Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Discussie over recepten => Topic gestart door: bastiaandalen op 23-06-2022 15:55 u

Titel: Engelse IPA
Bericht door: bastiaandalen op 23-06-2022 15:55 u
Laatst een aantal simpele APA bieren gebrouwen, erg hoppig en single mout maar helaas voor sommige gasten iets te bitter. Nu wil ik juist een Engelse IPA maken. Dus een moutiger en zoetiger recept waarbij ik de hopgiftes vrij eenvoudig hou. Hieronder mijn recept tot nu, ik wil graag mooie (maar niet te uiteraard) zoetere IPA brouwen volgens de Engelse stijl.

Mouten die ik momenteel op voorraad heb is munich, munich light, vienna, cara120, viking cookie, pale crystal 130, cara-pils en pale ale. Een aantal heb ik nu in het recept hieronder:

 
Naam recept   Engelse IPA
Brouwdatum   
Bierstijl   IPA (UK)
Volume   30,0 L
Begin SG   1,066 SG
Berekende kleur (Morey)   28 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)   46 IBU
Brouwzaalrendement   75,0 %
Kooktijd   60 min.


Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid   Naam   Mouterij   Kleur   %
7,00 kg          Pale Ale               Thomass Fawcett and Sons             5 EBC   77,8 %
1,00 kg          Cookie                 Viking                              50 EBC   11,1%
0,50 kg          Munich Light           Swaen                               14 EBC   5,6%
0,50 kg          Crystal malt           Thomass Fawcett and Sons           130 EBC   5,6%




Maischschema
Omschrijving   Temperatuur   Stap tijd   Rust tijd   
Eenstaps   67,0 °C   1 min.   60 min.   
Uitmaischen   78,0 °C   10 min.   5 min.   


Hop
Hoeveelheid   Naam   Type   % alfazuur   Kooktijd/toevoeging   IBU
35,0 g   Challenger          Bellen   10,1%      60 min.                  35,9 IBU
50,0 g   Fuggle              Bellen    4,3%      10 min.                   4,0 IBU
50,0 g   E.K. Golding        Bellen    5,7%      10 min.                   5,8 IBU
75,0 g   Fuggle              Bellen    4,3%      koudhop                   0,0 IBU
75,0 g   E.K. Golding        Bellen    5,7%      koudhop                   0,0 IBU

Gist
Hoeveelheid   Naam   Type
23,0 g                S-04


Wie heeft er nog goede suggesties hiervoor?
Titel: Re: Engelse IPA
Bericht door: tdp op 23-06-2022 16:54 u
Zelf zou ik de moutstort wat simpeler houden, Pale Ale en Crystal, en wellicht wat suiker.
Titel: Re: Engelse IPA
Bericht door: bastiaandalen op 25-06-2022 09:13 u
Bedankt voor de tip! Moutstort aangepast, nu enkel pale ale en 5% crystal. Cookie en Munich laat ik er toch uit om het eenvoudig te houden

Is 5% crystal denk je genoeg voor voldoende body en zoetheid? Of toch nog paar procentjes erbij doen?
Titel: Re: Engelse IPA
Bericht door: Jacques op 25-06-2022 21:53 u
Citaat van: bastiaandalen op 25-06-2022  09:13 uIs 5% crystal denk je genoeg voor voldoende body en zoetheid? Of toch nog paar procentjes erbij doen?

Tot 10% kun je rustig gaan.
 
Titel: Re: Engelse IPA
Bericht door: bastiaandalen op 26-06-2022 18:58 u
Heb uiteindelijk 7% Crystal gebruikt, 1 kg cookie mout heb ik toch nog wel toegevoegd aangezien ik die nog niet geprobeerd had en voor dit recept wel durf te proberen

Ben benieuwd! Bedankt voor de tips :brouwen: