Recept van IPA, wat is hier wel/niet goed aan?

[Fokko81]

Hallo,

Ik wil graag onderstaand recept brouwen op basis van 30 liter na het koken.

Mout:

4800 g  Pale Ale 7 EBC
3855 g  Pilsmout 3 EBC
750 g   Münchener 17 EBC
195 g   karamel mout Munich 120 EBC
250 g   Kristalsuiker

Maischschema:
75 min 66 graden
5 min 78 graden.

Hop

84 g   Cascade  FWH
30 g    Target  60 min
50 g    Cascade 30 min
30 g    Cascade  (koudhop)
60 g    Target  ( koudhop )

Totale kooktijd: 90 min

Kruiden:
9 g Koriander  10 min koken
30 g oranjeschil zoet 10 min koken

Gist:
Fermentis korrelgist US-05 11.5 g

Nu is mijn vraag:

Wat is hier wel goed en wat is hier niet goed aan en waarom wel/niet
Wat zou ik eventueel moeten wijzigen?

mvg
Fokko

Alvast bedankt voor de reacties.

[JanEric]

Je vermeldt je begin-SG niet, maar ik vermoed dat je veel te weinig gist gebruikt.
Ik zou verder die kruiden weglaten, de hop en mout zullen al genoeg smaak en aroma geven.
Hoeveel IBU heeft je bier?
Misschien kun  je je recept volledig plaatsen (mbv BrouwHulp of BrouwVisie?)

[Adbrouwt]

Ziet er goed uit. Zelf gebruik ik altijd Nottingham van Danstar. Deze geeft een mooi clean gist profiel en kleeft super in je flesjes zodat je een helder bier krijgt.

[RienP]

Je hopschema veel meer naar achteren schuiven: 1 gift voor bitterheid als FWH, verder bijvoorbeeld op 15-10-0 en koudhop gooien.

[Fokko81]

Je vermeldt je begin-SG niet, maar ik vermoed dat je veel te weinig gist gebruikt.
Ik zou verder die kruiden weglaten, de hop en mout zullen al genoeg smaak en aroma geven.
Hoeveel IBU heeft je bier?
Misschien kun  je je recept volledig plaatsen (mbv BrouwHulp of BrouwVisie?)

Ik heb het nog  niet ingevuld met software. Het is alleen op basis van gevoel. Het is meer van, wat zal ik moeten wijzigen? Heb net een nieuwe laptop en heb nog geen software geïnstalleerd. Zodra ik dat wel heb ga ik het zeker invullen. Dus wat de hoogtes SG en IBU zijn moet ik nog achter komen.

[Fokko81]

Je hopschema veel meer naar achteren schuiven: 1 gift voor bitterheid als FWH, verder bijvoorbeeld op 15-10-0 en koudhop gooien.

Dus als ik het goed begrijp.

84 g Cascade FWH
30 g Target 15 min
50 g Cascade 10 min

[Battum80]

En nog een hopgift bij vlamuit, op 0 min.

[Fokko81]

En nog een hopgift bij vlamuit, op 0 min.

Dank je. De hoeveelheden en soorten qua hop nog een wijziging in aanbrengen?

[Battum80]

Dat is makkelijker te beoordelen als de IBU's erbij staan. Je koudhop mag wel wat meer zijn. 3 tot 5 gram per liter.

Ik zou de suiker achterwege laten

[Battum80]

Ik zou de Target bij fwh gebruiken en Cascade als aromahop vanaf 15 min tot koudhop. Maar smaken verschillen natuurlijk

[Lincolnm3]

Persoonlijk zou ik geen koriander of sinaasappel  gebruiken misschien voor een tripel maar niet in een IPA je zou kunnen denken aan grapefruit.

[Eric v B]

Heb net een nieuwe laptop en heb nog geen software geinstalleerd. Zodra ik dat wel heb ga ik het zeker invullen.

Het kost je nog geen 10 minuten om bijv. BrouwHulp te installeren.