Samuel Adams Boston Lager achtige, versie 4

[MaartenM]

Ik ben net terug uit de VS en weer geinspireerd door Sam Adams; wat een lekker biertje toch! Ik heb hem al een paar keer eerder naar tevredenheid gebrouwen dus volg hetzelfde recept. Lichte variatie in hop en andere gist deze keer:

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Sam Adams lager v4
Kenmerk	Sam Adams Boston Lager kloon
Brouwdatum	05/06/2022
Biertype	Vienna (A)
Aantal liters	25
Gewenst begin SG	1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	34,8 liter
Maischdikte	3,2 l/kg
Maischwater	20,0 liter
Spoelwater	14,8 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	41 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pale ale mout (Maris Otter)	95,2 %	6,000 kg	4 EBC
Crystal malt	4,8 %	0,300 kg	150 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Iunga	11,0 %	30 gr	60 minuten	34 EBU
Marynka	8,8 %	9 gr	15 minuten	4 EBU
Marynka	8,8 %	10 gr	5 minuten	2 EBU

Opmerkingen

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Gozdawa Czech Pilsener
Gist toegevoegd als
Opmerkingen

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	65°C	60 minuten	3,2 l/kg
2	78°C	5 minuten	3,2 l/kg

Opmerkingen

opbrengst: 23 L met 1.055 gecorrigeerd met refractometer en 1.056 volgens spindel

[MaartenM]

Net dode gist afgetapt bij een SG van 1.019 vlg spindel en gecorrigeerde SG van 1.023 volgens hygrometer (niet helemaal helder)

[MaartenM]

Vandaag gebotteld,met eind SG 1.011 volgens spindel en 1.015 gecorrigeerd volgens refractometer maar ook die was wat troebel. Ik heb gebotteld met 3,75 g suiker per liter. Het bottelen met mijn vulpomp ging moeizaam zelfs op lage snelheid door de grote hoeveelheid schuim. Uiteindelijk op 2 flesjes na 3 kratten vol