ONK 17 V2 - Dryhopped Blonde - Sjaak van der Lee

[Sjaak_Deventer]

Hierbij mijn recept van de dryhopped blonde. Deze heeft 88 punten gescoord. Tijdens de prijsuitreiking (en op de website) werd er gezegd dat dit de Imperial Porter was, maar die heeft minder punten.

Het is hetzelfde bier als waar ik de C-klasse mee heb gewonnen, maar deze versie is gedryhopt met Mandarina Bavaria. (6 gr /L)

Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	201702
Naam recept	Belgian Blonde
Brouwdatum	11-02-2017
Biertype	Blond
Volume	18,3 l
Begin SG	1,059 SG
Eind SG	1,008 SG
Schijnbare vergistingsgraad	86,4%
Alcoholgehalte	6,6 vol.%
Berekende kleur (Morey)	9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	32 IBU
Brouwzaalrendement	67,9 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
20,00 l	Water uit Water
13,80 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
57 mg/l	12 mg/l	61 mg/l	161 mg/l	96 mg/l	42 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,000 kg	Pilsmout	Weyermann	3 EBC	57,7 %
1,000 kg	Tarwemout. licht	Weyermann	4 EBC	19,2 %
1,000 kg	Cara-pils	Weyermann	5 EBC	19,2 %
0,200 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	3,8 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta / Alfa amylase	66,0 °C	1 min.	75 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
10,0 g	Magnum	bellen	10,7%	90 min.	14,3 IBU
10,0 g	Saaz	pellets	3,2%	30 min.	3,4 IBU
20,0 g	Saaz	pellets	3,2%	15 min.	4,4 IBU
10,0 g	Cascade 2016	bellen	9,0%	15 min.	5,6 IBU
20,0 g	Saaz	pellets	3,2%	5 min.	1,7 IBU
10,0 g	Cascade 2016	bellen	9,0%	5 min.	2,2 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
2,0 pak(ken)	Belgian Ale (WLP550)	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	18,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	0,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	0,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,008 SG
Schijnbare vergistingsgraad	85,5%
Temp. nagisting	20,0 °C

Vergisting notities
11/2/17 Temp op 18 C begonnen.
13/2/17 Brix 10.4 SG 1030
20/2/17 Brix  7.5  SG 1012 SVG 79 % Temp naar 21 C
22/2/17 Brix 7.0   SG 1009
24/2/17 Brix 6.9   SG 1008

Gebotteld met 4 gr/L bottelsuiker.

[Wolter]

Mooi Sjaak. Zo zie je maar weer dat een goed gebrouwen bier(recept) door de keurmeesters wordt herkend en dus een goede waardering krijgt. Mooi voorbeeld dat het allemaal niet zo willekeurig is als sommigen onder ons wel eens beweren.

[Jacques]

Nogmaals gefeliciteerd met je prijs en bedankt voor het plaatsen van het recept.

Je was heel blij met je prijs. 

[Snor]

Geweldige prestatie Sjaak!
Gefeliciteerd!
Jammer dat je volgende week niet op de Gildeavond kunt zijn, dan hadden we misschien ff kunnen proeven hoe een kampioensbier smaakt!

[tdp]

Mooie prestatie, gaaf dat je ook hiermee in de prijzen valt .

(Deze heb ik toch ooit van je op? Was inderdaad een erg lekker bier!)

[Thamerdal]

Het is hetzelfde bier als waar ik de C-klasse mee heb gewonnen, maar deze versie is gedryhopt met Mandarina Bavaria. (6 gr /L)

Hoeveel dryhop heb je toegevoegd, Sjaak? En hoe lang?

[Belg]

Hoeveel dryhop heb je toegevoegd, Sjaak? En hoe lang?

Hier ben ik eigenlijk ook nieuwsgierig naar.

Momenteel staat dit brouwsel nog te vergisten.

[Sjaak_Deventer]

6 g/liter en dan voor een weekje.

[Belg]

6 g/liter en dan voor een weekje.

Bedankt Sjaak!

Benieuwd hoe deze gaat smaken

[dannytje90]

En hoe smaakte het?
Ben wel benieuwd aangezien ik dit recept binnen kort ook wil gaan brouwen.