Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: 120 minuten met Marynka  (gelezen 5314 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.558
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
120 minuten met Marynka
« Gepost op: 25-05-2015 22:15 u »
Zo, pinkstermaandag. Tsja en wat ga je dan doen... Ja! Natuurlijk! Brouwen!
 :brouwen:

En vandaag brouwen we onder de naam "120 minuten met Marynka"   :brouwen:

Marynka kennen we natuurlijk nog wel als de lokale heldin uut Eanske welke voor een beetje orde en gezag zorgde tijdens onrustige dagen in de 15e eeuw. zij was ook bekend onder de naam "Red sonja".

Nu was zij, naast een heldin en sterke vrouw, ook gewoon een bijzondere aantrekkelijke vrouw, kort gezegd een lekker wijf ! En dat leidde natuurlijk tot de nodige aandacht van de mannen uit haar tijd. Nu was zij ook gewoon een gezonde Hollandse vrouw met zo haar behoeftes. Maar zij had altijd wel de touwtjes in handen, dus zij bepaalde wel wat er ging gebeuren en hoe en wat....een flinke dosis girlpower dus!

Dit gaat dus over een van haar avontuurtjes die maar liefst 2 uur duurde, en dit was een heftig en heet avontuur.

Nu zal ik jullie de details besparen, ik denk niet dat het gewenst is hier op het forum om erotische dan wel zwaar pornografische teksten te plaatsen. Dit laat ik dus over aan je eigen fantasie.

Het recept:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam recept120 minuten met Marynka
KenmerkBV0125
Brouwdatum25-5-2015
BiertypeAmber-Red (american)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1062 (6,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement80,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater40,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater23,1 liter
Spoelwater17,3 liter
Kooktijd120 minuten
Berekende kleur32 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid76 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout (BM)78,8 %5,200 kg4 EBC
Cara-red21,2 %1,400 kg50 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Marynka12,5 %3 gr120 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr115 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr110 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr105 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr100 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr95 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr90 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr85 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr80 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr75 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr70 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr65 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr60 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr55 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr50 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr45 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr40 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr35 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr30 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr25 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr20 minuten2 EBU
Marynka12,5 %3 gr15 minuten2 EBU
Marynka12,5 %3 gr10 minuten1 EBU
Marynka12,5 %3 gr5 minuten1 EBU
Marynka12,5 %3 gr0 minuten0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortGozdawa U.S Westcoast
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter1000 ml
Beluchtingstijd8 uur
Temperatuur giststarter20C


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
163C30 minuten3,5 l/kg
272C30 minuten3,5 l/kg
375C1 minuten3,5 l/kg


OpmerkingenMinder rendement tijdens maischen. Brix waarde kwam niet op juiste niveau. Oorzaak nog onbekend.



De helft van de hopgift :


 :degroeten:


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.573
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #1 Gepost op: 26-05-2015 09:31 u »
Heb je de bakjes wel op volgorde staan, Oscar?  ;)

Groet,
de TDP

Offline bert braadslee

  • t Wort Wat!
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 743
  • Land: nl
  • Goed bier is een eerste levensbehoefte.
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #2 Gepost op: 26-05-2015 10:40 u »
Heb je al dat ijs zelf opgegeten?
 :)

Offline Jerome

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 184
  • Land: nl
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #3 Gepost op: 26-05-2015 15:08 u »
Heb je eerst al dat ijs moeten opeten voordat je deze kon brouwen?  :P

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.937
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #4 Gepost op: 26-05-2015 15:19 u »
Wat een bizarre hoeveelheid carared. Heb je daar ervaring mee? Wordt het bier dan niet enorm plakkerig? Hoe schat je de smaak/aroma van de Marynka hop in? Volgens bronnen is het:

Citaat
Marynka Hops is one of the few Polish Hops on the market. It shares the same pride as Lublin Hops and shares much of the same growing area, largely outside of the city of Lublin, Poland.

Marynka Hops is primarily used for its bittering qualities in beer, and has an alpha acid rating of 9.0%-12.0%. It also has a heavy, up front aroma with essence of earthy and herbal tones. The humulene and farnesene oils are on the upside for this dual purpose hops. It is commonly used in beer styles such as Pilsners and Lagers, which dominate the Polish beers, but is also found in Pale Ales, as well as Porter.


Offline Christiaan S

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 438
  • Land: nl
  • Goed bier is een uitdaging
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #5 Gepost op: 26-05-2015 16:47 u »
Wat een hopschema.
Je moet er maar op komen om zoiets te gaan doen. :groots:

homoeccentricus

  • Gast
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #6 Gepost op: 26-05-2015 17:19 u »
Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Offline Fripel

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 319
  • Land: nl
  • Veni, vidi, tripel.
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #7 Gepost op: 26-05-2015 19:03 u »
Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Wat was dan het resultaat/doel van dat hopschema?


Offline Eric v B

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.181
  • Land: nl
  • Et htt noch emmer joot jejange.
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #8 Gepost op: 26-05-2015 19:56 u »
Ik hoop maar dat het een lekkere hop is...

Offline bert braadslee

  • t Wort Wat!
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 743
  • Land: nl
  • Goed bier is een eerste levensbehoefte.
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #9 Gepost op: 26-05-2015 22:27 u »
Wat was dan het resultaat/doel van dat hopschema?

Diepe gelaagdheid in smaak.
Gelaagde bitterheid, gelaagde smaak, gelaagd aroma.

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.558
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #10 Gepost op: 27-05-2015 00:05 u »
Wat een bizarre hoeveelheid carared. Heb je daar ervaring mee?

Nee, is de eerste keer dat ik met deze mout brouw. 21% moet wel kunnen... :)

Wordt het bier dan niet enorm plakkerig?

Geen flauw idee. als het bier klaar is laat ik je het hier weten... ;)

Hoe schat je de smaak/aroma van de Marynka hop in? Volgens bronnen is het:

Aangenaam bitter en lekkere fruitig. Is een erg lekkere hop. al vaker mee gebrouwen en zal nog vaker gebeuren. Ik heb nog enkele kilo's van deze hop  ;D

Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Daar komt ook de inspiratie vandaan... :brouwen:

Offline Brambo

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 190
  • Land: be
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #11 Gepost op: 10-08-2016 21:01 u »
Door te zoeken naar marynka hop kwam ik op dit topic uit.
Hoe is het bier geworden?
Lekker als single hop?

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.558
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #12 Gepost op: 10-08-2016 21:20 u »
Hoe is het bier geworden?

Lekker... En is al weer op... :proost:

Lekker als single hop?

Ja... :brouwen: :biersmile:

Offline Brambo

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 190
  • Land: be
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #13 Gepost op: 10-08-2016 22:02 u »
Ik zie dat deze nu ook in Belgi, Poperinge wordt gekweekt (zij het in zeer kleine mate)

Is het ergens vergelijkbaar met een andere soort hop?

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.553
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
    • De Gentse Biervereniging
Re: 120 minuten met Marynka
« Reactie #14 Gepost op: 28-08-2018 10:55 u »
Is vergelijkbaar met Tettnanger. Ik heb er nog wat in vriezer, leuk recept, ik ga dat wel es met mijn volgende brouwtje proberen.

Tags: