Oatmeal Stout: een vraagje...

[John]

Ff een vraagje: Ik wil binnenkort voor het eerst een Oatmeal Stout gaan maken; ik lees in "Brewing Classic Styles" dat de kleur tussen de 44 en 79 EBC moet zijn, in de "Biertypengids" van Derek Walsh staat tussen 50 en 165 EBC. Als ik in het kader wil blijven, waar moet ik me dan aan houden?

[homoeccentricus]

Ff een vraagje: Ik wil binnenkort voor het eerst een Oatmeal Stout gaan maken; ik lees in "Brewing Classic Styles" dat de kleur tussen de 44 en 79 EBC moet zijn, in de "Biertypengids" van Derek Walsh staat tussen 50 en 165 EBC. Als ik in het kader wil blijven, waar moet ik me dan aan houden?

In de officieuze Amerikaanse bierstijlengids gaat men gewoon niet verder dan 40 SRM (iets minder dan 80 EBC). Bij 165 EBC heb je volgens mij vloeibare steenkool. Ik zou zeker niet hoger gaan dan 80, en mij vooral concentreren op het recept. Donker wordt het bier toch. Zoals je hier kan zien is 80 EBC echt wel heel donker: http://eddiesalehouse.com/images/eddie-s-alehouse-beer-infographic-srm.jpg