Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoppige IPL  (gelezen 1720 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 733
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Hoppige IPL
« Gepost op: 14-02-2018 14:45 u »
Dag allemaal,

Gezien de kou ben ik van plan aanstaand weekend een lager te brouwen. Aanvankelijk had ik mijn zinnen gezet op een IPA met enkel Azacca hop. De inspiratie komt uit dit artikel: http://brulosophy.com/2017/06/15/the-hop-chronicles-azacca/. Uit https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,35081.msg530423.html maak ik op dat het brouwen van een IPL met koudhop e.d. prima moet kunnen, zo lang de smaak maar niet te harsig wordt?

Ik dacht zodoende aan het volgende:
- 50/50 pils en munchener
- beetje bitterhop, veel aromahop, koudhop, alles met Azacca (smaakt erg fruitig)
- vergisten met S23 op 13 graden

Wat vinden jullie van dit idee? Gaat dit een beetje een OK bier worden of sla ik de plank hier totaal mis?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 382
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Hoppige IPL
« Reactie #1 Gepost op: 14-02-2018 15:15 u »
Het idee is prima, alhoewel ik zelf Azacca niet ken. Mijn ervaring met dryhoppen van lichte lagers is wel dat alhoewel de extractie op koude temperaturen wat langzamer gaat, de hopsmaken en -aroma's wel veel sneller naar voren komt met minder hop.

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 733
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Re: Hoppige IPL
« Reactie #2 Gepost op: 14-02-2018 16:46 u »
Het idee is prima, alhoewel ik zelf Azacca niet ken. Mijn ervaring met dryhoppen van lichte lagers is wel dat alhoewel de extractie op koude temperaturen wat langzamer gaat, de hopsmaken en -aroma's wel veel sneller naar voren komt met minder hop.

Bedankt! Ik heb Azacca enkel in een IPA gehad en dat vond ik geweldig - echt een fruitbommetje en dat mag ik graag. Lekker bier voor mooi weer :)

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 733
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Re: Hoppige IPL
« Reactie #3 Gepost op: 14-02-2018 21:30 u »
Wat vinden jullie van dit recept:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptAzacca IPL
Brouwdatum
BierstijlOverige bieren
Volume14,6 l
Begin SG1,050 SG
Berekende kleur (Morey)10 EBC
Berekende bitterheid (Garetz)29 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
15,00 lWater uit Landgraaf
8,81 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
38 mg/l2 mg/l5 mg/l112 mg/l8 mg/l14 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,64 kgPilsmoutDingemans3 EBC50,0 %
1,31 kgVienna moutDingemans8 EBC40,0 %
0,33 kgCara-pilsWeyermann5 EBC10,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC1 min.60 min.4,6 l/kg
Uitmaischen78,0 įC10 min.10 min.4,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,0 gGalenabellen14,1%60 min.19,3 IBU
4,0 gAzaccapellets13,2%first wort hop8,0 IBU
10,0 gAzaccapellets13,2%15 min.2,0 IBU
40,0 gAzaccapellets13,2%1 min.0,0 IBU
46,0 gAzaccapellets13,2%koudhop0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafLager West European Lager (S-23)ondergist



Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 178
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoppige IPL
« Reactie #4 Gepost op: 15-02-2018 12:38 u »
Ik ga dit weekend een vergelijkbaar bier brouwen. 50/50 pilsmout en munchener. Dr Rudi op 60, 20, 5 en 0 minuten en in de koudhop. Gist is de W-34/70.

Die van mij is waarschijnlijk wat moutiger en minder bitter, maar het lijkt me een mooi recept wat je hebt.

Offline Thamerdal

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 934
  • Land: nl
  • Zo kan 't ook
    • Thamersch
Re: Hoppige IPL
« Reactie #5 Gepost op: 15-02-2018 12:42 u »
Wat vinden jullie van dit recept:
Gewoon brouwen, er kan niet zoveel mis gaan.

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 733
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Re: Hoppige IPL
« Reactie #6 Gepost op: 17-02-2018 11:17 u »
Ik ga dit weekend een vergelijkbaar bier brouwen. 50/50 pilsmout en munchener. Dr Rudi op 60, 20, 5 en 0 minuten en in de koudhop. Gist is de W-34/70.

Die van mij is waarschijnlijk wat moutiger en minder bitter, maar het lijkt me een mooi recept wat je hebt.

Ik twijfel nog een beetje over de bitterheid in relatie tot de moutigheid. Wellicht moet ik het bier toch wat meer body geven? Het is echter een alger c.q. een deel van de moutigheid krijg ik "gratis".

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 733
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Re: Hoppige IPL
« Reactie #7 Gepost op: 17-02-2018 11:17 u »
Gewoon brouwen, er kan niet zoveel mis gaan.

Waar, maar ik streef ook naar een mooi bier :)

Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 178
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoppige IPL
« Reactie #8 Gepost op: 17-02-2018 11:38 u »
Ik twijfel nog een beetje over de bitterheid in relatie tot de moutigheid. Wellicht moet ik het bier toch wat meer body geven? Het is echter een alger c.q. een deel van de moutigheid krijg ik "gratis".
Moeilijk te zeggen, kwestie van smaak. Gewoon brouwen, dan krijg je een lekker bier en dan kun je eventueel voor de volgende keer een aanpassing maken.

Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 178
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoppige IPL
« Reactie #9 Gepost op: 30-03-2018 22:47 u »
Hoe is het geworden? Mijn bier met Dr Rudi hop is heerlijk hoppig geworden. Mooi bier.

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 733
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Re: Hoppige IPL
« Reactie #10 Gepost op: 03-04-2018 21:28 u »
Hoe is het geworden? Mijn bier met Dr Rudi hop is heerlijk hoppig geworden. Mooi bier.

Een definitief oordeel kan ik je nog niet geven, het bier zit net een week op fles.

Enkele observaties:
- vergisting is redelijk verlopen, ik ben een half % lager uitgekomen dan gepland
- heb tijdens de dryhop op 3, 4 en 5 dagen geproefd en gemerkt dat het bier telkens minder fruitig en meer bitter werd; in retrospectief vond ik het bier bij 3 dagen het lekkerst, nu is het ook lekker, maar de volgende keer ga ik voor 3 dagen

Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 178
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoppige IPL
« Reactie #11 Gepost op: 04-04-2018 22:14 u »
Heb zelf gedrooghopt met bloemen die los in de mandfles dreven, wat minder efficiŽnt is, maar zou zelf ook een iets subtieler aroma willen.

Tags: