Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Dutch Craft beer Conference 2022 Nieuwegein

Gestart door Jacques, 10-05-2022 21:47 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Jacques

Vandaag genoten van de Dutch Craft Beer Conference 2022 in Nieuwegein. Veel bekenden tegengekomen uit de Nederlandse brouwerswereld. Veel gebabbeld maar ook veel geleerd tijdens de lezingen die gegeven werden.
Heel innovatief is de mout van Boortmalt (BelgoMalt). Bij deze mout zijn kruiden toegevoegd tijdens het vermoutingsproces. Cristal Peck deed de presentatie met veel overtuiging. De bieren gebouwen met deze mouten kregen de toehoorders te proeven. De kruiden waren heel goed te proeven.
Naast lezingen waren er ook stands van toeleverbedrijven, deze stands werden goed bezocht.

De komende tijd zal ik verslagen van de presentaties die ik bijgewoond hier op het forum plaatsen. Daar heb ik even tijd voor nodig...

IMG20220510093345.jpg
IMG20220510101513.jpg 
IMG20220510113914.jpg
IMG20220510133637.jpg
IMG20220510145527.jpg
IMG20220510141743.jpg


IMG20220510171122.jpg   
Beheerders Jacques en MO

Jacques


Jacques


EBC

Citaat van: Jacques op 10-05-2022  21:47 uHeel innovatief is de mout van Boortmalt (BelgoMalt). Bij deze mout zijn kruiden toegevoegd tijdens het vermoutingsproces. Cristal Peck deed de presentatie met veel overtuiging. De bieren gebouwen met deze mouten kregen de toehoorders te proeven. De kruiden waren heel goed te proeven.

Brrr, dat klinkt als Maggi, Honig, Knorr. Als brouwer kan je dat toch zelf. Het moet niet gekker worden, ik verlies het respect.

Jacques

Citaat van: EBC op 24-05-2022  21:50 uBrrr, dat klinkt als Maggi, Honig, Knorr. Als brouwer kan je dat toch zelf. Het moet niet gekker worden, ik verlies het respect.

Dat was ook de reactie van andere aanwezige craftbrouwers. Waarom mout met kruiden kopen als je die kruiden zelf kunt toevoegen. De reactie van Cristal was dat van alles gebeurt als je de kruiden mee vermout. Er is sprake van een vorm van biotransformatie van stoffen uit de mout en kruiden. Aan de hand van een slide met resultaten van een gaschromatograaf was dit te zien. Er moet nog veel onderzoek gedaan worden. Christal en haar team krijgen de vrije hand van Boortmalt voor innovatief onderzoek. Iets wat we naar mijn idee van harte moeten omarmen.

Vergelijkbare Topics (7)

35154

Reacties: 16
Gelezen: 4069

17294

Reacties: 23
Gelezen: 10457

29125

Gestart door Kokkebil


Reacties: 1
Gelezen: 1890

5403

Reacties: 18
Gelezen: 27075

34502

Reacties: 1
Gelezen: 1342

7029

Gestart door BIERKURKJE


Reacties: 1
Gelezen: 2116


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.