Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Kloonbrouwsels => Topic gestart door: MarcelF op 05-11-2018 21:46 u

Titel: Texelse Kloon
Bericht door: MarcelF op 05-11-2018 21:46 u
Hallo medebrouwers, voor mijn volgende project ben ik op zoek naar het recept van Noorderwiend of Stormbock van de Texelse Bierbrouwerij. Wie kan mij op weg helpen...
Marcel
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: Jacques op 06-11-2018 22:13 u
Hallo medebrouwers, voor mijn volgende project ben ik op zoek naar het recept van Noorderwiend of Stormbock van de Texelse Bierbrouwerij. Wie kan mij op weg helpen...
Marcel

Heb je al ge´nformeerd bij de brouwerij? Sommige brouwerijen maken geen geheim van hun recepten.
Is ook niet nodig. Omdat we met andere apparatuur werken is het eindresultaat altijd afwijkend.
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: Mark GA op 06-11-2018 23:06 u
Was een van de forumleden niet een brouwer bij de Texelse?
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: Gerb op 07-11-2018 22:41 u
Ik heb al eens een mail gestuurd aan de Texelse maar ze geven geen informatie.
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: joenedu op 08-11-2018 12:36 u
Dat zijn inderdaad lekkere bieren... helemaal in deze tijd. Ik hou dit topic ook in de gaten, zou tof zijn om zoiets te kunnen klonen.
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: MikeG op 08-11-2018 14:31 u
Ik heb al eens een mail gestuurd aan de Texelse maar ze geven geen informatie.

"Even" langs de brouwerij gaan als je op Texel bent. Ze zijn erg trots op datgene wat ze daar brouwen en praten er graag met je over. Ook de ingrediŰnten worden besproken. Ik hoorde een paar jaar geleden gewoon vertellen welke gisten ze gebruikten.
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: hansHalberstadt op 08-11-2018 18:41 u
Ik hoorde een paar jaar geleden gewoon vertellen welke gisten ze gebruikten.
Brewferm top?
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: RoodeLeeuwVenlo op 08-11-2018 19:38 u
Brewferm top?
Die meende ik ook te herkennen qua smaak. Dat werd min of meer bevestigd door de toenmalige interimbrouwer vorig jaar zomer. Voor alle bieren.
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: Johan_vL op 01-11-2019 16:29 u
Nico derks, heeft al eens tips gegeven omtrent Tesselse skuumkoppen.

Als ik het goed heb onthouden:
▒ 45% pale ale mout
▒ 22% tarwemout
▒ 16% caramunich II
▒ 11% kristalsuiker (suikerbieten)
▒ 4,5% Vienna
Styrian Goldings op 60 en 15 min.
Gist: Top Brewferm

Maar corrigeer me als ik het mis heb ... (dit is mijn interpretatie van de gecommuniceerde tips destijds)
 :brouwen:
Titel: Re: Texelse Kloon
Bericht door: Snelbier op 01-11-2019 23:10 u
Is al een wat ouder topic, maar voor de volledigheid bij deze de 'juiste' (??) info:
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,36506.0.html 
Daar genoemde verhoudingen en hop werkt voor mij prima.