Wat is gedroogde gist

Jacques · 15-01-2023 14:56 u

Opmerkingen over het artikel Wat is gedroogde gist? in het onderdeel Veel gestelde vragen van de site kun je in dit topic kwijt.

In dit artikel wordt op diverse aspecten van gedroogde gist ingegaan zoals hoeveel gedroogde gist heb je nodig, hoelang kun je gist bewaren en welke gist kan ik het beste gebruiken.

Aanvullingen zijn natuurlijk ook welkom.

Wijbrouwers · 17-01-2023 12:52 u

Zeer mooi, duidelijk en informatief artikel Jacques.

Slechts een opmerking. Laatste zin in alinea "Wat is gedroogde gist?" loopt niet lekker:
Als laatste wordt de gedroogde gist tot korrels wordt geperst en verpakt.

Jacques · 17-01-2023 14:57 u

Citaat van: Wijbrouwers op 17-01-2023  12:52 uZeer mooi, duidelijk en informatief artikel Jacques.

Slechts een opmerking. Laatste zin in alinea "Wat is gedroogde gist?" loopt niet lekker:
Als laatste wordt de gedroogde gist tot korrels wordt geperst en verpakt.

Dank je voor het compliment en voor de terugkoppeling. Ik heb de tekst aangepast.

Jacques · 25-10-2023 17:43 u

Het artikel een ander format gegeven en ook een aantal gistcalculators toegevoegd. Het stukje over het bewaren van gedroogde gist aangepast.

tdp · 26-10-2023 08:44 u

Zit volgens mij nog een foutje in;
Aantal gistcellen

Sommige calculators gaan uit van een aantal miljoen gistcellen dat toegevoegd moet worden aan een brouwsel. Het vervelende is dat gistproducenten verschillende aantallen gistcellen per gram gedroogde gist noemen.
Fermentis: 10 miljoen bovengist, 6 miljoen ondergist

Denk dat dit andersom moet zijn?

Jan de Graaff · 26-10-2023 10:02 u

Citaat van: tdp op 26-10-2023  08:44 uFermentis: 10 miljoen bovengist, 6 miljoen ondergist[/i]

Denk dat dit andersom moet zijn?

Nee, volgens mij klopt dit wel. Daarom adviseert Fermentis ook een andere pitching rate voor beiden. Meestal 50-80 g/hL voor bovengisters en 80-120 g/hL voor ondergisters.

tdp · 26-10-2023 10:40 u

Check, verkeerd gelezen

Jacques · 26-10-2023 11:48 u

Citaat van: tdp op 26-10-2023  08:44 uZit volgens mij nog een foutje in;
Aantal gistcellen

Sommige calculators gaan uit van een aantal miljoen gistcellen dat toegevoegd moet worden aan een brouwsel. Het vervelende is dat gistproducenten verschillende aantallen gistcellen per gram gedroogde gist noemen.
Fermentis: 10 miljoen bovengist, 6 miljoen ondergist

Denk dat dit andersom moet zijn?

Voor de duidelijkheid zal ik de aanduiding van het type gist en de aantallen omdraaien. Voor mij is het fenomeen van verschillende hoeveelheden gistcellen aanleiding om een nieuw topic te starten.