Licht bitter IPA recept

[Ronaldus]

Mijn eerst gebrouwen Tripel biertje uit een kant en klaar moutpakket staat nog altijd te gisten. Maar ik wil ook niet te lang blijven hangen met het oefenen met deze pakketten. Eigenlijk kan ik haast niet wachten om toch alvast te experimenteren met eigen gemaakte recepten. Dus ik ben wat gaan in elkaar gaan knutselen met BrouwHulp. Maar om toch niet meteen straks een gigantisch misbaksel te brouwen, toch aan jullie de checkvraag: Zou een recept zoals hieronder tot een mooi biertje kunnen uitbloeien?

Omdat ik niet elke keer met een enorme berg bier wil zitten, en iedere keer weer moet wachten tot er wat flesjes leeg zijn wil ik rond de 10 liter gaan brouwen.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	1
Naam recept	IPA 1
Brouwdatum	07-05-2016
Biertype	Amerikaanse IPA
Volume	9,5 l
Begin SG	1,058 SG
Berekende kleur (Morey)	14 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	46 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
11,40 l	Water uit Zutphen
4,13 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
66 mg/l	12 mg/l	66 mg/l	215 mg/l	94 mg/l	41 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,500 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	100,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	1 min.	45 min.	4,6 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	10 min.	4,6 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	5 min.	4,6 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
5,0 g	Ahtanum	bellen	6,0%	85 min.	8,2 IBU
5,0 g	Galena	bellen	12,5%	85 min.	17,0 IBU
7,5 g	Cascade	bellen	5,5%	20 min.	6,4 IBU
5,0 g	Galena	bellen	12,5%	20 min.	9,7 IBU
5,0 g	Ahtanum	bellen	6,0%	20 min.	4,7 IBU
20,0 g	Cascade	bellen	5,5%	0 min.	0,0 IBU
5,0 g	Ahtanum	bellen	6,0%	0 min.	0,0 IBU
5,0 g	Galena	pellets	12,5%	0 min.	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
1,0 pak(ken)	American Ale (1056)	bovengist

[Battum80]

Die 20 min hop naar 10 min schuiven, 30 gram koudhop toevoegen en brouwen maar.

[David Steeman]

Omdat ik niet elke keer met een enorme berg bier wil zitten, en iedere keer weer moet wachten tot er wat flesjes leeg zijn wil ik rond de 10 liter gaan brouwen.

Dit kan ik alleen maar aanmoedigen! Ik merk zelf dat het brouwen van  litertjes, oftwel 1 bakje, per keer me de vrijheid geeft om veel te experimenteren. Nadat je een paar biertjes hebt gedronken denk je toch steevast "als ik dit zou herbrouwen dan zou ik xxx veranderen". Leuk dat de bak dan meteen weer leeg is en je het herbrouwen dan ook effectief snel kan doen. Zeer leerzaam!

[Ronaldus]

@Battum
Goede tip, ik had nog niet van koudhop gehoord. Gaan ik zeker toevoegen aan het recept.

Wat gebeurt er eigenlijk als ik die 20 minuten hop nog later toevoeg en maar 10 minuten meekook?
Komt er dan niet minder smaak bij het brouwsel?

[Brouwers]

@Battum
Goede tip, ik had nog niet van koudhop gehoord. Gaan ik zeker toevoegen aan het recept.

Wat gebeurt er eigenlijk als ik die 20 minuten hop nog later toevoeg en maar 10 minuten meekook?
Komt er dan niet minder smaak bij het brouwsel?

Je levert bitterheid en smaak in voor aroma. Ik zou de 20 min niet vervangen door een 10 min gift,  je mist wat diepte in je hopkarakter door alleen in de laatste 10 min hop toe te voegen.

Verder is dit eigenlijk geen IPA, maar een APA. Als het kan meer hop toe voegen waaronder in de koudhop. Als je niet meer hebt gewoon brouwen