Is rookhout te gebruiken voor het rijpen van je bier?

[Bierig]

Op verschillende barbeque sites kom je mooie chunks hout tegen die ze gebruiken om te roken. Ze hebben bijvoorbeeld hout van eiken en diverse vruchtenbomen.

Echter vraag ik mij af zou je die ook kunnen gebruiken om je bier op te rijpen.
Bijvoorbeeld door ze eerst een paar weken in een goede rum te leggen en deze dan toe te voegen aan een stout?

Zijn er hobbybrouwers die hier ervaring mee hebben of advies kunnen geven?

[seed7]

Ja, is prima te gebruiken.

Ingo

[Adrie]

Om de houtsmaken goed naar voren te laten komen, moet je het hout wel eerst even toasten in de oven. Dit ontsmet het hout tevens, waardoor je het niet meer hoeft te laten weken in alcohol. Hoe dat moet, vind je HIER.

[Basje42]

Het ligt er ook aan hoe dik de houtstukken zijn, aan splinters heb je niets.
Ik zou sowieso eerst even testen, want je kan je hele batch verzieken...

Ja kan ook de blokken in sherry laten weken, dan trekken de ergste tannines er al uit.
Daarna de blokken laten drogen.

Toasten i.v.m. infecties, lijkt mij ook wel een goede aangezien dit over laag alcoholische dranken gaat.

[Bierig]

Bedankt voor de goede info, ik ga eens wat expirimenteren. 😄