Brandnetelbier

Cisdevésser · 28-01-2012 20:21 u

Hoi,

Vandaag een stukje gelezen in de krant ( Limburger ) over het bereiden van brandnetelbier.

Benodigdheden voor 4.5 ltr : 1000 gr jonge brandnetels, 2 citroenen, 500 gr rietsuiker, 25 gr wijnsteen en biergist.
In dit recept is dus geen sprake van mout, het enige vergistbare wat gebruikt word is de rietsuiker.

Nu is de vraag of er al eens iemand brandnetels heeft toegevoegd aan zijn bier en hoe smaakt zoiets ?

LRFokken · 28-01-2012 20:28 u

Zonder mout is het natuurlijk ook geen bier meer

Oscar · 28-01-2012 20:36 u

Van brandnetels kun je heerlijke thee maken, dus wellicht ook wel een prima bier....

Huub Krekels · 28-01-2012 22:04 u

Ongeveer 7 jaar geleden bezocht Jan van Schaijck onze brouwvereniging. Hij had ook een paar flessen brandnetelbier bij zich. Uiteraard werd deze geproefd. Niet mijn ding. Ik wens je veel succes. Ik zou hier geen energie in steken.

Jacques · 28-01-2012 23:19 u

Citaat van: Huub Krekels op 28-01-2012  22:04 uOngeveer 7 jaar geleden bezocht Jan van Schaijck onze brouwvereniging. Hij had ook een paar flessen brandnetelbier bij zich. Uiteraard werd deze geproefd. Niet mijn ding. Ik wens je veel succes. Ik zou hier geen energie in steken.

Haha, Jan maakt wel meer van dit soort bieren en wijnen. Eerlijk gezegd ook niet mijn ding.

Oscar · 29-01-2012 00:04 u

Citaat van: Jacques op 28-01-2012  23:19 uHaha, Jan maakt wel meer van dit soort bieren en wijnen.

Als er maar alc. in zit...

Ernstig · 29-01-2012 10:55 u

Citaat van: Oscar op 28-01-2012  20:36 uVan brandnetels kun je heerlijke thee maken, dus wellicht ook wel een prima bier....

Ik maak soms een heerlijk soepje van brandnetels: kippetje laten trekken met een ui, zwarte peperkorrles ,wat foelie en laurier. PLuk op een plek waar geen sporen zijn van bv honden ( je wilt geen hondepies verwerken) een plastic zak vol frisse jonge brandneteltoppen. Was de toppen in een vergiet om aanwezig vuil te verwijderen. Blancheer de toppen heel kort, een seconde of 10 om de steekdingetjes onschadelijk te maken. Verwijder de steeltjes. Pureer de blaadjes met wat van de bouillon in de keukenmachine. Meng de gepureerde brandnetels met de bouilon. Bouillon afmaken met een scheutje room, peper en zout, wat kleine stukjes gebakken ui en spek.