Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Best Bitter

Gestart door tdp, 09-05-2022 23:06 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

tdp

Het wordt weer eens tijd voor een bitter! Aangezien ik nog een restje Fuggles uit eigen tuin heb liggen, gaan we deze mooi op maken. De naam is een knipoog naar m'n dochter, die altijd een ijsje met  "Fuggles"(spikkels) wil :)

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkKB005
Naam receptSpikkels
Brouwdatum10-05-2022
BierstijlBitter
Volume7,2 l
Begin SG1,038 SG
Eind SG1,009 SG
Schijnbare vergistingsgraad76,3%
Alcoholgehalte3,8 vol.%
Berekende kleur (Morey)18 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)31 IBU
Brouwzaalrendement75,8 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
6,00 lWater uit Rossum 2020 Q1 t/m Q4
3,24 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
29 mg/l7 mg/l55 mg/l109 mg/l26 mg/l83 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,10 kgMild Ale MaltWarminster12 EBC93,2 %
0,03 kgCrystal DarkSimpsons Malt265 EBC2,5 %
0,05 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC4,2 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C2 min.60 min.5,3 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,0 gFuggle 2021 (Tuin)bellen5,0%60 min.18,9 IBU
12,5 gFuggle 2021 (Tuin)bellen5,0%15 min.11,7 IBU
12,5 gFuggle 2021 (Tuin)bellen5,0%0 min.0,0 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
1,00 gIers mosklaringsmiddelkoken

Gist
HoeveelheidNaamType
3,0 gWindsor (Lallemand)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting19,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting19,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,009 SG
Schijnbare vergistingsgraad76,3%
Temp. nagisting19,0 °C
Temp. lagering19,0 °C


tdp

Blijft leuk, brouwen in de keuken! Lekker kleine opstelling, mooi om vaak mee te brouwen!

seed7

Warminster Mild, dat wordt een smaakvolle.

ingo

tdp

Uiteindelijk zo'n 6 liter @ 1.043 in de gistemmer, rendement van 85%. Iets zachter koken de volgende keer.

@seed7 Ben erg benieuwd. Vooral in een laag alcoholisch bier is het soms zoeken naar mooie smaken!

tdp

Het bier heb ik nu een paar keer al mogen drinken;

Uiteindelijk is het een bitter geworden van 4.6% alc.

bitter.jpg

Mooie balans tussen de mout en de hop, al zou het zelfs nog wel wat bitterder mogen (35 IBU zou  niet misstaan), eventueel zelfs koudhoppen. De mout is inderdaad een mooie, @seed7. Geeft meer karakter dan bijvoorbeeld een standaard Palemout.

Het gekke is dat ik deze gist (Windsor) eigenlijk pas nu ga waarderen, terwijl deze al sinds mensenheugenis beschikbaar is. Al met al een lekker bier om rustig voor te gaan zitten.

Mijn cijfer; 7,5/10

seed7

Citaat van: tdp op 20-07-2022  12:03 uHet gekke is dat ik deze gist (Windsor) eigenlijk pas nu ga waarderen

Zeker met laagalcoholische bieren zijn deze en dergelijke gisten mooi. Lage gistingsgraad houdt net wat meer body over in een bittertje of een mild.

Ingo

Vergelijkbare Topics (7)

42546

Gestart door Takkie83


Reacties: 18
Gelezen: 2686

17962

Gestart door Croch


Reacties: 4
Gelezen: 1822

15826

Gestart door dennis


Reacties: 24
Gelezen: 8685

39450

Gestart door tdp


Reacties: 21
Gelezen: 3240

13740

Reacties: 51
Gelezen: 13303


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.