Troebel bier met neerslag in fles

[DJean66]

Hallo,

Ik heb een Brewferm Grand Cru op 23 april na 15 dagen gebotteld. Vervolgens 2 weken op 20 graden laten staan (na een weekje wel even gedraaid, er was ook wat neerslag) en daarna in de koelkast op 10 graden. Hier zouden ze dan zo'n 8 weken moeten staan om op smaak te komen. Voordat ze op 7 mei de koelkast ingingen is het koolzuur en schuim getest, allemaal in orde.
Vandaag heb ik weer even gekeken maar het bier is een beetje troebel geworden. Dat had ik al eerder gemerkt en lijkt niet erg te zijn. Iets anders is de neerslag. Op de bodem van de flesjes is wat neerslag te bekennen en bij sommige flesjes zitten daar zwarte/donkere puntjes in (zie foto).
Wie weet wat dit is en of dit kwalijk is voor het bier?
Alvast bedankt voor jullie reacties.

Groet,
Jan

[Carlo]

Dan heb snel gebotteld, lijkt mij was het bier wel mooi helder met afvullen?
Wat op de bodem zit is gist lijkt me das normaal.

[DJean66]

Ja, bier was mooi helder. SG bij bottelen al twee dagen op 1010.
Ik maak mij met name zorgen over de zwarte puntjes...

[Carlo]

Ja, bier was mooi helder. SG bij bottelen al twee dagen op 1010.
Ik maak mij met name zorgen over de zwarte puntjes...

Oke zwarte puntjes heb geen idee nog nooit gezien.
Maar er zullen vast meer reactie komen.

[Fermon]

Dat het troebel is geworden is koude waas, bepaalde eiwitten worden alleen zichtbaar als je het bier koelt.

Die zwarte punten ken ik ook niet... Die heb ik misschien ook wel maar zie ik dan niet, bottel altijd in bruine flessen.

Heb je het al geproefd? En zo ja hoe smaakt het?

[Jacques]

Heb je misschien hoppellets gebruikt?

Hoe heb je het wort gefilterd na het koken?

[Fermon]

Heb je misschien hoppellets gebruikt?

Hoe heb je het wort gefilterd na het koken?

Hopharsen?

[Jacques]

Hopharsen?

Gezien de hoekige vormen denk ik eerder aan vermalen hop. (Foto is jammer genoeg niet scherp op de bodem van de fles.)

[Fermon]

Gezien de hoekige vormen denk ik eerder aan vermalen hop. (Foto is jammer genoeg niet scherp op de bodem van de fles.)

Brewferm Grand Cru komt uit een blik, daar zit toch al hop(extract) bij in?
Daarom dacht ik aan harsen.

[Jacques]

Brewferm Grand Cru komt uit een blik, daar zit toch al hop(extract) bij in?
Daarom dacht ik aan harsen.

Hmmm. Daar had ik overheen gelezen. Als er geen hop gebruikt zijn hopharsen inderdaad het meest waarschijnlijke. Meestal raak je die wel kwijt als je het bier overhevelt voordat je gaat bottelen. Als er rechtstreeks uit het gistvat gebotteld wordt kunnen ze meekomen.
Overigens zie ik veel gist in de fles...

[DJean66]

Het komt inderdaad uit een blik. Ik heb overgeheveld maar misschien heb ik dat te ver doorgevoerd. Volgende keer langer laten staan voordat ik overhevel, en een klein bodempje vloeistof laten staan.

[Fermon]

Het komt inderdaad uit een blik. Ik heb overgeheveld maar misschien heb ik dat te ver doorgevoerd. Volgende keer langer laten staan voordat ik overhevel, en een klein bodempje vloeistof laten staan.

Of eerst overhevelen in een ander emmer of pan, vanuit deze emmer of pan bottelen. Dan ben je de meeste trub, gist, ed kwijt.

Ik gebruik een aparte emmer met een kraantje en daar aan een afvulpijpje, ideaal.

[Jacques]

Het komt inderdaad uit een blik. Ik heb overgeheveld maar misschien heb ik dat te ver doorgevoerd. Volgende keer langer laten staan voordat ik overhevel, en een klein bodempje vloeistof laten staan.

Het is inderdaad de bedoeling dat je de gist op de bodem van het gistvat laat liggen en niet mee bottelt...