Dubbel pech

[bobje89]

Beste mede-brouwers!

Afgelopen week op 1 dag voor het eerst (spontaan) 2 bieren in 1 keer gebrouwen. 1 maal een Duvel kloon en 1 maal een zelfverzonnen IPA.
De Duvel kloon met Wyeast 1388 en de IPA met white labs hazy fog.

Nu... gestokte vergisting. Nog nooit mee mogen maken, maar nu beide in 1 keer. Ik was eigenwijs (mijn fout, i know!) maar had voor beide geen giststarter aangemaakt. Dacht dat het met de smackpack niet nodig was en de whitelabs was ik gewoonweg te laat mee.

Wat is wijs? Hoe kan ik deze 2 batches redden? Zal ik van beide een nieuwe gist kopen en deze als giststarter aanmaken met het jongbier? Dit is nog een vreemde materie voor mij.

Alvast bedankt voor de hulp!

Groetjes
Bob

[Micha]

Wij hebben recentelijk eenzelfde situatie gehad. Vergeten een starter te maken voor een zwaar bier. We hebben een paar dagen later alsnog gedroogde gist toegevoegd aan de reeds vergistende batch en er is goed drinkbaar bier uit gekomen. Er is wel een kans dat je proeft dat de eerste gist het zwaar gehad heeft.
Weggooien hoeft dus niet, maar wellicht zal het geen prijswinnende batch worden.

[Jacques]

Beste mede-brouwers!

Afgelopen week op 1 dag voor het eerst (spontaan) 2 bieren in 1 keer gebrouwen. 1 maal een Duvel kloon en 1 maal een zelfverzonnen IPA.
De Duvel kloon met Wyeast 1388 en de IPA met white labs hazy fog.

Nu... gestokte vergisting. Nog nooit mee mogen maken, maar nu beide in 1 keer. Ik was eigenwijs (mijn fout, i know!) maar had voor beide geen giststarter aangemaakt. Dacht dat het met de smackpack niet nodig was en de whitelabs was ik gewoonweg te laat mee.

Wat is wijs? Hoe kan ik deze 2 batches redden? Zal ik van beide een nieuwe gist kopen en deze als giststarter aanmaken met het jongbier? Dit is nog een vreemde materie voor mij.

Alvast bedankt voor de hulp!

Groetjes
Bob

Zie https://www.hobbybrouwen.nl/site/veel-gestelde-vragen/gestokte-vergisting/

En https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=44460.0