepaald iets op en blijft bij een fanatiek groepje hangen. Jaren geleden was het zelf wijnmaken, weinig meer van over, hobbybierbrouwers zijn er nog best veel en zal zich ook stabiliseren.

[Eric v B]

In 1980 (het jaar dat ik begon met het zelfbrouwen) was het heel droevig gesteld met het aantal brouwerijen. Na 2023 (het jaar dat ik de Brand bierbouwwedstrijd won) ging de toename in het aantal brouwerijen heel snel.

Dat was 10 jaar eerder:

Brand Blond is de winnaar van de Brandbierbrouwwedstrijd van 2013. Hobbybrouwer Jacques Bertens stelde het winnende recept samen en mocht zijn zwaar blond brouwen in de Brand Bierbrouwerij in Wijlre.

[Jacques]

Dat was 10 jaar eerder:

Brand Blond is de winnaar van de Brandbierbrouwwedstrijd van 2013. Hobbybrouwer Jacques Bertens stelde het winnende recept samen en mocht zijn zwaar blond brouwen in de Brand Bierbrouwerij in Wijlre.

Klopt helemaal. Een kleine vertyping.

[hansHalberstadt]

Blijkbaar een 'hot topic' dit. Het komt op mij een beetje over alsof we niet meer weten waar de interessante dingen zitten bij het brouwen om over te hebben en het dan maar gaan hebben over 'uitsterven van de hobby' om het dan nog ergens over te kunnen hebben.
Voor mij en vele anderen is er nog genoeg leuks te beleven hoor.      

[Jacques]

David Health komt met cijfers in een recent video.


Maar waar de cijfers over het aantal brouwerijen in Nederland vandaan komen is me niet duidelijk. De grafieken van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur laten zien dat de afname aan commerciële brouwerijen groter is.

Leuk zijn de beelden van UniBrew.