Lambiek

[Dantel]

Zo het is zover, mijn lambiek is eindelijk compleet vergist, gebrouwen op 26-12-2022 en in kunststof vaten van Speidel buiten laten afkoelen over nacht.
De dichte is voor 5 dagen stabiel. Van 1049 naar 1012, nu afvullen in Kegs met per keg kg diepvries kersen, en 200 gram Bourbon Whiskey cubes.

De smaak nu is, fris zuur, met wat appel (granny smith, en dat typische paardenhaar van wilde gist).

We gaan het zien wat het gaat worden, ik heb in ieder geval een goed onderbuik gevoel.