Foutje heb hop toegevoegd tijdens het maischen

[MO]

Ik heb de boeken erop nageslagen voor de oplosbaarheid van a-zuren en iso-a-zuren. De oplosbaarheid van Humulone (een a-zuur) is 200 mg/L (dus 200 ppm) in kokend wort bij pH 5 (brewing science and practice, p. 279). Dat is laag, maar niet onoplosbaar.

[Oscar]

De oplosbaarheid van Humulone (een a-zuur) is 200 mg/L (dus 200 ppm) in kokend wort bij pH 5 (brewing science and practice, p. 279).

Opmerking: Humulone is "slechts" 10-45% va de totale alfazuren (afhankelijk van het hopras). Stond daar ook nog iets in over de andere bestanddelen?

[Edgar]

Alle theoretisering daargelaten, wil ik toch wel even kwijt dat ik het een erg originele vergissing vind.

[Oscar]

Klopt. Maischhoppen staat ooit nog eens op de planning bij mij...

[jadebree]

Mocht je advies willen kan je daar bij mij voor terecht, heb er ervaring mee ha ha.
Bedankt in ieder geval allemaal voor het advies.
joerie