Waarom waterslot verwijderen bij verplaatsen gistingsvat?

[RickNieters]

Beste brouwers,

Misschien een beetje een domme vraag (ik begin net  ), maar ik heb ooit gelezen dat je het waterslot van het gistingsvat moet verwijderen als je deze gaat verplaatsen. Bijvoorbeeld als je wilt overhevelen naar een mandfles voor nagisting. Een verklaring ontbrak echter, wat mij aan het denken zette. Waarom is dit zo?

Ik kan me voorstellen dat er anders lucht/zuurstof naar binnen wordt gezogen, maar dat gebeurt evengoed als je het waterslot uit de opening haalt.

Ik heb zelf overigens een cylindrisch waterslot, kreeg ik bij een Speidel 20l gistingsvat. Eén keer heb ik het vat met waterslot en al verplaatst en daar leek niet veel mis te gaan / te gebeuren.

Heeft iemand een verklaring?

Alvast bedankt! 

[emiel1]

Inderdaad, er wordt lucht aangezogen en daarbij loop je de kans dat de inhoud van je waterslot meekomt en dat wil je liever niet

[Pimmels]

Als je het waterslot erin laat tijdens verplaatsen zou er water uit het waterslot in je bier kunnen komen.
Dat wil je niet ivm besmetting kans... Lucht is minder risico.

[RickNieters]

Bedankt voor de snelle reacties! Duidelijk, waterslot eruit om te voorkomen dat water meekomt. Weer wat geleerd  .

Geldt dit ook voor een (groot) cylindrisch waterslot? Volgens mij komt daar niet zo snel water onder uit, maar ik kan het mis hebben!

[BrouwMark]

Bij een cilindrisch waterslot kan er ook water mee komen.

Als je je waterslot verwijdert, zet er even een dichte dop op / in. Zo zuig je ook geen lucht aan 

[RickNieters]

Bij een cilindrisch waterslot kan er ook water mee komen.

Als je je waterslot verwijdert, zet er even een dichte dop op / in. Zo zuig je ook geen lucht aan 

Bedankt Mark! Dat zal ik in het vervolg zeker doen!

[Jacques]

Als je het waterslot erin laat tijdens verplaatsen zou er water uit het waterslot in je bier kunnen komen.
Dat wil je niet ivm besmetting kans... Lucht is minder risico.

Het risico van een infectie via je waterslot is eenvoudig weg te nemen. Vul je waterslot met gedestilleerd/gedemineraliseerd water. Doordat er geen voedingstoffen in het water zit kan er zich niets in ontwikkelen.
In plaats van het rode dopje vouw je een stuk royaal stuk aluminiumfolie over opening van het waterslot. Druk de aluminiumfolie tegen het waterslot zodat het goed aansluit. Er kunnen zo geen fruitvliegjes bij het waterslot terwijl de koolzuur wel kan ontwijken.

Je kunt zo zonder het waterslot te verwijderen het gistvat verplaatsen. Het grote voordeel hiervan is dat er geen, dan wel weinig zuurstof bij je bier komt.