Stout bier "Celtic Dream" clubkampioenschap 2009 bij De Roerstok

[petervaniersel]

Hier is het recept van het stoutbier  waarmee ik clubkampioen 2009 ben geworden bij de amateurbierbrouwvereniging "De Roerstok"in Tilburg:

Recept voor 10 liter "Celtic Dream"bier
1250 gram palemout 7 ebc
1250 gram Muncher 17 ebc
500 gram Pilsmout
250 gram Caramout 120 ebc
250 gram aromamout 150 ebc
65 gram Chocolademout 800 ebc
65 gram Zwarte mout 1400 ebc
1 kg rietsuiker
10 laurierdropstukjes
SO4 Stout korrelgist(van Sjef)
22 gram Goldingshopbloemen 3,9 %
17 gram Northen Brewer 6,6 %

Maiswater 11 liter
Spoelwater 80 graden: 10 liter

maischschema:
45 graden- 5 min
52 graden-20 min
63 graden-60 min
72 graden-20 min
78 graden-5 min

Begin SG :1080
Eind SG:  1015

Groeten,

Peter van Iersel