van 1020 naar 1004

[Fons]

Indian pale ale
vergisting bleef hangen op 1020. Dat ga ik nog maar even niet bottelen....( naam van het bier zegt het al )
Wat mij nu verbaasd, is dat het bier zo ver is doorgegist na drie maanden op vat te hebben gestaan.
Ben blij het toen niet te hebben gebotteld. Het staat nu op vat en is zeker niet te droog zoals eindvergistingsgraad doet vermoeden.
Mag wel wat bitterder.

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Watnu
Kenmerk	170
Brouwdatum	6-5-2010
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	20
Gewenst begin SG	1060 (6,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	29,4 liter
Maischdikte	3,0 l/kg
Maischwater	16,1 liter
Spoelwater	13,4 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	9 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	45 EBU (Ray Daniels)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsener	56,1 %	3000 gr	3 EBC
Pale alemout Maris Otter	43,9 %	2350 gr	4 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Amarillo	9,5 %	20 gr	FWH	21 EBU
Cascade	7,6 %	20 gr	60 minuten	18 EBU
Cascade	7,6 %	20 gr	Koud hop	0 EBU
Amarillo	9,5 %	20 gr	Koud hop	0 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Safbrew T-58
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	0 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	0°C

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	67°C	80 minuten	3,0 l/kg
2	76°C	10 minuten	3,0 l/kg