Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


ONK 10 A1 - Pale Ale (GB) - Dennis

Gestart door dennis, 07-06-2010 17:12 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

dennis

Het recept van mijn Britse Pale ale dat met 92 punten de 1ste plaats had in klasse A.

Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkOWTB-5
Naam receptBritse Pale Ale (ESB, Hobbybrouwen)
Brouwdatum24-02-2010
BiertypePale Ale/Strong Bitter
Volume24 liter
Gewenst begin SG1057 g/l
Berekende kleur19 EBC (Morey)
Berekende bitterheid34 IBU (Tinseth)

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Brouwzaalrendement70%
Beslagdikte2,99 l/kg
Maischwater19 liter
Spoelwater16,83 liter (76 graden)
Kooktijd60 min.

Vergistbare ingrediënten
Ingrediëntkleur (EBC)% in stortgewicht (kg)
Pale mout595,06,358
CaraMunich (Cara 120)1235,00,335

Maischschema
OmschrijvingTemperatuur (gr. C)Stap tijd (min)Rust tijd (min)Beslagdikte (l/kg)
Versuikering640902,99

Hop en kruiden
Ingrediënt% alfazuurTypeKooktijd (min)Gewicht (g)Bitterheidsbijdrage (IBU)
Target9,5Hopbellen6036,031
Challenger6,5Hopbellen331,62
East Kent Golding4,8Hopbellen33,10
East Kent Golding4,8DRY24,00

Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort1968 London ESB Ale
GistvormSlurry
Volume (l)0,150

Het maischen was iets te heet begonnen, bij 68 graden.  
Uiteindelijk was het begin SG 1060.  Het bier is geënt met een jonge gist-slurrie van onze Geert.
De vergisting is begonnen bij 17 graden en heb ik in twee dagen laten oplopen naar 20 graden.  Na 4 dagen was de dichtheid 1030 en heb ik de temperatuur teruggebracht naar 17 graden.  Twee weken na brouwen heb ik het bier gelagerd met de koudhop op 10 graden, de dichtheid was 1016.  Weer twee weken later heb ik gebotteld, de einddichtheid was 1014.
Gebotteld met 5 gr/liter.

Opmerking van de bierkeurmeester:
 - mooi bier
 - bitterheid overheerst iets te veel waardoor zoetheid gemaskeerd wordt

(edit: beerxml toegevoegd)

Jacques

Hoi Dennis,

Bedankt voor het plaatsen van het recept. De door jou gegeven informatie is lekker compleet!  :duimop:

dennis

Ik heb mijn best gedaan  ;)  Dit is een waardevol hoekje van het forum.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.