Wanneer kandijsuiker toevoegen bij Arsegan dubbel

[Hartman-Bier]

Hoi,

Ik heb hier een bierpakket van Arsegan dubbel.
In de gebruiksaanwijzing kan ik nergens vinden wanneer ik de kandijsuiker moet toevoegen.
Ik zou graag in plaats van de kandijsuiker de donkere kandijsiroop toe willen voegen om een nog zoetere smaak te krijgen.
Weet misschien iemand op welk tijdstip ik dit moet toevoegen?
Zelf zit ik te denken aan gelijk met de ultraMoss 80 min.

[Frank.S]

Hallo,
Heb laatst ook dit biertje gebrouwen.
Heb het suiker na 80 minuten koken toegevoegd, staat inderdaad slecht aangegeven in de gebruiksaanwijzing.

[Jacques]

Ik zou graag in plaats van de kandijsuiker de donkere kandijsiroop toe willen voegen om een nog zoetere smaak te krijgen.

Kandijsuiker vergist voor 100%, daar krijg je geen zoetere smaak mee (alhoewel... je krijgt meer alcohol en dat geeft een iets zoetige indruk).

De donkere kandijsiropen hebben meer gekarameliseerde suikers die vergisten niet volledig, maar ook die geven een beperkte zoetheid aan het bier.

[Hartman-Bier]

Ok bedankt voor de reacties.
Kan ik de donkere kandijsiroop extra er bij voegen en hoeveel zal ik dan gebruiken op 30 liter.

[Jacques]

Ok bedankt voor de reacties.
Kan ik de donkere kandijsiroop extra er bij voegen en hoeveel zal ik dan gebruiken op 30 liter.

Ligt aan de kleurintensiteit van de siroop, het biertype dat je wilt brouwen en je persoonlijke smaak.

[Hartman-Bier]

Tot nu toe gaat alles goed, ik had een begin SG van 1.015 en nu een SG van 1.026 (6.7 Brix).
Vandaag gelagerd en op 10 graden weggezet. nu waar weer wachten.
Ik heb nog een vraagje, op het recept staat nergens of ik straks bij het bottelen nog suiker moet toevoegen.
Zelf denk ik van wel, weet iemand misschien of dat inderdaad moet, 7 g per liter denk ik.

[Hartman-Bier]

Ik heb het gevonden inderdaad 7 gram per liter.