Tripel met wat ik nog heb

[patrick1975]

Het is mijn bedoeling om een tripel te gaan brouwen met ingrediënten die ik nog heb liggen.
Het volgende heb ik bedacht en ik hoop dat jullie er even naar willen kijken.
Graag en advies over de gist. Ik twijfel tussen de s33 en de t58.

Groet Patrick.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	tripel
Brouwdatum	04-05-2014
Biertype	Tripel
Volume	20,0 l
Begin SG	1,075 SG
Berekende kleur (Morey)	15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	32 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
20,00 l	Water uit Water	8,48 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
4,000 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	65,6 %
0,500 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	8,2 %
0,500 kg	Aroma 50	Dingemans	50 EBC	8,2 %
1,100 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	18,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
beta	62,0 °C	1 min.	40 min.	4,0 l/kg
alfa	72,0 °C	10 min.	20 min.	4,0 l/kg
uitmaischen	78,0 °C	10 min.	5 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
33,6 g	Styrian Goldings	bellen	3,1%	first wort hop	13,7 IBU
22,7 g	Tettnanger	bellen	3,7%	first wort hop	11,1 IBU
25,0 g	Saaz	bellen	3,2%	20 min.	5,5 IBU
10,0 g	Saaz	bellen	3,2%	10 min.	1,3 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
1,00 g	Korianderzaad	specerij	koken
5,00 g	Sinaasappelschil, zoet	specerij	koken

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,5 g	SafBrew Ale (S-33)	bovengist

[wilbertd]

Misschien i.v.m. met de extra smaakmakers (koriander en sinaasappel) inderdaad kiezen voor de iets minder uitgesproken S33.
P.s. hoe lang kook je de koriander en sinaasappel mee?

[patrick1975]

Ik wil de kruiden op het laatst 10 minuten mee koken met de Saaz aroma hop gift.

[Jacques]

Het is een kwestie van smaak. De kruiden kun je ook gewoon achterwege laten. Zelf ben ik er niet zo'n liefhebber van kruiden anders dan hop in een tripel.