Na lageren toch hergisting op de fles?

[Gerlachus]

Onlangs heb ik een CCT aangeschaft. De hoofdreden voor mij was een groter volume en de aftapmogelijkheid van het gistdepot na de gisting. Ik kan dan zonder overhevelen suiker toevoegen en bottelen (beter dan losse suiker in de fles doen).

Maar, nu is het met de CCT mogelijk om te gisten en te lageren in 1 tank. Mooi. Maar nu is mij een en ander niet duidelijk, wat voor een ander wellicht eenvoudig is:

- treedt tijdens het lageren CO2 in het bier, genoeg voor "prik" tijdens het drinken?
- zo ja, welke druk moet ik dan bereiken in de tank, om dat te laten gebeuren en bij welke temperatuur?
- als ik nagisting in de fles wil hebben, en ik lager zonder druk, zijn er na het klaren dan nog genoeg gistcellen om straks nog heel even hun werk te doen voor de "prik"?

Ik zit hier dus even met wat praktische vragen die voor mij het gebruik van de CCT wellicht nog uitgebreider en beter te begrijpen maken.  Jullie hulp is much appreciated.

Net bij Gulpener Hopfeest geweest, gezellig! Wat flesje Neubourg meegenomen dus straks even in alle rust genieten en jullie reacties tot mij nemen...

[Oscar]

- treedt tijdens het lageren CO2 in het bier, genoeg voor "prik" tijdens het drinken?

Normaal gesproken niet, maar als je onder druk kunt vergisten kan dat wel, maar dan moet je ook onder druk kunnen afvullen.

- zo ja, welke druk moet ik dan bereiken in de tank, om dat te laten gebeuren en bij welke temperatuur?

Dat kun je met de brouwsoftware berekenen

- als ik nagisting in de fles wil hebben, en ik lager zonder druk, zijn er na het klaren dan nog genoeg gistcellen om straks nog heel even hun werk te doen voor de "prik"?

Ja, altijd! Wij kunnen ons bier niet filteren, dus als is je bier nog zo helder, er zit altijd nog gist in.

[Gerlachus]

Nuf said! Kijk, dat maakt het wel helder.

Dus ik lager fijn, dan wordt de prut tenminste doorzichtig en na het lageren gaat het met hergisting in de fles de kelder in.

Die software is interessant. Welke CO2 druk is op een flesje gebruikelijk? Anders weet ik nog niet welke kant ik uit moet rekenen.

[Raymond293]

Nuf said! Kijk, dat maakt het wel helder.

Dus ik lager fijn, dan wordt de prut tenminste doorzichtig en na het lageren gaat het met hergisting in de fles de kelder in.

Die software is interessant. Welke CO2 druk is op een flesje gebruikelijk? Anders weet ik nog niet welke kant ik uit moet rekenen.

http://www.kegerators.com/carbonation-table.php

[30cl]

Dus ik lager fijn, dan wordt de prut tenminste doorzichtig en na het lageren gaat het met hergisting in de fles de kelder in.

Hergisting in de fles kun je beter doen in een warme ruimte. Is je kelder rond de 19 / 20 graden?