Vlokkerige gist

[braaf]

Beste brouwers,
Ik ben een Westmalle gist aan het opkweken, nu zie ik allemaal vlokken drijven in de fles.
Ik heb dit nog niet eerder meegemaakt, is dit typisch iets voor deze Westmalle gist of is het foute boel.

Graag jullie mening.

Groetjes
Robert

[Hoppenbrouwers]

Hoe zien de vlokken er uit? (foto?) Waarmee kweek je op?
Als het witte dikke afzonderlijke vlokken zijn kan het gewoon gist zijn die bovendrijft. Als ze wat groenige of zwarte tinten hebben heb je met schimmel te maken en kun je alles wegmikken.

Kweek je trouwens op in de fles zelf?

[hansm]

Westmalle (het bier, niet de gist) heeft nog wel eens last van eiwituitvlokking. Dat kan geen kwaad 
Maar over het algemeen geldt bij het opkweken van gist (zeker bij het opkweken vanuit een flesje): als je het niet vertrouwt... Wegmikken!

[Hoppenbrouwers]

Goeie tip: gebruik je neus

[braaf]

Het zijn bruinachtige vlokken, ik heb 2 flesjes Westmalle leeg geschonken en deze samen gevoegd met wat appelsap.
Daarna over geschonken naar een 1,7 liter ketel1 fles met een halve liter wort.
En ik heb net even geroken maar ik vind het nog niet stinken.
Ik blijf proberen een foto te plaatsen, maar lukt nog niet echt.

[braaf]

Als het goed is moet hier de foto onder staan.

[braaf]

jjjjjjjjjjaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, gelukt...

[Jacques]

Het ziet er uit als eiwituitvlokking. Mijn advies: gewoon gebruiken.
Zeker ook omdat je het niet vindt stinken (tijdens de vergisting kan de Westmalle gist overigens wel veel zwavelachtige smaakjes uitscheiden).

[bjorri]

Vroeger veel Westmalle gedronken, vanuit de flesjes had je ook wel eens van die brokjes in je glas zitten. Na onzorgvuldig inschenken moest je zorgvuldig drinken :-) Niet lekker.

[braaf]

Gisteren nog even getrokken aan de gist maar ik vertrouwde het toch niet.
Ik hem hem door de gootsteen gegooid en weg gespoeld.
Volgende keer beter.

[Jacques]

Jammer, want volgens mij lag het niet aan de gist.

Je had er ook voor kunnen kiezen om een gedeelte van het wort met de inmiddels weggegooide gist te vergisten.
Dan had je de starter kunnen evalueren.

[braaf]

Ja, je heb gelijk dat had ik inderdaad kunnen doen.
Ik ga het binnenkort nog eens proberen en als hij weer zo wordt als hierboven ga ik hem gewoon gebruiken...
Ik laat het hier dan zeker even weten.