Belgisch zwaar blond maar nu met andere hop

[remolen]

Beste brouwvrienden,
Nu mijn zoon zijn brouwproject staat te vergisten in de klimaatkast heb ik ook weer zin om iets te brouwen. En aangezien er nog een tweede klimaatkast naast staat die ik nog nooit gebruikt heb komt dat goed uit.

 ik wilde dit recept morgen brouwen. Vorige keer gebruikte ik hiervoor Hallertau tradition.
Deze hop heb ik nu niet zou de combinatie van Tettnang Saaz en Hallertau hersbruck ok zijn? of kan ik beter 1 of 2 weglaten ?
Zijn er lijstjes met welke hop bij welke hop past..
ik zie wel bij hop vaak staan in wat voor soort bieren ze gebruikt worden.
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	bzbokt2017
Naam recept	Belgisch Blond
Brouwdatum	09-10-2017
Bierstijl	Blond
Volume	23,7 l
Begin SG	1,062 SG
Berekende kleur (Morey)	10 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	28 IBU
Brouwzaalrendement	79,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
20,78 l	Water uit Water uit Assen
13,36 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
51 mg/l	6 mg/l	20 mg/l	187 mg/l	27 mg/l	1 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
4,72 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	81,5 %
0,21 kg	Lichte tarwemout	Dingemans	3 EBC	3,7 %
0,21 kg	Aroma 50	Dingemans	50 EBC	3,7 %
0,64 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	11,1 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	66,0 °C	1 min.	60 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
40,0 g	Saaz	bellen	3,1%	60 min.	15,7 IBU
20,0 g	Hallertau Hersbrucker	bellen	3,4%	60 min.	8,6 IBU
25,0 g	Tettnanger	bellen	3,8%	15 min.	3,2 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
17,0 g	SafBrew Specialty Ale (T-58)	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	18,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	19,5 °C
Eind temp. hoofdvergisting	0,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,000 SG
Temp. nagisting	0,0 °C
Temp. lagering	0,0 °C

[Fermon]

Als je een vergelijkbare aroma wilt van de tradition zou ik de Tettnanger en de Hersbrucker   omwisselen. Dus Tettnanger 60 min de Hersbrucker   10 min mee koken.

[springerke]

Zwaar blond zoals Duvel, gebruiken ze Styrian Golding en Saaz

[remolen]

Zwaar blond zoals Duvel, gebruiken ze Styrian Golding en Saaz.

Oke, deze kan ik de volgende keer proberen. Wat ik schreef vorig jaar gebruikten we alleen de Hallertau Tradition en dit bier was erg lekker geworden. Veel van de proevers wilden wel graag een kratje bestellen. (Haha daar begin ik natuurlijk niet aan.Pproeven oké maar anders houd ik niks over)

Misschien kan ik dan beter de Tettnang er uit houden?

[Koen S]

Oke, deze kan ik de volgende keer proberen. Wat ik schreef vorig jaar gebruikten we alleen de Hallertau Tradition en dit bier was erg lekker geworden. Veel van de proevers wilden wel graag een kratje bestellen. (Haha daar begin ik natuurlijk niet aan.Pproeven oké maar anders houd ik niks over)

Misschien kan ik dan beter de Tettnang er uit houden?

Het hoeft toch geen Duvel kloon te worden? Hou die Tettnang er gewoon in. Ik zou wel het IBU verhogen tot 32 of 34.

[Brouwers]

Als ik info zoek over hop dan kijk ik altijd hier https://ychhops.com/varieties
Hersbrucker  lijkt dan inderdaad het meest op tradition