Bier te zoet

merijndr · 22-10-2014 20:15 u

Eerder dit jaar heb ik eens 15 liter gebrouwen en gebotteld. Nu na enige tijd te hergisten op de fles vind ik dat dit bier veel te zoet smaakt. De reden hiervan is dat de begin SG 1087 was ipv 1067. Verder is het prima drinkbaar. Kan ik dit op één of andere manier recupereren en hier nog iets drinkbaar van maken of is dit voor de gootsteen?

Markiej87 · 22-10-2014 20:17 u

Wat is enige tijd? Wat is het eind SG?

merijndr · 22-10-2014 20:23 u

Brouwdatum was 27/04
Eind SG: 1023, deze is waarschijnlijk niet ver genoeg gegist.

merijndr · 22-10-2014 20:24 u

Enige tijd op gistvat bedoelde u waarschijnlijk, deze was 9 dagen.

Markiej87 · 22-10-2014 20:25 u

Nee, op de fles. Maar dat is dus al bijna een half jaar?

merijndr · 22-10-2014 20:28 u

Dik 5 maanden op de fles.

Oscar · 22-10-2014 20:29 u

Citaat van: merijndr op 22-10-2014  20:28 uDik 5 maanden op de fles.

Iets nieuws brouwen en deze gewoon lekker laten staan. Weggooien kan altijd nog. En het is drinkbaar, dus weggooien is onzin.

Brouw gewoon iets anders...

Markiej87 · 22-10-2014 20:32 u

Zo is dat. En wie weet is deze over een jaar wat lekkerder geworden..

Oscar · 22-10-2014 20:39 u

Citaat van: merijndr op 22-10-2014  20:15 uof is dit voor de gootsteen?

Hier word ik altijd heel kriebelig van, dit soort opmerkingen...

brouwmus · 22-10-2014 22:30 u

Ik zou een categorie 'bewaarbieren' aanmaken en dit brouwsel erbij zetten. (Donker opslaan.)

Wel continu 1 flesje in de koelkast.

Soms heb je behoefte aan een zoet snoepje: dan staat-ie gekoeld klaar!

Groet,
John

droopy · 22-10-2014 22:34 u

Je huidige bier zal niet minder zoet worden. Als je inhoudelijke adviezen wilt waarom dit bier zo zoet geworden is dan is het handig om het gebruikte recept en je metingen tijdens de brouwdag te posten. Niet alleen een hoog of hoger dan verwacht SG zorgt voor zoetheid.

dennisbier · 23-10-2014 09:55 u

Onvergistbare suikers...

Mijne is dikwijls het omgekeerde met het rondpompen van het wort.
Misschien warmteverlies buiten de maischketel?
Hoe warm is er gemaischt?

Jacques · 23-10-2014 20:21 u

Citaat van: merijndr op 22-10-2014  20:23 uBrouwdatum was 27/04
Eind SG: 1023, deze is waarschijnlijk niet ver genoeg gegist.

Je komt van 1087. Een eind SG van 1023 betekent een vergistingsgraad van 73,4 %. Niet hoog, maar ook niet echt laag. Er zijn diverse gisten die niet boven de 73% komen.

Welke gist heb je gebruikt? Hoeveel gist? Bij welke temperatuur is er vergist?

dennisbier · 24-10-2014 01:00 u

Of te hoge temperatuur gemaischt?

Jacques · 24-10-2014 11:50 u

Citaat van: dennisbier op 24-10-2014  01:00 uOf te hoge temperatuur gemaischt?

Ik denk eerder aan vergist op een hoge temperatuur...

merijndr · 28-10-2014 05:56 u

Vergistingstemperatuur was rond 22°C en de belgian abbey van Wyeast gebruikt.

Adrie · 28-10-2014 08:51 u

Giststarter gemaakt? Zo ja, hoe en hoe groot?

merijndr · 28-10-2014 18:46 u

Een Wyeast activator pack gebruikt welke normaal geschikt voor 20 liter. De gist gebruikt voor 15 liter.

Brouwers · 28-10-2014 21:25 u

Citaat van: merijndr op 28-10-2014  18:46 uEen Wyeast activator pack gebruikt welke normaal geschikt voor 20 liter. De gist gebruikt voor 15 liter.

Hij is eigenlijk geschikt voor 20 liter met een SG van 1050, niet 1087. Mr Malty adviseert zelfs 5.7 pakken zonder starter. http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Adrie · 29-10-2014 11:46 u

Citaat van: merijndr op 28-10-2014  18:46 uEen Wyeast activator pack gebruikt welke normaal geschikt voor 20 liter. De gist gebruikt voor 15 liter.

Dat is dus inderdaad, zoals Brouwers ook zegt, veel te weinig gist. Volgende keer een grote starter maken.

Forum Hobbybrouwen.nl

Nieuws:

Bier te zoet

merijndr

Markiej87

merijndr

merijndr

Markiej87

merijndr

Oscar

Markiej87

Oscar

brouwmus

droopy

dennisbier

Jacques

dennisbier

Jacques

merijndr

Adrie

merijndr

Brouwers

Adrie

Vergelijkbare Topics (7)