Tripel: hoe doen de commercielen dit?

Gerb · 24-08-2021 20:31 u

Ik heb een artikel geschreven over hoe commerciëlen een tripel brouwen. Geweldig hoe open de brouwers zijn over hun ingrediënten en proces. Zie https://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.com/2021/08/tripel-hoe-doen-de-commercielen-dit.html

Oscar · 24-08-2021 20:44 u

Citaat van: Gerb op 24-08-2021  20:31 uIk heb een artikel geschreven over hoe commerciëlen een tripel brouwen.

Commerciëlen zijn gewoon hobbybrouwers die een stap groter zijn gegaan he...

en dan heb je ze nog die voor hun bieren kleine proefbrouwsels brouwen voordat ze het groot durven te doen...

. Of de receptontwikkeling uitbesteden...

. Dus veel verschil tussen (klein)commerciëlen en hobbybrouwers is er eigenlijk niet...

Gerb · 24-08-2021 21:21 u

Dat brouwers in wezen veredelde hobbybrouwers zijn, is natuurlijk ten dele waar, maar welke hobbybrouwer brouwt er nu tientallen keren hetzelfde bier met iedere keer kleine verbeteringen? Daar kun je in het beste geval alleen van leren.
Het erbij trekken van de 'nep'brouwers die weinig zelf doen, heeft echt niets met dit artikel te maken. Alle brouwers die ik vroeg, staan zelf aan de ketel met eigen recepten.

Oscar · 24-08-2021 22:39 u

Citaat van: Gerb op 24-08-2021  21:21 umaar welke hobbybrouwer brouwt er nu tientallen keren hetzelfde bier met iedere keer kleine verbeteringen?

Je zou ze de kost moeten geven... Als ik zo her en der lees... zijn er vele hobbybrouwers die hun recepten vele malen brouwen met kleine aanpassingen om zo hun perfecte bier te brouwen..

Citaat van: Gerb op 24-08-2021  21:21 uHet erbij trekken van de 'nep'brouwers die weinig zelf doen, heeft echt niets met dit artikel te maken. Alle brouwers die ik vroeg, staan zelf aan de ketel met eigen recepten.

Klopt... maar het verbaasde mij laatst dat dus een bekende in de brouwwereld een vraag had over een installatie omdat hij voor klanten (commerciële brouwers) recepten ontwikkelden. Deze klanten staan dan later wel in hun eigen ketels te roeren...

Henielma · 24-08-2021 22:56 u

Bedankt Gerb voor het schrijven en delen van je artikel. Het bevestigt voor mij dat je een tripel recept simpel moet houden.

tdp · 25-08-2021 09:06 u

Mooi Gerb!

Mooi dat Stanislaus aangeeft met welke gist ze de tripel brouwen, ik was namelijk op zoek naar een commerciële tripel met deze gist.

Verder ben ik een van die hobbybrouwers, die bepaalde biertypen wil perfectioneren naar wat ik verwacht in bijvoorbeeld een Blond bier, of een Weizen. Bij elke iteratie pas ik 1 onderdeel aan, om zo de invloed ervan te bepalen. Dit kan een processtap zijn maar ook een andere mout(erij).

Een van de belangrijkste dingen die ik hieruit geleerd heb, is dat mijn betere bieren de bieren zijn waarbij ik minimalistisch ben geweest qua grondstoffen.

Jeroen76 · 25-08-2021 09:15 u

Citaat van: tdp op 25-08-2021  09:06 uMooi Gerb!

Mooi dat Stanislaus aangeeft met welke gist ze de tripel brouwen, ik was namelijk op zoek naar een commerciële tripel met deze gist.

Verder ben ik een van die hobbybrouwers, die bepaalde biertypen wil perfectioneren naar wat ik verwacht in bijvoorbeeld een Blond bier, of een Weizen. Bij elke iteratie pas ik 1 onderdeel aan, om zo de invloed ervan te bepalen. Dit kan een processtap zijn maar ook een andere mout(erij).

Een van de belangrijkste dingen die ik hieruit geleerd heb, is dat mijn betere bieren de bieren zijn waarbij ik minimalistisch ben geweest qua grondstoffen.

Precies zoals wij het ook doen. Daarbij alles goed bijhouden in logboeken en alles heel voorzichtig aanpassen en ook weer bijhouden.

Gr. Jeroen

Jan de Graaff · 25-08-2021 09:49 u

Citaat van: Gerb op 24-08-2021  20:31 uIk heb een artikel geschreven over hoe commerciëlen een tripel brouwen.

Mooi stukje, bedankt! Weer een paar dingetjes geleerd. Goed en gedegen geschreven ook; het leest erg prettig.

Jeroen76 · 25-08-2021 10:31 u

Misschien alleen even een moderator vragen dit in een eigen topic te plaatsen. Beetje jammer dat dit nu door velen niet gelezen wordt waarschijnlijk.

Gr. Jeroen

Jacques · 25-08-2021 20:44 u

Citaat van: Jeroen76 op 25-08-2021  10:31 uMisschien alleen even een moderator vragen dit in een eigen topic te plaatsen. Beetje jammer dat dit nu door velen niet gelezen wordt waarschijnlijk.

Gr. Jeroen

Goed idee en uitgevoerd.

chthon · 25-08-2021 21:08 u

Heel interessant artikel.

Een kleine wijziging, kwestie van stijl en redactie: [De Lakshmi was een Indiase Tripel]

Gerb · 25-08-2021 21:40 u

Dank je! Ik heb het aangepast.

Edwin brouwt · 25-08-2021 23:09 u

Fijn stuk, lekker geschreven, leuk zo'n kijkje in de keuken bij de profs.
Bedankt Gerb

Derp · 26-08-2021 10:27 u

Leuk stuk!

HarryL · 26-08-2021 13:14 u

Erg leuk stuk om te lezen!
Dank je voor het delen.

jhazenberg · 26-08-2021 18:41 u

Leuk verhaal , bedankt voor het plaatsen.

Johan_vL · 27-08-2021 09:14 u

Bedankt voor dit artikel, was leuk om te lezen. Mooi ook al die terugkoppelingen van brouwerijen best wel gedetailleerd ook, moet vast een hoop werk zijn geweest.
1 tip, als je auteur bent hoef je geen "ik" te gebruiken, door de stijl van schrijven lijkt dat al duidelijk.

Hopelijk verschijnt er nog meer uit deze reeks

Gerb · 27-08-2021 22:03 u

Citaat van: Johan_vL op 27-08-2021  09:14 uHopelijk verschijnt er nog meer uit deze reeks

Daar wordt al aan gewerkt. Ik heb al een aantal ideeën.

Arthur B · 27-08-2021 22:25 u

Citaat van: Gerb op 27-08-2021  22:03 uDaar wordt al aan gewerkt. Ik heb al een aantal ideeën.

Ook net gelezen. Zeer informatief. Dank!

Hay · 27-08-2021 22:30 u

Dank voor het artikel.
Ik vond het erg interessant om te lezen.

Davester · 06-04-2022 21:09 u

merci Gerben voor dit mooie artikel!

Jacques · 06-04-2022 21:21 u

#tripel