Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Licht bitter IPA recept

Gestart door Ronaldus, 01-05-2016 16:29 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Ronaldus

Mijn eerst gebrouwen Tripel biertje uit een kant en klaar moutpakket staat nog altijd te gisten. Maar ik wil ook niet te lang blijven hangen met het oefenen met deze pakketten. Eigenlijk kan ik haast niet wachten om toch alvast te experimenteren met eigen gemaakte recepten. Dus ik ben wat gaan in elkaar gaan knutselen met BrouwHulp. Maar om toch niet meteen straks een gigantisch misbaksel te brouwen, toch aan jullie de checkvraag: Zou een recept zoals hieronder tot een mooi biertje kunnen uitbloeien?

Omdat ik niet elke keer met een enorme berg bier wil zitten, en iedere keer weer moet wachten tot er wat flesjes leeg zijn wil ik rond de 10 liter gaan brouwen.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk1
Naam receptIPA 1
Brouwdatum07-05-2016
BiertypeAmerikaanse IPA
Volume9,5 l
Begin SG1,058 SG
Berekende kleur (Morey)14 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)46 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
11,40 lWater uit Zutphen
4,13 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,500 kgPale Ale moutDingemans7 EBC100,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.45 min.4,6 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.10 min.4,6 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.4,6 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
5,0 gAhtanumbellen6,0%85 min.8,2 IBU
5,0 gGalenabellen12,5%85 min.17,0 IBU
7,5 gCascadebellen5,5%20 min.6,4 IBU
5,0 gGalenabellen12,5%20 min.9,7 IBU
5,0 gAhtanumbellen6,0%20 min.4,7 IBU
20,0 gCascadebellen5,5%0 min.0,0 IBU
5,0 gAhtanumbellen6,0%0 min.0,0 IBU
5,0 gGalenapellets12,5%0 min.0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)American Ale (1056)bovengist


Battum80

Die 20 min hop naar 10 min schuiven, 30 gram koudhop toevoegen en brouwen maar.

David Steeman

Citaat van: Ronaldus op 01-05-2016  16:29 uOmdat ik niet elke keer met een enorme berg bier wil zitten, en iedere keer weer moet wachten tot er wat flesjes leeg zijn wil ik rond de 10 liter gaan brouwen.
Dit kan ik alleen maar aanmoedigen! Ik merk zelf dat het brouwen van  litertjes, oftwel 1 bakje, per keer me de vrijheid geeft om veel te experimenteren. Nadat je een paar biertjes hebt gedronken denk je toch steevast "als ik dit zou herbrouwen dan zou ik xxx veranderen". Leuk dat de bak dan meteen weer leeg is en je het herbrouwen dan ook effectief snel kan doen. Zeer leerzaam!

Ronaldus

@Battum
Goede tip, ik had nog niet van koudhop gehoord. Gaan ik zeker toevoegen aan het recept.

Wat gebeurt er eigenlijk als ik die 20 minuten hop nog later toevoeg en maar 10 minuten meekook?
Komt er dan niet minder smaak bij het brouwsel?

Brouwers

Citaat van: Ronaldus op 01-05-2016  19:01 u@Battum
Goede tip, ik had nog niet van koudhop gehoord. Gaan ik zeker toevoegen aan het recept.

Wat gebeurt er eigenlijk als ik die 20 minuten hop nog later toevoeg en maar 10 minuten meekook?
Komt er dan niet minder smaak bij het brouwsel?
Je levert bitterheid en smaak in voor aroma. Ik zou de 20 min niet vervangen door een 10 min gift,  je mist wat diepte in je hopkarakter door alleen in de laatste 10 min hop toe te voegen.

Verder is dit eigenlijk geen IPA, maar een APA. Als het kan meer hop toe voegen waaronder in de koudhop. Als je niet meer hebt gewoon brouwen

Vergelijkbare Topics (7)

30745

Reacties: 10
Gelezen: 4715

23899

Reacties: 4
Gelezen: 2985

5277

Reacties: 9
Gelezen: 4071

42884

Reacties: 3
Gelezen: 661

37878

Gestart door owee


Reacties: 5
Gelezen: 1164

26771

Reacties: 23
Gelezen: 9028


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.