Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Tripel met wat ik nog heb

Gestart door patrick1975, 01-05-2014 10:22 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

patrick1975

Het is mijn bedoeling om een tripel te gaan brouwen met ingrediënten die ik nog heb liggen.
Het volgende heb ik bedacht en ik hoop dat jullie er even naar willen kijken.
Graag en advies over de gist. Ik twijfel tussen de s33 en de t58.

Groet Patrick.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam recepttripel
Brouwdatum04-05-2014
BiertypeTripel
Volume20,0 l
Begin SG1,075 SG
Berekende kleur (Morey)15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)32 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater uit Water8,48 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,000 kgPilsmoutDingemans3 EBC65,6 %
0,500 kgMünchenermoutDingemans15 EBC8,2 %
0,500 kgAroma 50Dingemans50 EBC8,2 %
1,100 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC18,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
beta62,0 °C1 min.40 min.4,0 l/kg
alfa72,0 °C10 min.20 min.4,0 l/kg
uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.4,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
33,6 gStyrian Goldingsbellen3,1%first wort hop13,7 IBU
22,7 gTettnangerbellen3,7%first wort hop11,1 IBU
25,0 gSaazbellen3,2%20 min.5,5 IBU
10,0 gSaazbellen3,2%10 min.1,3 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
1,00 gKorianderzaadspecerijkoken
5,00 gSinaasappelschil, zoetspecerijkoken

Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafBrew Ale (S-33)bovengist


wilbertd

Misschien i.v.m. met de extra smaakmakers (koriander en sinaasappel) inderdaad kiezen voor de iets minder uitgesproken S33.
P.s. hoe lang kook je de koriander en sinaasappel mee?

patrick1975

Ik wil de kruiden op het laatst 10 minuten mee koken met de Saaz aroma hop gift.

Jacques

Het is een kwestie van smaak. De kruiden kun je ook gewoon achterwege laten. Zelf ben ik er niet zo'n liefhebber van kruiden anders dan hop in een tripel.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.