Goeiedag iedereen, Maarten hier

[Maarten kok]

Hallo iedereen hier op het forum.
Ik ben Maarten, tegelzetter van beroep en vader van 2 dochters.
 Sinds een goede 2 maanden begonnen met (kleinschalig) bier te brouwen.
Na talloze keren op dit forum terecht te zijn gekomen via Google omdat brouwen vaak meer vraagtekens met zich mee brengt als dat er biersoorten zijn besloot ik me nu maar eens aan te sluiten.

Zelf ben ik een enorme fan van speciaalbier met name de barley wines, qaudruppels en barrel aged variaties.
Het is bij mij ( denk bij velen) begonnen bij een start pakket, en eens gebrouwen was de intresse daar.
Nu 4 maal een kleine batch gebrouwen in 4 liter glazen gistflessen en de stap gemaakt om uit te breiden naar een groter volume en daar dus ook de nodige spullen voor aangeschaft.
Een fijne elektrische brouwketel van 27 liter, een rvs vergistingsvat van 35 liter met wortkoeler en de bijbehorende instrumenten om te maischen/koken ,meten en uiteindelijk te bottelen.
Voor het zover is zal ik dit forum nog wat bestoken met vragen want 4 liter die mislukt is balen, maar meer als 20 liter dan is het een dag van nationale rouw

Alvast bedankt en hoop hier heel veel wijzer te worden

[tdp]

Welkom Maarten!

De zaken al goed opgepakt zo te zien!

[Jacques]

Welkom Maarten.

Zware bieren zijn niet de makkelijkste bieren om te brouwen. Heb je de mogelijkheid om temperatuurgecontroleerd te vergisten? Dat kan namelijk handig zijn als je wilt zorgen dat je bieren goed uitgisten. Tegen het einde van de vergisting zet je dan de temperatuur wat hoger.

[Maarten kok]

Daar was ik inderdaad al achter maar de uitdaging  daarvan maakt het voor mij juist interessant.
Ik heb nog geen mogelijkheid tot temparatuur gecontroleerd te vergisten.
In zoverre, de ruimte wel maar de benodigde apparatuur niet.
Tot nu toe gebrouwen zijn:
-ipa
-noel en amber
 Wit en tripel liggen nu te vergisten, wel heb ik met de laatste nogal vraagtekens gezien de vergisting sterk opgang kwam maar na 3 dagen helemaal plat ligt (lijkt het)
Schuimvorming was er maar vergeleken met de andere bieren niet zo hevig.
Gebruikte gist safale BE-256
Volume 4 liter
Vergistingstemparatuur 19 graden.
Heb deze nu warmer gezet op kamertemperatuur van zo'n 21/22 graden maar activiteit in het waterslot is nihil en schuim is compleet weg getrokken.
 

[jhazenberg]

Welkom Maarten,

Als je de ruimte hebt en je een koelkast op de kop kan tikken kan je voor relatief weinig geld gecontroleerd gaan vergisten
benodigdheden zijn dan
- koelkast
- stc1000 of een inktbird
- warmtemat

Heel veel succes en plezier.

[Maarten kok]

De ruimte heb ik, alleen heb ik een klein beetje onderschat wat je toch nog allemaal nodig blijkt te hebben.
Van het weekend er achter gekomen dat bij mijn 2 (grotere) brouwpakketten de mout ongeschroot is heb ik weer uit moeten pakken en een degelijke molen aangeschaft.
Allemaal niet erg hoort bij de hobby, alleen dat resulteert erin dat nu zowat de halve garage een brouwerij aan het worden is 
Maar inderdaad geen overbodige luxe een koelkast..