(Sterke) Blonde met Cascade

[AntonM]

Hallo,

Ik ben van plan om een Sterke (goud)Blonde te gaan brouwen, maar kom tot mijn schrik erachter dat ik geen Styrian Goldings hop meer heb. Als ik deze nu vervang door een Cascade hop, zit ik er dan erg naast wat betreft evenwichtigheid, of kan dit ook leiden tot een smakelijke variant op het thema Blonde? Wat denken jullie? Zie ook onderstaande receptuitdraai.

Alvast bedankt, Anton

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	9
Naam recept	Sterke Blonde
Brouwdatum	28-11-2015
Biertype	Sterke Blonde
Volume	18,0 l
Begin SG	1,069 SG
Berekende kleur (Morey)	12 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	28 IBU
Brouwzaalrendement	70,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten
[row][row][row][row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
14,30 l	Water uit Nijmegen-Oost	0,50 g	CaCl2	0,20 g	CaSO4	3,30 ml	Melkzuur	11,47 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
70 mg/l	7 mg/l	22 mg/l	135 mg/l	42 mg/l	57 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
1,771 kg	Pilsmout	The Swaen	3 EBC	35,0 %
1,006 kg	Vienna mout	Weyermann	7 EBC	19,9 %
0,826 kg	Münchener mout	Brewferm	15 EBC	16,3 %
0,380 kg	Havervlokken	Supermarkt	4 EBC	7,5 %
1,078 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	21,3 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	1 min.	45 min.	3,6 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	10 min.	3,6 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	15 min.	5 min.	3,6 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
19,0 g	Cascade	bellen	6,5%	60 min.	20,6 IBU
6,0 g	Cascade	bellen	6,5%	30 min.	3,3 IBU
33,0 g	Saaz2	bellen	3,9%	10 min.	4,3 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
1,5 l starter	Belgian Strong Ale (1388)	bovengist

[bierfan]

Gewoon doen. Komt goed.

[EvdBroek]

Ik brouw regelmatig een blond of tripel met Cascade... heel lekker, gewoon doen!!

[Hay]

Bij de chouffe kloonrecepten word ook vaak Cascade gebruikt en dat is toch ook een sterke blonde.
Zal iets citrusfruitiger worden maar ik vind dat lekker.

[Jeukstaardt]

Krijg er dorst van
Ik zeg doen, ik hou wel van die c-hoppen.

[RayVelcoro]

Ik vind het een mooi recept, veel succes met brouwen. Het heeft mij geïnspireerd om morgen een heel eind met je mee te gaan in het recept:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	Blond (styrian/Cascade/Saaz)
Brouwdatum	29-11-2015
Biertype	Sterke Blonde
Volume	13,5 l
Begin SG	1,074 SG
Berekende kleur (Morey)	8 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	28 IBU
Brouwzaalrendement	70,0 %
Kooktijd	90 min.

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
1,476 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	36,5 %
0,838 kg	Tarwemout. licht	Weyermann	4 EBC	20,7 %
0,520 kg	Rookmout	Weyermann	6 EBC	12,9 %
0,317 kg	Havervlokken	Supermarkt	2 EBC	7,8 %
0,890 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	22,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
8,0 g	Styrian Goldings	bellen	3,0%	90 min.	5,3 IBU
8,0 g	Cascade	bellen	5,5%	90 min.	9,8 IBU
5,0 g	Cascade	bellen	5,5%	60 min.	6,1 IBU
28,0 g	Saaz	pellets	3,8%	15 min.	6,9 IBU

[AntonM]

Bedankt voor jullie aanmoedigingen, nu durf ik morgen het gevecht met mijn Grainfather wel aan.

[RayVelcoro]

Succes! Houd ons op de hoogte, en mocht je de tijd vinden is een foto altijd leuk om te delen.   :P :P