Belgische dubbel

[NielsM1980]

Ik wil maandag een Belgische dubbel gaan brouwen en in het recept staat ook kandijsiroop
Welke manier wordt aanbevolen:
de laatste 10 minuten bij het kokende wort doen of,
toevoegen na de hoofdgisting?

Bedankt


Groetjes Niels

[Underdike]

Kan allebei 

[Serge VL]

Bij een dubbel, gewoon bij in de kook het aandeel toegevoegde suikers in niet zo hoog dat dit negatieve gevolgen gaat hebben voor je vergisting.
Trouwens de aanwezigheid van meer eenvoudige suikers bij de start van de vergisting zorgt voor een verhoogde ester vorming, en dat is nu net een van de eigenschappen van een Belgische dubbel, relatief veel esters.

[Markiej87]

Altijd na de hoofdgisting toevoegen om goed uitvergisten te stimuleren.