Diarree en bier?

[Edolem]

Hoi,

Had laatst een feestje en natuurlijk met eigen bier. Wat bleek; onze bierdrinkvriend die normaal gesproken niet vies was van de meest exclusieve soorten wilde alleen commercieel bier. Een teleurstelling natuurlijk. Gevraagd wat er was. Hij gaf aan dat hij de twee keren daarvoor diarree thuis had gekregen van het bier.
Ik vraag me dat natuurlijk af. Ik krijg vooral van mijn eigen bier veel hoofdpijn, als ik er veel van nuttig. Dat lijkt me logisch (vochttekort), maar diarree heb ik nog niet gehad.
Zou het kunnen? En waar ligt het dan aan? Kan ik in het proces nog iets verbeteren?
En dan over hoofdpijn? Ligt natuurlijk aan de hoeveelheid, maar ook aan de hogere alcoholen, toch? Hoe laat ik die zoveel mogelijk achterwege?

Dus:
diarree en hoofdpijn?
alvast bedankt!

[Herman]

Overgevoeligheid voor gist wellicht, de meeste amateurbieren zijn goed voorzien van verse gist. Ik heb het een keer als terugkoppeling van iemand gekregen die ook deze klachten had gekregen, terwijl verder ieder ander geen last had van hetzelfde bier.

[heijligers]

De hogere alcoholen voorkom je door op wat lagere temperatuur te vergisten. Vergist je gecontroleerd?

[Robert1968]

Toevallig magnesium(zout) toegevoegd?

http://www.soe.nl/Home/Informatie/Kennisbank/Magnesium/5

[RobinB]

(Lichte) Diarree kan door het hogere alcoholpercentage komen, verder zou ik het niet zo gauw weten. Van de gist denk ik; tja...
Als het daar door komt, dan zit je sowieso al niet goed met je darmmicrobiota.

Hoofdpijn is uiteraard ook gelinkt aan hogere alcoholen.