"Zwaar" bier na koken verdunnen in de vergistingsfles

[jaapz]

Ik heb momenteel een erg kleine "brouwerij" omdat ik de ruimte niet heb voor wat groters. Ik brouw op het gasfornuis (wokbrander) in een pan waar maximaal 15L in in kan. Dus maak ik elke keer batches van ongeveer 10L. Nu wil ik graag wat opschalen omdat de flesjes zo snel weer weg/leeg zijn...

Dus ik vroeg mij af, wat voor effecten het op het bier heeft als ik een zwaar bier brouw van 10 L, om deze vervolgens te verdunnen met water tot 15 of 20L? Heeft dat effect op bijvoorbeeld de hoputilisatie? Is dit überhaupt een goed idee? Stel dat ik het zou doen, waar moet ik dan om denken?

[Neetje]

Zoek een bij geheel forum - high gravity brouwen. (rechter bovenhoek)

[Dirtbag]

Of bij tags:

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=238

db

[Gerb]

Als gevolg van de hogere dichtheid tijdens het koken zul je een minder efficiente omzetting naar bitterheid krijgen.
Daarnaast kan je een donkerder kleur verwachten door de hogere dichtheid. Dit zijn wat mij betreft niet echt dingen waar je wakker van hoeft te liggen.

[jaapz]

Bedankt, ziet er inderdaad uit dat het dus wel mogelijk is. Ik ga meestal toch niet voor enorm bittere bieren dus dat het iets minder efficient werkt is voor mij niet zo'n probleem.

[Ronnie]

Jaap, i.v.m. de rekenwijze kijk eens op deze draad

[jaapz]

Jaap, i.v.m. de rekenwijze kijk eens op deze draad

Bedankt, dat topic ga ik even doorlezen

[P3SM]

Ik doe hetzelfde met mijn 25 ltr ketel waarbij ik ongeveer 4 liter extra water toevoeg na/tijdens het koelen om wat meer opbrengst te hebben.

Om mijn recepten door te rekenen gebruik ik Brewtarget als software en hier kun je bij de ketel specificatie aangeven hoeveel "Final Top Up Water" je gebruikt. De software houdt dan rekening met dit extra water aan het einde voor de SG, IBU en EBC berekeningen!

Wellicht dat dit bij BrouwHulp/visie ook kan?

[Zooms]

Ik doe hetzelfde met mijn 25 ltr ketel waarbij ik ongeveer 4 liter extra water toevoeg na/tijdens het koelen om wat meer opbrengst te hebben.

Om mijn recepten door te rekenen gebruik ik Brewtarget als software en hier kun je bij de ketel specificatie aangeven hoeveel "Final Top Up Water" je gebruikt. De software houdt dan rekening met dit extra water aan het einde voor de SG, IBU en EBC berekeningen!

Wellicht dat dit bij BrouwHulp/visie ook kan?

Ja natuurlijk, alleen dan zonder gebruik van dure Engelse termen.