Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


"Restjes" recept

Gestart door rfrins, 27-12-2015 12:15 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

rfrins

Heren,

Ik heb nog wat "restjes" over en wil alles opmaken voor de winter echt aanbreekt   8)

Ik ben op het volgende recept uitgekomen. wat denken jullie, wordt  dit iets?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkR004
Naam receptKoekoek Dubbel
Brouwdatum26-9-2015
BiertypeScotch Ale (Strong)
Volume22,5 l
Begin SG1,065 SG
Berekende kleur (Morey)24 EBC
Berekende bitterheid (Rager)30 IBU
Brouwzaalrendement66,0 %
Kooktijd80 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
21,29 lWater uit Zutphen9,74 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,000 kgPilsmout 33 EBC72,8 %
0,500 kgAromamout (Amber 50)49 EBC7,3 %
0,331 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC4,8 %
0,331 kgGeroosterde tarweDingemans31 EBC4,8 %
0,473 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC6,9 %
0,236 kgDonkere kandijsiroopZelf gemaakt180 EBC3,4 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.10 min.3,5 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.45 min.3,5 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.3,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
32,9 gFugglebellen5,9%60 min.20,0 IBU
13,4 gSaazbellen4,3%30 min.4,6 IBU
25,0 gStyrian Goldingsbellen3,0%10 min.2,8 IBU
13,4 gSaazbellen4,3%10 min.2,2 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gM27 Belgian Ale (M27)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting20,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting0,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,000 SG
Temp. nagisting20,0 °C
Temp. lagering0,0 °C


MM

Afgezien dat je geen Scotch Ale moet verwachten, vind ik niets mis met het recept.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.