ONK 05 A1 - Belgische Pale Ale - Coevorder ale Huisbrouwerij `t snatertje

Gestart door snatertje, 23-06-2005 19:26 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

snatertje

Hierbij het recept van Bert Calkhoven van huisbrouwerij `t snatertje te Coevorden. Het is een Belgische ale en ik noem het zelf coevorder ale. Het bier heeft de eerste prijs gewonnen tijdens het ONK2005 klasse A. Aangezien ik dit najaar op kleine schaal commercieel wil gaan brouwen is een eerste prijs tijdens het ONK een mooi steuntje in de rug. Ik nodig hierbij een ieder uit (mochten ze in de buurt zijn natuurlijk) om langs te komen in de brouwerij te Coevorden.

Het recept bestaat uit de volgende ingredienten voor 42 liter
Pilsmout 3 EBC 8 Kilo
Munich mout type 2 20EBC 2.2 Kilo

Tetnang pellet hop 4.6 alpha 49 gram 70 minuten koken
Saaz pellet hop 3.7 alpha 15 gram 15 minuten koken

Inmaischen op 60° dan door naar 63° en dan een rust van 25 minuten.
Doorverwarmen naar 72° en dan een rust van 30 minuten.
Doorverwarmen naar 78° en daarna uitmaischen.

Koken gedurende 70 minuten.

Vergisten met Wyeast 1187 Ringwood op 20° eindsoortelijk gewicht 1015. Het begin zal ergens rond de 1057 liggen.

En daarna natuurlijk bottelen en opdrinken. (Wel eventjes laten rijpen natuurlijk)

Veel plezier en gaarne reactie's.

Met vriendelijke brouwgroet
Bert en Monique Calkhoven.



MO

Kun je kleur en bitterheidsgetal vermelden? En een samenvatting van het juryrapport en de cijfers?
In welke soort heb je hem ingestuurd? Belgische ale is geen soort meen ik en voor een pale ale is hij te licht.

Edgar

Alweer een heel eenvoudig recept in de prijzen. Mooi hoor.

Hopmans

En niet beneden de 60 graden bij het maisen.
Nu ga ik dus echt niet meer beginnen bij de 55 graden.  :dansen:

 :degroeten:

Jacques

Citaat van: MO op 23-06-2005  19:51 ukun je kleur en bitterheidsgetal vermelden?

Martin, het wordt toch echt eens tijd dat je ProMash gaat gebruiken!

Na het inladen van het recept zie ik dat ProMash de volgende waarden berekent: kleur 11 EBC, bitterheid 12,3.

Hopmans

Is een Belgische Pale Ale maar 12,3 EBU? Dat is licht.  :idea:

 :degroeten:

Herman

Viel me ook al op. Het lijkt er haast een beetje op dat bitterheid niet echt gewaardeerd wordt door het BKG?

Hé Bert, is dit nu je kelderbrouwerij i.o. zoals op de site van de Wortketel te vinden is?

Herman

snatertje

Nee ik zit nu bovengronds maar het is wel de brouwerij die op de site staat van de wortketel, inmiddels wordt er flink uitgebreid  brouwgroeten.... bert

Vergelijkbare Topics (7)

29626

Reacties: 3
Gelezen: 6526

13662

Reacties: 0
Gelezen: 6418

44964

Reacties: 2
Gelezen: 129

18590

Reacties: 1
Gelezen: 6470


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.