Dry-hoppen en infectiegevaar

[Caspar]

Hoi Hoi,

Ik ga over 3 weken een barley wine brouwen die ik wil gaan dry-hoppen met een restantje fuggle. Het pakje fuggle hop is echter 2 maanden geleden al geopend, waarna deze in een lucht-dicht bakje bewaard is.

Is het verantwoord om deze hop bij het lageren toe te voegen, hoe groot is de kans op infectie?

Ik vermoed dat er al voldoende alcohol in het bier zit, waardoor de kans op infectie erg klein is... maar misschien is het verstandiger een vers pakje aan te schaffen 

Ik ga er vanuit dat jullie ondertussen weer wat meer ervaring hebben

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,519.0.html

[Johannes]

He Caspar,

Als je hop gewoon droog is en je er niet teveel met je vieze tengels aan hebt gezeten, niks aan het handje. Zoals jij het bewaard hebt kan er zeker niks mis gaan.

groet Johannes

[Adrie]

Dit onderwerp is op dit forum al eerder besproken en de consensus was dat er geen gevaar is voor infecties vanwege de zuurgraad van het bier, het alcoholgehalte en het feit dat er voor schimmels en bacteriën op gedroogde hop weinig te halen valt. Zelf koudhop ik regelmatig en mijn bieren hebben nog nooit hierdoor een infectie opgelopen.

[Caspar]

Ok mannen,

Ik heb voldoende vertrouwen!