Schuimhoudbaarheid

[Jacques]

Veel hobbybrouwers worstelen met de schuimhoudbaarheid van hun bieren. Dat is niet zo vreemd want schuimvorming en schuimhoudbaarheid zijn van heel veel factoren afhankelijk. Voor meer inzicht zie het artikel Schuimhoudbaarheid.

Het gaat hier om een artikel dat eerst opgenomen was in de inmiddels opgeheven wiki. Het artikel is een klein stukje geactualiseerd.

Opmerkingen, aanvullingen of verbeteringen kun je in dit topic kwijt.

[Arthur B]

Goed verhaal weer!

Twee puntjes van aandacht...

Wanneer je een flesje bier opent en het bier komt wild komt...

Hierdoor komen ander ander mannoproteïnen...

[Jacques]

Twee puntjes van aandacht...

Bedankt voor de feedback. Gecorrigeerd.

[Arthur B]

Ik kwam deze mout tegen. Was nieuw voor mij...

https://bestmalz.de/en/malts/best-a-xl/

BEST A-XL is a malt made from the traditional German barley variety Alexis. It imparts a malty flavor to the beer, provides a full body as well as a golden yellow color. An increased proportion of free amino nitrogen (FAN) suitably supplies yeast during fermentation. Due to its balanced proteolytic and cytolytic properties, BEST A-XL shows up to 30 percent more beer-glass foam stability in tests, compared to conventional standard malts. Using the Steinfurth Foam stability tester (MEBAK), values of >120 SKZ were measured in the final beer, indicating very good foam. Malt from Alexis barley can be used up to 100% in the grain bill. BEST A-XL is available exclusively from BESTMALZ.

[Jacques]

Ik kwam deze mout tegen. Was nieuw voor mij...

https://bestmalz.de/en/malts/best-a-xl/

Dank je voor deze feedback. Vooral de moutanalyse van Bestmalz is interessant. Het is een mooi voorbeeld voor een nieuw te schrijven artikel over verschillende moutsoorten. Binnenkort begin ik hiermee, het is wel een monsterklus.