Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


ONK 2013 A3 American Pale ale

Gestart door matthew, 02-06-2013 22:20 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

matthew

Mijn eerste ONK podium plaats  (pas de 2e keer dat ik maae doe :p) is van mijn American Pale Ale met het volgende recept.
De keurmeesters gaven dit bier 88 punten.

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptAmarillo PA
Kenmerk#16
Brouwdatum20-1-2013
BiertypeAmerican Pale Ale
Aantal liters25
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater36,9 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater22,0 liter
Spoelwater15,0 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid60 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale alemout85,3 %5,352 kg6 EBC
Munchenermout 15 EBC9,8 %0,614 kg16 EBC
Ambermout 50 EBC2,9 %0,184 kg49 EBC
Cara-1202,0 %0,123 kg120 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Amarillo10,9 %35 gr90 minuten43 EBU
Amarillo10,9 %26 gr15 minuten15 EBU
Amarillo10,9 %6 gr5 minuten1 EBU
Amarillo10,9 %25 grKoud hop0 EBU

OpmerkingenDe koudhop is direct na het overhevelen naar de mandfles toegevoegd en heeft erin gezeten tot aan het bottelen op 26-2

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafale US-05
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter1000 ml
Beluchtingstijd24 uur
Temperatuur giststarter20°C
OpmerkingenGiststarter is gemaakt met 1 zakje gist. Het opkweken is gedaan in 2 stappen van een liter (afgieten na bezinken)

Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
163°C45 minuten3,5 l/kg
272°C15 minuten3,5 l/kg
378°C5 minuten3,5 l/kg

Opmerkingen keurmeester Mooi bier met aangename hopgeur en bitterheid. voor een APA iets aan de zoete kant.


RobinB


René K

Ook namens mij, van harte! Een mooie prestatie!

matthew

Eind sg was 1012 voor de compleetheid

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.