Eerste Amerikaanse IPA Recept

[Bierig]

Ik ga morgen brouwen en wil deze Amerikaanse IPA gaan brouwen. Wat denken jullie hiervan?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	9
Naam recept	American IPA
Brouwdatum	25-04-2015
Biertype	Amerikaanse IPA
Volume	16,0 l
Begin SG	1,068 SG
Berekende kleur (Morey)	24 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	64 IBU
Brouwzaalrendement	70,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
20,00 l	Water uit Mierlo	6,43 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
59 mg/l	6 mg/l	11 mg/l	0 mg/l	20 mg/l	21 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
4,250 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	81,0 %
0,400 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	7,6 %
0,400 kg	Cara 120	Dingemans	120 EBC	7,6 %
0,200 kg	Cara-pils	Weyermann	4 EBC	3,8 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	1 min.	20 min.	3,8 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	40 min.	3,8 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	10 min.	3,8 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
20,0 g	Chinook	pellets	12,2%	60 min.	48,8 IBU
8,0 g	Cascade	pellets	4,9%	30 min.	4,0 IBU
4,0 g	Chinook	pellets	12,2%	30 min.	5,0 IBU
8,0 g	Cascade	pellets	4,9%	15 min.	2,1 IBU
4,0 g	Chinook	pellets	12,2%	15 min.	2,6 IBU
15,0 g	Styrian Goldings	bellen	4,5%	5 min.	2,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,5 g	Safale American (US-05)	bovengist

[homoeccentricus]

- De combinatie Styrian Goldings met Amerikaanse hop: kan ik mij niks bij voorstellen. Persoonlijk zou ik dat niet doen.
- Ik zou die grammetjes Chinook eruit gooien of toevoegen aan bitterhop.
- Cascade allemaal erbij doen aan het einde van het koken.
- Geen drooghop?
- Tenslotte: ik heb vorige week een IPA gebrouwen - ga hem binnen een paar dagen drooghoppen. Ik gebruik ongeveer drie keer meer hop voor 10 liter bier. 

[Oscar]

Pilsmout vervangen door palemout! En de Styrian Goldings eruit 

[RienP]

Smaken verschillen natuurlijk, maar dat zijn best veel caramouten. Persoonlijk vind ik 3-4% genoeg.
Verder een stevige koudhop mag er nog wel in zoals homoeccentricus aangaf.

[Oscar]

Verder een stevige koudhop mag er nog wel in zoals homoeccentricus aangaf.

Ik zou gaan voor een backhop/vlam-uit hop/wirlpool hop minimaal 3 g/liter   

[Bierig]

Bedankt voor de tips! Ik ga bij vlamuit nog een hopgift doen en nog wat drooghoppen. Styrian ga ik er uit halen. Nu brouwen