Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Zurige lucht en smaak

Gestart door jeroentjuhh, 14-02-2017 17:01 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

jeroentjuhh

Dus als grote conclusie; we hebben meermalen een infectie gehad (lees; zolang we al bier aan t brouwen zijn) en dat is hoogstwaarschijnlijk veroorzaakt door een giststarter die niet steriel was. Oplossing; gebruik geen giststarter maar de gistkorrels direct op het wort strooien.

Bedankt voor de nuttige adviezen! Gaan we allemaal zeker proberen de volgende brouwsessie, zal de resultaten hier posten!

[offtopic-mode-on]
Ik zie vele mooie recepten (in XML) staan bij bijvoorbeeld https://www.twortwat.nl/recepten of https://www.roerstok.nl/recepten. Is er een overzicht ergens te vinden met websites waar deze mooie recepten vermeld worden? En als tweede vraag; ik zie dat de meeste recepten zijn gemaakt voor 10l, hoe kan ik (gemakkelijk) het recpept 'ombouwen' tot 20liter of zelfs 25liter?
[offtopic-mode-off]

Sander van Dijk

Citaat van: jeroentjuhh op 15-02-2017  21:17 uDus als grote conclusie; we hebben meermalen een infectie gehad (lees; zolang we al bier aan t brouwen zijn) en dat is hoogstwaarschijnlijk veroorzaakt door een giststarter die niet steriel was. Oplossing; gebruik geen giststarter maar de gistkorrels direct op het wort strooien.

Zorg dat alles wat na het koken in contact komt met wort grondig gedesinfecteerd is. Oxi is een goede reiniger, maar een matige desinfectans. Beter kun je reinigen met oxi of een ander huishoudelijk middel en daarna desinfecteren met bijvoorbeeld Starsan. De platenkoeler en ook alle slangen e.d. ook grondig reinigen en desinfecteren. Zie de diverse topics hierover op dit forum.

De slangen en platenkoeler ook goed laten uitdruipen en droog bewaren.

Citaat van: jeroentjuhh op 15-02-2017  21:17 u[offtopic-mode-on]
Ik zie vele mooie recepten (in XML) staan bij bijvoorbeeld https://www.twortwat.nl/recepten of https://www.roerstok.nl/recepten. Is er een overzicht ergens te vinden met websites waar deze mooie recepten vermeld worden? En als tweede vraag; ik zie dat de meeste recepten zijn gemaakt voor 10l, hoe kan ik (gemakkelijk) het recpept 'ombouwen' tot 20liter of zelfs 25liter?
[offtopic-mode-off]

Hier op het forum staan ook heel veel recepten. De bewezen recepten in het draadje met prijswinnende recepten kun je ook als inspiratie gebruiken. Zelf vind ik het veel leuker om recepten zelf te verzinnen en bedenken. Dan heb je echt zelf gekookt i.p.v. een kookboek gevolgd[emoji1]

Als je het recept in BrouwVisie invoert, kun je opschalen naar een grotere hoeveelheid.

Hay

Door nu een keer de gist op het wort te strooien en geen starter te maken kun je het in ieder geval uitsluiten of het je giststarter was.

jeroentjuhh

Citaat van: Sander van Dijk op 16-02-2017  04:27 uZorg dat alles wat na het koken in contact komt met wort grondig gedesinfecteerd is. Oxi is een goede reiniger, maar een matige desinfectans. Beter kun je reinigen met oxi of een ander huishoudelijk middel en daarna desinfecteren met bijvoorbeeld Starsan. De platenkoeler en ook alle slangen e.d. ook grondig reinigen en desinfecteren. Zie de diverse topics hierover op dit forum.

De slangen en platenkoeler ook goed laten uitdruipen en droog bewaren.

Goede tips, ik was er vanuit gegaan dat Oxi ook absoluut kon desinfecteren... Je snapt dat ik inmiddels wel klaar ben met deze infectie, dus ik zoek de beste desinfectant die er is. Is dat deze bijvoorbeeld:

https://www.Brouwmarkt.nl/five-star-starsan-hb-inhoud-473-ml.html

Jacques

Citaat van: jeroentjuhh op 15-02-2017  11:26 uEn ik neem aan dat er vanuit het brouwpakket toch wel een (goede) reden is om wel die giststarter te adviseren?

Nee die is er niet. Met een korrelgist kan een starter meer slecht dan goed. Zeker als de starter met een beperkte hoeveelheid suiker is aangemaakt. Voldoende gist over het wort strooien is vele malen beter.

De handleiding bij de Arsegan pakketten is niet de beste...
Zie ook http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,33250.msg505620.html#msg505620

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.