Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Grondstoffen => Topic gestart door: Heisenberg op 12-11-2018 11:48 u

Titel: Kleurstof toevoegen
Bericht door: Heisenberg op 12-11-2018 11:48 u
Hahahaaaaa. Ik wil eigenlijk een keer blauw bier brouwen. Waarom? Mijn profielnaam is Heisenberg. Ik ben een groot fan van de serie Breaking Bad. De hoofdrolspeler (Mr. White, aka Heisenberg) kookt Chrystal Meth. Die is ook blauw gekleurd. Zou best geinig zijn om een keer een blauw biertje te kunnen brouwen, gewoon voor de fun! Verder heb ik niks met drugs in welke vorm dan ook al heb ik me laten vertellen dat het drinken van bier erger zou zijn dan bijvoorbeeld het roken van een joint. Geef mij toch maar een biertje!!!

Ik rook elektrisch. Ook Heisenberg getint:
(https://hjiw1961.weebly.com/uploads/6/4/9/5/6495284/heisenberg_orig.jpeg) (https://hjiw1961.weebly.com/uploads/6/4/9/5/6495284/heisenberg2_orig.jpeg)

Die blauwe Smurfenkleur bedoel ik dus...
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: knifeman op 12-11-2018 11:51 u
Blauwe kleurstofjes genoeg te vinden (bakker voor kleuren fondant). Zou wel enkel toevoegen na bottelen... alleen... als je blauw bij geel bier doet krijg je groen ! Kan je meteen medoen met sint patricks day ;)
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: joenedu op 12-11-2018 11:58 u
Het moet mogelijk zijn, maar hoe... geen idee. Blauwe kleurstof met geel bier wordt groen inderdaad!
Zie hier (https://www.biernet.nl/nieuws/Belg-brouwt-blauw-bier).
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: Heisenberg op 12-11-2018 13:09 u
Het moet mogelijk zijn, maar hoe... geen idee. Blauwe kleurstof met geel bier wordt groen inderdaad!
Zie hier (https://www.biernet.nl/nieuws/Belg-brouwt-blauw-bier).
Hahahahaaaaaa. Gaaf!!!!!
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: MikeG op 12-11-2018 13:44 u
Hahahaaaaa. Ik wil eigenlijk een keer blauw bier brouwen. Waarom? Mijn profielnaam is Heisenberg. Ik ben een groot fan van de serie Breaking Bad. De hoofdrolspeler (Mr. White, aka Heisenberg) kookt Chrystal Meth. Die is ook blauw gekleurd. Zou best geinig zijn om een keer een blauw biertje te kunnen brouwen, gewoon voor de fun! Verder heb ik niks met drugs in welke vorm dan ook al heb ik me laten vertellen dat het drinken van bier erger zou zijn dan bijvoorbeeld het roken van een joint. Geef mij toch maar een biertje!!!


Die blauwe Smurfenkleur bedoel ik dus...

Ik hoop niet dat jij die 18 mg nicotine er ook bij gaat mikken?  :lol:

Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: MikeG op 12-11-2018 13:45 u
Het moet mogelijk zijn, maar hoe... geen idee. Blauwe kleurstof met geel bier wordt groen inderdaad!
Zie hier (https://www.biernet.nl/nieuws/Belg-brouwt-blauw-bier).

Als je een heel licht en blond biertje brouwt en er genoeg blauw bij mikt dan wordt het waarschijnlijk lichtblauw van kleur
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: Heisenberg op 12-11-2018 13:47 u
Ik hoop niet dat jij die 18mg nicotine er ook bij gaat mikken??  :lol:
Als het écht moet kan er 98 mg nicotine in, maar nee, laten we dat maar niet doen hè?
 :brouwen: :biersmile: :proost: :nut:

 :degroeten:
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: hansHalberstadt op 12-11-2018 21:08 u
Bier is normaal geel tot bruin van kleur. Dat komt omdat vrijwel al het blauwe licht wordt tegengehouden. Om een bier blauw te maken moet je juist alleen blauw licht doorlaten en al het andere licht tegenhouden. Da lukt je denk ik niet omdat zelfs bij een licht bier als pils al bijna 75% van het blauwe licht wordt tegengehouden.Dat betekent dus dat je om te beginnen al kleurstof moet toevoegen die ook rood en groen lcht voor 75% tegenhoudt. en dat krijg je grijs bier. en dan blauwe kleurstof erbij levert grijs bier met een blauw tintje.
Als je dat zelfde truukje zou doen bij een donker bier waarbij al he blauwe licht al wordt tegengehouden dan zou je alleen nog maar zwart bier kunnen maken.
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: hansHalberstadt op 12-11-2018 21:18 u
Pilskleur
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/66f8843d3c6a31c1b04269545cdf2c3b.gif) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/66f8843d3c6a31c1b04269545cdf2c3b.gif)
Kleurstof toegevoegd maakt het bier grijs
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/d0046c7a819f96d2d406e3e9313950e1.gif) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/d0046c7a819f96d2d406e3e9313950e1.gif)
Dan moet je deze kleur kleurstof toevoegen
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/c7a3a5dba43d83eca008f6eef8e9f491.gif) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/c7a3a5dba43d83eca008f6eef8e9f491.gif)
En dan nog blauwe kleurstof om het nog wat meer blauw te geven aan het grijs
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/aed0b7495d87d5124238806bf534812d.gif) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/aed0b7495d87d5124238806bf534812d.gif)
ps eea kom erop neer dat je de juiste verhouding magenta en cyaan kleurstof moet toevoegen. Dat zijn de kleuren uit een printercartridge (maar die zijn giftig)
magenta
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/db0dd78214336a2ec208b9f3d6866dcf.gif) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/db0dd78214336a2ec208b9f3d6866dcf.gif)
Cyaan
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/72e6cbe8203a2f8529a4f984f5c5085d.gif) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/72e6cbe8203a2f8529a4f984f5c5085d.gif)
Titel: Re: Kleurstof toevoegen.
Bericht door: knifeman op 12-11-2018 22:37 u
Deze kunnen het nochtans...
https://pin.it/wl3nkr5tv5sxcn
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: Jacques op 13-11-2018 09:32 u
Hahahaaaaa. Ik wil eigenlijk een keer blauw bier brouwen.
...
Die blauwe Smurfenkleur bedoel ik dus...

Je bent niet de eerste die dit graag wou hebben. De nodige jaren geleden was er een forumlid die die ook wilde.
Zoals zo veel voor al gemeld hebben krijg je groen bier. Dat was op zich ook wel grappig destijds maar niet de bedoeling. Het bier zelf smaakte er niet minder om ondanks het feit dat je bier ook proeft met je ogen...
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: haicoterbeek op 13-11-2018 11:25 u
https://www.google.nl/search?q=wilton+royal+blue+food+colouring&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=nl-nl&client=safari





Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: hansHalberstadt op 13-11-2018 16:50 u
Je bent niet de eerste die dit graag wou hebben. De nodige jaren geleden was er een forumlid die die ook wilde.
Zoals zo veel voor al gemeld hebben krijg je groen bier. Dat was op zich ook wel grappig destijds maar niet de bedoeling. Het bier zelf smaakte er niet minder om ondanks het feit dat je bier ook proeft met je ogen...
Als je blauw toevoegt krijg je groen bier, maar als je het juiste mengsel van cyaan en magenta toevoegt krijg je grijs bier of grijs-blauw, dus blauwe tint moet kunnen.
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: knifeman op 28-11-2018 22:40 u
Hiese... blauwe wijn gevonden...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20181128/1c99c4846648356d302c9dd28609f4f0.jpg)
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: wiliam op 28-11-2018 23:20 u
Hiese... blauwe wijn gevonden...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20181128/1c99c4846648356d302c9dd28609f4f0.jpg)
Brandspiritus of koelvloeistof ??? Dit is dus het verhaal van, "het oog wil ook wat" Spiritus, glycol, of pisang ambon, alle 3 in mijn ogen vergif. Toevoegen van kleurstof kan zelden smaakneutraal zijn, omdat de ogen dus meeproeven.
Titel: Kleurstof toevoegen
Bericht door: haicoterbeek op 29-11-2018 00:57 u
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20181128/eff488d10d55c03ad8abe22881027b80.jpg)

Smurfenbier


 https://www.homebrewtalk.com/forum/index.php?threads/Ideas-for-a-%22blue%22-beer%2E%2E%2E%3F.658057/
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: pappa-m op 02-12-2018 14:06 u
Beetje spelen met roze en blauwe voedselkleurstof en ik heb blauw bier kunnen maken.

Het recept:
- 50% Hertog Jan pils
- 50% water
- 1 druppel roze kleurstof
- 2ml blauwe kleurstof

De eerste pogingen ware te donker , dus heb ik water toegevoegd om het lichter te krijgen.
Als ik dit echt wil maken, dan zal ik een heel licht geel bier moeten maken.

Met alleen blauwe kleurstof krijg je inderdaad alleen groen bier. De gouden tip is de toevoeging van magenta (roze).

De voedselkleurstof heb ik gekocht bij een Chinese supermarkt.

(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/9b5cdd1831fc3f1a917a4c3333a885f7.JPG) (https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/9b5cdd1831fc3f1a917a4c3333a885f7.JPG)
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: hansHalberstadt op 02-12-2018 14:14 u
De gouden tip is de toevoeging van magenta (roze).

Leuk dat je dit echt in de praktijk hebt geprobeerd en ook leuk om te zien dat het overeen komt met mijn gedachtenspinselse vanuit de EBC comparator en kleurentheorie.
Titel: Re: Kleurstof toevoegen
Bericht door: Wildor op 02-12-2018 15:42 u
Nu wachten op blauw bier van Heisenberg!

:proost:

William