Meerdere gistsoorten in 1 brouwsel

[MikeG]

Kan iemand mij vertellen wat hier het effect van is en of dit ergens beschreven is?

[BrouwMark]

Tags: gist.

[Wildor]

Als je met meerdere soorten gist je brouwsel wilt aanvliegen dan moet je ongelofelijk goed geïnformeerd zijn.
Er zijn namelijk gistsoorten met een specifiek gen welke concurrerende gist te lijf gaat. Verder heeft iedere gist zijn eigen smaakprofiel en eigenschappen.

zie ook: https://en.wikipedia.org/wiki/Killer_yeast
En uiteraard zoeken op tags in dit forum.

William

[knifeman]

Ik heb het eenmalig gedaan wegens een gist die te traag op gang kwam, en heb daarmee mijn eerste mislukt bier gemaakt.
Kan misschien iets uniek opleveren.

[Jaap W]

Ik heb het een keer gedaan met een Bulldog B19 en een Safale BE 256. Is een prima biertje geworden.