"Restjes" recept

[rfrins]

Heren,

Ik heb nog wat "restjes" over en wil alles opmaken voor de winter echt aanbreekt   

Ik ben op het volgende recept uitgekomen. wat denken jullie, wordt  dit iets?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	R004
Naam recept	Koekoek Dubbel
Brouwdatum	26-9-2015
Biertype	Scotch Ale (Strong)
Volume	22,5 l
Begin SG	1,065 SG
Berekende kleur (Morey)	24 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	30 IBU
Brouwzaalrendement	66,0 %
Kooktijd	80 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
21,29 l	Water uit Zutphen	9,74 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
66 mg/l	12 mg/l	66 mg/l	215 mg/l	94 mg/l	41 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
5,000 kg	Pilsmout 3		3 EBC	72,8 %
0,500 kg	Aromamout (Amber 50)		49 EBC	7,3 %
0,331 kg	Lichte tarwemout	Dingemans	3 EBC	4,8 %
0,331 kg	Geroosterde tarwe	Dingemans	31 EBC	4,8 %
0,473 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	6,9 %
0,236 kg	Donkere kandijsiroop	Zelf gemaakt	180 EBC	3,4 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	1 min.	10 min.	3,5 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	45 min.	3,5 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	5 min.	3,5 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
32,9 g	Fuggle	bellen	5,9%	60 min.	20,0 IBU
13,4 g	Saaz	bellen	4,3%	30 min.	4,6 IBU
25,0 g	Styrian Goldings	bellen	3,0%	10 min.	2,8 IBU
13,4 g	Saaz	bellen	4,3%	10 min.	2,2 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
20,0 g	M27 Belgian Ale (M27)	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	20,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	0,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,000 SG
Temp. nagisting	20,0 °C
Temp. lagering	0,0 °C

[MM]

Afgezien dat je geen Scotch Ale moet verwachten, vind ik niets mis met het recept.