Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Bewezen recepten => Topic gestart door: JOT op 26-06-2005 12:36 u

Titel: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: JOT op 26-06-2005 12:36 u
Hierbij het recept voor een lekker Sinterklaasbier
Met dit recept heb ik op het ONK 2005 de eerste prijs gehaald in klasse V.

Het recept is voor 20 liter

Storting:
3800 gram Pale Ale (7 EBC)
60 gram Amber (50 EBC)
140 gram Cara-Muenich (120 EBC)

Maischen:
90 minuten bij 67 graad Celcius

Koken:
60 minuten koken met 25 gram East Kent Goldings (6% alfazuur) + 1000 gram Kandij Donker
Tijdens de laatste 15 minuten toevoegen: 10 gram East Kent Goldings + 10 gram koekkruiden + 10 gram Iers Mos

Vergisten:
Safale-04

Extra:
Voor het bottelen nog 7 gram koekkruiden meekoken met de bottelsuikeroplossing.

Met vriendelijke groeten,
Johan Tiegelaar.
Titel: Re: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: MO op 26-06-2005 21:52 u
Heb je voor ons

- begin SG
- eind SG
- soort en merk koekkruiden
- de beoordeling van de jury (totaal punten, punten per item)
- bitterheid en kleur van bier

Vond je het zelf een lekke bier? Overheersden de kruiden of waren ze redelijk subtiel aanwezig. Alvast bedankt voor het plaatsen van je recept en voor de antwoorden op mijn vragen!
Titel: Re: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: JOT op 27-06-2005 18:37 u
De begin SG was 1053 en de eind SG was 1008.
De kruiden die ik gebruikt heb zijn Baukje Koekkruiden. Het was al een iets ouder potje dus als je verse kruiden gebruikt misschien iets minder toevoegen.

Het keuringsrapport gaf aan
Geur: Kaneel: Zwak
         Hoppig: Matig
         Moutig: Zwak

Smaak: Kaneel: Zwak
            Hoppig: Matig
            Moutig: Zwak

Basissmaak: Bitterig Zoetig

Mondgevoel: Matig Droog / Matig samentrekkend

Nasmaak: Matig Bitter / kruidig

Opmerkingen: Mooi in balans. Kruiden herkenbaar, maar toch subtiel.
Titel: Re: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: Jacques op 27-06-2005 22:54 u
Hoi Johan,

Bedankt voor jouw aanvullingen. Ik heb het recept in een ProMash-bestand gezet en aan het eerste bericht gekoppeld zoals we dat hier op het forum gebruikelijk doen.
Titel: Re: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: Wallie op 31-08-2017 11:18 u
Bijlage is niet meer te vinden helaas.
Titel: Re: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: tdp op 31-08-2017 12:38 u
Is ook 12 jaar geleden... Je zou het recept ook zelf op kunnen voeren in een BrouwHulp/BrouwVisie/etc?
Titel: Re: ONK 05 V1 - Sinterklaasbier - Johan Tiegelaar
Bericht door: HarryL op 29-11-2017 16:30 u
Ik zie deze net te laat.
Anders had ik deze gebrouwen voor deze sinterklaas :)
Better luck next year!