Forum Hobbybrouwen.nl

Overige => Peilingen => Topic gestart door: Willem van Sas op 13-03-2018 11:25 u

Titel: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Willem van Sas op 13-03-2018 11:25 u
Beste bierliefhebbers,

Wij zijn drie studenten van de HAS Hogeschool te 's-Hertogenbosch (Food Innovation en Voedingsmiddelentechnologie) en voor onze afstudeeropdracht zijn we bezig met het ontwikkelen van een nieuw alcoholvrij biertje.
Om tot een zo goed mogelijk concept te komen, en uiteindelijk een gat in de markt te vinden zijn we benieuwd naar de mening van de consument.
Het gaat om een enquête van ongeveer 5-10 minuten, het zou ons ontzettend helpen als jullie deze enquête willen invullen!
De enquête bestaat uit een aantal vragen over gebruiksmomenten van alcoholvrij bier, uw mening tegenover bestaande alcoholvrije bieren en wat u mist in het alcoholvrij bier schap.

Het invullen van de enquête kan hier: https://www.enquetesmaken.com/s/83a2973 (https://www.enquetesmaken.com/s/83a2973)

Mocht u suggesties of vragen hebben, laat hieronder een reactie achter of mail naar willemvansas@hotmail.com

Alvast bedankt!

Groet,
Willem, Guido en Eliyano
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Wil1 op 13-03-2018 12:30 u
Ingevuld, wel grappig dat een aantal Aziatische (en niet Aziatische) kruiden genoemd worden die bijna of geen smaak (zullen) afgeven.
Misschien is wat vooronderzoek nodig door smaaktesten uit te voeren bijv, thee ervan zetten.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Willem van Sas op 13-03-2018 12:51 u
Ingevuld, wel grappig dat een aantal Aziatische (en niet Aziatische) kruiden genoemd worden die bijna of geen smaak (zullen) afgeven.
Misschien is wat vooronderzoek nodig door smaaktesten uit te voeren bijv, thee ervan zetten.

Bedankt!
Alle ingrediënten die genoemd zijn worden in de Aziatische keuken gebruikt, wat niet wil zeggen dat deze niet ook in Nederland of andere westerse landen worden gebruikt. We proberen een zo breed mogelijk beeld te krijgen van een mogelijk Aziatisch smaakprofiel. De bedoeling is dat een toevoeging in de vorm van een "smaakje" subtiel aanwezig is, en dus niet op de voorgrond aanwezig zal zijn. In ieder geval bedankt voor het meedenken!
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Wolter op 13-03-2018 13:55 u
Ingevuld. Ben benieuwd naar jullie ontwikkeling, proces en uiteindelijk resultaat. Hoe kan ik op de hoogte blijven?
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Thamerdal op 13-03-2018 14:01 u
Ingevuld, succes!
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: pincopallino op 13-03-2018 14:32 u
Ook ingevuld. Wie weet komt er iets interessant....
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Jedoka op 13-03-2018 16:06 u
Ingevuld, ben benieuwd...
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Pieter1954 op 13-03-2018 17:01 u
Niet doen!
Alcoholvrij bier is geen bier maar limonade.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Fermon op 13-03-2018 17:27 u
Ingevuld. Succes verder met jullie project :proost:
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Brouwerij Hulzebos op 13-03-2018 19:57 u
Ik zie alcoholvrij bier als een produkt waaraan iets mist.
Net zoiets als damesslipjes die aan de waslijn hangen, het lekkerste is er uit!
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Hay op 13-03-2018 20:50 u
Ik vul het niet in, maar al te vaak melden zich hier zg studenten aan voor hun proefschrift of weet ik wat en daarna hoor je er niks meer van.
Volgens mij zijn het gewoon gewiekste marketeers die met iets nieuws bezig zijn en misbruik maken van de goedgeloofigheid van de gemiddelde forummer hier.
Maar goed ik ben wel een doemdenker en geloof  in complottheorieen.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Hay op 13-03-2018 20:52 u
Oh ja en niet te vergeten als je het hebt ingevuld dan krijg je daarna allerlei spam en reclame van allerlei bedrijven in die bedrijfstak waar het om gaat.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Knobby op 14-03-2018 00:26 u
Oh ja en niet te vergeten als je het hebt ingevuld dan krijg je daarna allerlei spam en reclame van allerlei bedrijven in die bedrijfstak waar het om gaat.
Ik deel je cynisme slechts gedeeltelijk, en wil best een enquêtetje in vullen. Echter zodra ik een mailadres moet invullen haak ik af.
Bij deze enquête is dat niet het geval.

En wat dan nog als het marketeers zijn? Dat zou alleen maar betekenen dat er producten op de markt worden gebracht waar we wél op zitten te wachten...
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Easywoods op 14-03-2018 02:09 u
Ik denk dat het allemaal wel meevalt  ;) :biersmile:

Ingevuld
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Haagse Wouter op 14-03-2018 13:08 u
Ik vul het niet in, maar al te vaak melden zich hier zg studenten aan voor hun proefschrift of weet ik wat en daarna hoor je er niks meer van.
Volgens mij zijn het gewoon gewiekste marketeers die met iets nieuws bezig zijn en misbruik maken van de goedgeloofigheid van de gemiddelde forummer hier.
Maar goed ik ben wel een doemdenker en geloof  in complottheorieen.

Tijd om even Wouter Holmes in te schakelen.

(https://www.merriam-webster.com/assets/mw/images/gallery/gal-wap-slideshow-slide/ttl-sherlock-holmes-words-sociopath-1702-6c770cb136388f97984d2dcfcbdd08f0@1x.jpg)

Even googlen op Willen van Sas HAS lijd tot een linkedin van iemand die de genoemde studie doet.
Daarop staat vermeld "Afstudeerproject bij iKi Beer". Ahaaa!
Is dat logisch aangaande de enquête? Ja zeker want iKi doet exact dat, vage kruiden in het bier gooien en dan doen alsof ze een Aziatisch merk zijn.

Oftewel nee niet exact wat je zegt. Maar ja er gaat een bedrijf eventuel commercieel voordeel van hebben :).
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Thamerdal op 14-03-2018 14:37 u
Tijd om even Wouter Holmes in te schakelen.

Hahaha, goed speurwerk Wouter!  ;D
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Hay op 14-03-2018 18:42 u
Zie je maar goed dat ik het niet ingevuld heb en daarbij een bedrijf dat vage kruiden bij een bier gooit!!
Dus zet je je enquete op een bierbrouwforum ja dat is toch bijna hetzelfde :weetniet:
En of je hier veel liefhebbers van alcoholvrij gaat vinden .
Ik persoonlijk gruwel van alle alchoholvrije bieren en dan reken ik de radlers 0.0 nog niet is mee want dat is limonade.
Ik blijf er bij maar al te vaak trappen mensen er met hun lange poten in en vervolgens ook al is het werkelijk een afstudeer project hebben ze nog niet is het fatsoen om de uiteindelijke uitkomst af wat het geworden is hier te melden.

Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: tdp op 15-03-2018 13:55 u
Ach ja, ik heb zelf ook wel meerdere enquêtes moeten afnemen in het kader van mijn studie. En ja, vaak wordt dit geïnitieerd vanuit een bedrijf, welke er uiteindelijk een (commercieel) voordeel uit wil halen. Ik doe vanuit die gedachte vaak wel mee, als is het maar in het kader van opleiding.

V.w.b. 0,0% bieren: had maandag die van Grolsch op, vind het nog niet eens tegenvallen!
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Haagse Wouter op 15-03-2018 14:11 u
Vind het ook geen issue hoor haha :D.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Wisdom op 15-03-2018 16:20 u
V.w.b. 0,0% bieren: had maandag die van Grolsch op, vind het nog niet eens tegenvallen!

Zelfde ervaring, eerste 0% bier wat ook naar bier smaakt
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Willem van Sas op 21-03-2018 10:48 u
Allereerst wil ik jullie allemaal bedanken voor het invullen van de enquête. Er is veel op gereageerd en de resultaten zijn zeker bruikbaar voor het vervolg van ons project.

Wij, als studenten, vinden dat alle meningen tellen. Dus ook de mening van diegene die geen alcoholvrij bier drinken of zouden drinken. Zo krijgen we een goed beeld van de houding tegenover alcoholvrij bier.

Vanwege de vele reacties of jullie op de hoogte gehouden konden worden hebben we besloten dit te gaan overleggen met het bedrijf.
We gaan kijken of we jullie via dit forum op de hoogte mogen houden van tussen- en/of eindresultaten.
Daarnaast hebben we het idee om nog een sensorische keuring te houden als we een "prototype" hebben.

We houden jullie op de hoogte!
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: bierinjisp op 21-03-2018 13:35 u
Hier wel heel benieuwd naar:

Daarnaast hebben we het idee om nog een sensorische keuring te houden als we een "prototype" hebben.


Geef me dan ook graag op om hier aan mee te werken. Als bierliefhebber vind ik deze ontwikkelingen wel heel interessant.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Willem van Sas op 07-05-2018 10:10 u
Dag allemaal,

We naderen het einde van ons project. Om het goed af te kunnen sluiten hopen nog een soort sensorisch onderzoek te gaan doen. We hebben hiermee ook het idee om het misschien op te sturen zodat consumenten het thuis kunnen beoordelen.

Voor iedereen die mee zou willen doen, dan wel op een locatie dan wel een in-home test:

Stuur een mail naar 960304541@has.nl
Onderwerp: Aanmelden proefsessie
Inhoud: Naam, leeftijd, woonplaats en e-mail adres

Als we een concreter plan hebben kunnen we jullie dan makkelijk contacteren.

Alvast bedankt!
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Mark GA op 03-06-2018 11:10 u
Heeft iemand zich hier voor aangemeld en zo ja, wat is hier uitgekomen?

Ik ben wel nieuwsgierig eigenlijk.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: CeesM op 03-06-2018 11:25 u
Niet ingevuld. Ik heb gewoon niks met alcoholvrij bier. Dat kan je trouwens ook geen bier noemen. Eerder een gerste-ice-tea.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Brouwerij Hulzebos op 03-06-2018 19:13 u
Onderwerp: Aanmelden proefsessie
Inhoud: Naam, leeftijd, woonplaats en e-mail adres
Waar ze voor een proefsessie alcoholvrij bier leeftijd voor nodig hebben, snap ik niet zo goed.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Mark GA op 03-06-2018 22:41 u
Misschien willen ze een overzicht van de ondervraagden kunnen presenteren? Als in: “onze onderzoeken richtten zich op mannen in de leeftijd van 20-78 jaar”?
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Fermon op 03-06-2018 22:47 u
Waar ze voor een proefsessie alcoholvrij bier leeftijd voor nodig hebben, snap ik niet zo goed.
. Dus jij geeft je kind alcohol vrij bier???
Titel: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Mark GA op 03-06-2018 23:24 u
. Dus jij geeft je kind alcohol vrij bier
Ze staan bij de Jumbo pallets blikjes Radler 0,0 uit te delen hier en ik zie zelfs kleuters er mee lopen...

Maar ik ben niet holier-than-thou...
In mijn tijd dronken we ook Shandy.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Roodwang op 03-06-2018 23:31 u
En dat was nog 2% of zo

Maar inderdaad, dat is een dingetje. Hier in huis in ieder geval.. Mag onze zoon van 15 alcoholvrij bier drinken?
En onze dochter van 13 dan? Het is natuurlijk alcoholvrij.

En morgen ochtend op mijn werk.. Uur of 14:00. Geen trek meer in koffie of water..

Hup  0.0 pakken?
Wij zijn er nog niet over uit./. Hoe denken jullie hierover?
Titel: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Mark GA op 03-06-2018 23:50 u
eEn dat was nog 2% of zo

Maar inderdaad, dat is een dingetje. Hier in huis in ieder geval.. Mag onze zoon van 15 alcoholvrij bier drinken?
En onze dochter van 13 dan? Het is natuurlijk alcoholvrij.

En morgen ochtend op mijn werk.. Uur of 14:00. Geen trek meer in koffie of water..

Hup  0.0 pakken?
Wij zijn er nog niet over uit./. Hoe denken jullie hierover?
Ik heb een dochter van 13 en een zoon van 12. Ik heb er geen probleem mee als zij Radler drinken. Ik zie dat als limonade.
Ze vinden het goor trouwens.

Alcoholvrij bier is weer een stap verder denk ik.
Dat smaakt naar bier en de kans dat ze dan met 14, 15 overstappen op normaal bier vind ik te groot.
Maar hee, met een vader die zelf z’n eigen bier brouwt... kun je dan sowieso nog ergens iets van vinden op dat gebied?

Ik denk dat je als ouder alleen maar kunt hopen dat ze hun gezond verstand gebruiken en áls ze op een gegeven moment gaan drinken, zij dit met mate doen.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: marc0871 op 04-06-2018 01:09 u
Ik heb een dochter van 13 en een zoon van 12. Ik heb er geen probleem mee als zij Radler drinken. Ik zie dat als limonade.
Ze vinden het goor trouwens.

Alcoholvrij bier is weer een stap verder denk ik.
Dat smaakt naar bier en de kans dat ze dan met 14, 15 overstappen op normaal bier vind ik te groot.
Maar hee, met een vader die zelf z’n eigen bier brouwt... kun je dan sowieso nog ergens iets van vinden op dat gebied?

Ik denk dat je als ouder alleen maar kunt hopen dat ze hun gezond verstand gebruiken en áls ze op een gegeven moment gaan drinken, zij dit met mate doen.

Niet te krampachtig over doen.
Ontzeg het ze nu, terwijl je nog enige controle over het drinkgedrag  hebt, en ze gaan straks los als ze 18 zijn.
Goed; 12/13 is wat jong, maar ik zie het probleem niet om ze vanaf 15/16 jaar, in een gecontroleerde omgeving (thuis), met mate kennis te laten maken met alcohol.
En er uiteraard bij vertellen dat je ze allebei de benen breekt, als ze ooit met een stuk in de kraag thuis durven komen.
Bij mij werkte dat wel. Nooit een overmatig innemer geworden.
Toch niet buitenshuis ;)
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Mark GA op 04-06-2018 07:05 u
Hahaha
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Knobby op 04-06-2018 17:32 u
Niet te krampachtig over doen.
Ontzeg het ze nu, terwijl je nog enige controle over het drinkgedrag  hebt, en ze gaan straks los als ze 18 zijn.
Goed; 12/13 is wat jong, maar ik zie het probleem niet om ze vanaf 15/16 jaar, in een gecontroleerde omgeving (thuis), met mate kennis te laten maken met alcohol.
En er uiteraard bij vertellen dat je ze allebei de benen breekt, als ze ooit met een stuk in de kraag thuis durven komen.
Bij mij werkte dat wel. Nooit een overmatig innemer geworden.
Toch niet buitenshuis ;)
Alcohol is vooral erg slecht voor hersenen die nog in ontwikkeling zijn. Kort gezegd kan regelmatig alcohol gebruik (denk 2x per maand aangeschoten zijn) bij jonge mensen al best wat IQ punten schelen (om het even heel erg te simplificeren). Dit wisten we al best lang, maar een redelijk nieuw inzicht is is dat hersenen zich nog ontwikkelen tot je 21e jaar. Volgens sommige onderzoekers zelfs tot je 24e. Daar bij geldt dat des jonger en hoe meer hoe schadelijker het is. Zo gezien is de verhoging van de wettelijke leeftijd voor alcohol gebruik een goede zaak, en als je je kinderen er zo lang mogelijk vanaf kunt houden, des te beter.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Brouwerij Hulzebos op 04-06-2018 21:38 u
. Dus jij geeft je kind alcohol vrij bier???
Nee hoor!
Mijn zoon krijgt gewoon echt bier en mijn dochter een wijntje.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Berend Postema op 04-06-2018 22:42 u
Een tarwe smoothie zonder alcohol  :o    neeejjjjjjjjjj
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: BastiaanvdS op 07-06-2018 21:26 u
Misschien willen ze een overzicht van de ondervraagden kunnen presenteren? Als in: “onze onderzoeken richtten zich op mannen in de leeftijd van 20-78 jaar”?
Waarschijnlijk wel qua product positionering. In de strekking van ''mensen die al jarenlang alcohol drinken (leeftijd 50-78 jaar) staan niet open voor verandering naar alcoholvrij bier. Bij jongeren en jongvolwassenen (18-35 jaar) is de trend duidelijker omdat de huidige levensstijl meer inzet op gezond leven (sporten, gezond eten, …), etc., etc.''
Dus dat kan je het logo aantrekkelijker maken voor je doelgroep.
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: hansHalberstadt op 07-06-2018 21:38 u
En dat was nog 2% of zo

Maar inderdaad, dat is een dingetje. Hier in huis in ieder geval.. Mag onze zoon van 15 alcoholvrij bier drinken?
En onze dochter van 13 dan? Het is natuurlijk alcoholvrij.

En morgen ochtend op mijn werk.. Uur of 14:00. Geen trek meer in koffie of water..

Hup  0.0 pakken?
Wij zijn er nog niet over uit./. Hoe denken jullie hierover?

0.0 bier op het werk is denk ik een stuk gezonder dan die frisdrank met 100 g suiker per liter of als die koffie. 
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: Willem van Sas op 22-06-2018 09:33 u
Beste geïnteresseerden,

Na lang wachten eindelijk nieuws!

Afgelopen donderdag hebben wij ons bier opgeschaald naar 10 hectoliter! Met dit bier willen wij een sensorische test houden.

Komende woensdag (27 juni) zullen we een sensorische test gaan houden op de HAS hogeschool te 's-Hertogenbosch. Dit zal plaatsvinden vanaf 10u tot een uur of 5.
Iedereen die geïnteresseerd is en een mogelijkheid heeft om langs te komen is van harte welkom.

Vanwege de tijd en andere beperkingen zijn we genoodzaakt om de test uit te voeren op school in plaats van het opsturen van het bier.

Ik hoop jullie woensdag te kunnen verwelkomen!

Groet Willem
Titel: Re: Onderzoek nieuw te ontwikkelen alcoholvrij bier
Bericht door: bierinjisp op 22-06-2018 09:39 u
Had graag willen helpen, maar de datum en afstand gaan niet lukken.
Mocht je toch nog besluiten wat op te sturen dan hou ik me aanbevolen.