Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Grondstoffen => Topic gestart door: Sjaak_Deventer op 04-09-2013 19:08 u

Titel: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Sjaak_Deventer op 04-09-2013 19:08 u
http://www.bear-flavored.com/2011/12/bear-flavoreds-ultimate-guide-to-hop.html (http://www.bear-flavored.com/2011/12/bear-flavoreds-ultimate-guide-to-hop.html)

Niet compleet, maar veel soorten hop worden er beschreven...
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Jacques op 04-09-2013 21:06 u
Een ander link met veel informatie over hopsoorten
http://www.barthhaasgroup.com/de/varieties-and-products/hop-varieties (http://www.barthhaasgroup.com/de/varieties-and-products/hop-varieties)

En dan deze
http://www.hopsteiner.com/varieties/index.php (http://www.hopsteiner.com/varieties/index.php)

Nog een link
http://www.hopunion.com/hop-varieties/ (http://www.hopunion.com/hop-varieties/)

Zou er nog eentje zijn?
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Adbrouwt op 04-09-2013 21:24 u
http://beerlegends.com/admiral-hops (http://beerlegends.com/admiral-hops)
 :degroeten:
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Drents Hopbier op 04-09-2013 22:54 u
Een ander link met veel informatie over hopsoorten
http://www.barthhaasgroup.com/de/varieties-and-products/hop-varieties (http://www.barthhaasgroup.com/de/varieties-and-products/hop-varieties)

En dan deze
http://www.hopsteiner.com/varieties/index.php (http://www.hopsteiner.com/varieties/index.php)

Nog een link
http://www.hopunion.com/hop-varieties/ (http://www.hopunion.com/hop-varieties/)

Zou er nog eentje zijn?

http://www.freshops.com/hops/usda-named-hop-variety-descriptions (http://www.freshops.com/hops/usda-named-hop-variety-descriptions)
http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles (http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles)
http://www.usahops.org/graphics/File/HGA%20BCI%20Reports/Variety%20Manual%207-24-12.pdf (http://www.usahops.org/graphics/File/HGA%20BCI%20Reports/Variety%20Manual%207-24-12.pdf)
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Dutch#Hop65 (http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Dutch#Hop65)
http://beeradvocate.com/beer/101/hops (http://beeradvocate.com/beer/101/hops)
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties (http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties)

Hopbier

Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Caspar op 04-09-2013 23:05 u
Ik heb nu al zo veel gelezen over de smaken en aroma's van hop... maar eigenlijk kan je er niet zo heel veel mee in de praktijk. Mijn credo: brouwen en proeven :biersmile: . Iedere hop heeft zulke unieke kenmerken, verwoorden en interpreteren is echt extreem lastig :-\ .
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Jacques op 04-09-2013 23:09 u
http://www.freshops.com/hops/usda-named-hop-variety-descriptions (http://www.freshops.com/hops/usda-named-hop-variety-descriptions)
http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles (http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles)
http://www.usahops.org/graphics/File/HGA%20BCI%20Reports/Variety%20Manual%207-24-12.pdf (http://www.usahops.org/graphics/File/HGA%20BCI%20Reports/Variety%20Manual%207-24-12.pdf)
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Dutch#Hop65 (http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Dutch#Hop65)
http://beeradvocate.com/beer/101/hops (http://beeradvocate.com/beer/101/hops)
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties (http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties)

Hopbier

Heel goed Hans. Degenen die meer willen lezen over verschillende hopsoorten kunnen hun hart ophalen.

Misschien dat er anderen de lijst verder kunnen aanvullen.



Ik heb nu al zo veel gelezen over de smaken en aroma's van hop... maar eigenlijk kan je er niet zo heel veel mee in de praktijk. Mijn credo: brouwen en proeven :biersmile: . Iedere hop heeft zulke unieke kenmerken, verwoorden en interpreteren is echt extreem lastig :-\ .
Helemaal waar Caspar maar je moet natuurlijk wel ergens beginnen.
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Caspar op 04-09-2013 23:22 u
Uiteraard, goed punt Jacques. De kenmerken + alpha / beta / cohum zuren en oil components geven je absoluut goede handvatten. Maar ja, je moet toch wel eens een goede Saaz pils hebben gedronken om te snappen wat dat "kruidig" nou eigenlijk voor jou betekent :biersmile: .

Wonderlijk bloemetje, de hop. Zo complex!
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Anton op 05-09-2013 01:23 u
Helemaal waar Caspar maar je moet natuurlijk wel ergens beginnen.

En zo ben ik ook begonnen.
De hoprassen in onze plantage hebben nu een uitgebreide beschrijving.
Je hebt er misschien niet te veel aan, maar we weten er nu wel meer over.
Ik heb de specs van beerlegends.com/hops-varieties (http://beerlegends.com/hops-varieties), zeer uitgebreid, zeker voor de hobbybrouwer.
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: John op 05-09-2013 08:58 u
Voor de Nederlandsch sprekenden (wat volgens mij hier de bedoeling is) nog een link:


http://www.hopscheuten.nl/rassen (http://www.hopscheuten.nl/rassen)


 
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: stefanvdwoning op 05-09-2013 11:02 u
Ja, zo gaan we er natuurlijk nooooooooit meer uitkomen!  ;)
Moutsoorten, hopsoorten, brouwtijden, gistsoorten, lagertijden/temperaturen....
Meine gute...
Volgens mij blijft het lastig om elk ingrediŽnt (om het even bij de ingrediŽnten te houden) op waarde te schatten.

Conclusie: 100x brouwen om de invloed van de verschillende ingrediŽnten op waarde te schatten....
Op zich geen problemen mee natuurlijk...  :P
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Caspar op 05-09-2013 11:15 u
Ik vind die omschrijvingen allemaal zo globaal, bijvoorbeeld dit:

Cascade
 
Zeer succesvolle en gevestigde Amerikaanse aroma hop ontwikkeld doot de Oregon State Universityís kweekprogramma uit Fuggle en Serebrianker (Russische variant). Pas in 1972 beschikbaar gekomen voor teelt. Geeft de karakteristieke citrus/grapefruit smaak aan Sierra Nevada Pale Ale. Een van de ďThree CísĒ samen met Centennial en Columbus van de Cascade serie. Vervangers: Centennial en Columbus (deze soorten hebben wel een hoger alfazuur gehalte).

Columbus als alternatief voor Cascade, mijn hemel dan sta je behoorlijk raar te kijken als je een slok neemt haha.
Titel: Re: Linkje met verschillende soorten hop...
Bericht door: Jacques op 05-09-2013 20:06 u
Columbus als alternatief voor Cascade, mijn hemel dan sta je behoorlijk raar te kijken als je een slok neemt haha.

Ik zet bij meer vervangers mijn vraagtekens. Feit is dat elke hop zijn eigen eigenschappen heeft. Zo maar vervangen is er niet bij. Naar mijn idee kun je beter een mengeling van hopsoorten gebruiken om een bepaalde hop te vervangen. Als je meerdere hoppen in je brouwsel hebt zitten kun je natuurlijk er ook voor kiezen om wat meer van de hopsoorten die je wel hebt te gebruiken.