Mosaic-Amarillo blonde/IPA

[rutger1973]

Hallo brouwers,

Ik wil graag eens een bier brouwen waarin de Mosaic hop goed tot zijn recht komt. Inspiratie hiervoor is 'Flink' van de IJ brouwerij. Mooi licht biertje met mooie hop smaken. Ik wil geen kloon maken van Flink maar dient puur ter inspiratie. IJ geeft op hun website aan dat ze er wat tarwemout aan toe voegen en dat ze Galaxy en Mosaic gebruiken tijdens de lagering. Ik heb geen Galaxy hop maar ik begrijp dat Amarillo een mooie vervanger zou kunnen zijn.

Ik ben ook benieuwd naar jullie mening over het effect van Hop 5 min koken vs. Hopstand vs. Koudhop

Wat vinden jullie van onderstaand recept?

IPA - Amarillo Mosaic - 6.2%
American IPA

Kleur: 55 (Tinseth) : 21 EBC
SG voor koken: 1.047
Begin SG : 1.058
Eind SG : 1.011

BIAB (No sparge)
Batchgrootte Kookvolume Vol. na koken: 12 L
Maischwater: 16.02 L
Spoelwater: 13.02 L
Kooktijd 60 min.
Totaal water: 18 L

Vergistbare ingrediënten (3.5 kg)
2.7 kg - Swaen dutch pale ale 3.9 EBC (77.1%)
300 g - Cara 120 MD 120 EBC (8.6%)
300 g - Swaen Munich Light 13 EBC (8.6%)
200 g - WhiteSwaen Classic wheat malt 3.9 EBC...

Hops (72 g)
60 min - 12 g - Magnum - 14.4%
5 min - 10 g - Amarillo (Whole) - 9.3%
5 min - 10 g - Mosaic - 12.25%
hopstand
20 min 80 °C - 10 g - Mosaic - 12.25%
20 min 80 °C - 5 g - Amarillo (Whole) - 9.3%...
Koudhop
5 dagen - 15 g - Mosaic - 12.25%
5 dagen - 10 g - Amarillo (Whole) - 9.3%

Maischprofiel
52 °C - 10 min - Temperatuur
62 °C - 30 min - Temperatuur
72 °C - 30 min - Temperatuur
78 °C - 5 min - Mash Out

Gist
1 pkg - Fermentis Safale American US-05


groet!
Rogier

[Noordzij_1]

Die Mosaic hop is inderdaad erg lekker in een IPA:
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,42584.msg642706.html#msg642706
Van het weekend stiekem de eerste opentrekken al na een weekje, ben benieuwd !

Helaas kan ik je nog geen advies geven over je juiste hoptactieken, die ben ik zelf nog aan het ontdekken...

[rutger1973]

Misschien toch wat extra grammetjes Mosaic toevoegen bij de hopstand en koudhop...